早餐食譜, 點心食譜-MASA x Nescafe-香濃咖啡風味堅果香蕉可麗餅

早餐食譜, 點心食譜-香濃咖啡風味堅果香蕉可麗餅

[ 2人份]
雞蛋 Egg—1個
低筋麵粉 Cake flour—50g
砂糖 Sugar—15g
雀巢金牌咖啡 Nescafe Gold blend—1大匙
牛奶 Milk—125cc
–
香蕉 Banana—1支
核桃 Walnuts—1大匙
杏仁片 Almond slice—1大匙
松子 Pine nuts—1大匙

鮮奶油 Whipping cream—80cc
砂糖 Sugar—8g
雀巢金牌咖啡 Nescafe Gold blend—1小匙
–
糖粉 Icing sugar—少許
蜂蜜 Honey—少許

早餐食譜, 點心食譜-香濃咖啡風味堅果香蕉可麗餅的做法

(1) 這次我用這個咖啡粉叫『雀巢金牌咖啡』它的歷史很久我從小看過這個牌子。太也買得到！

(2) 其實這個咖啡粉現在進步很多。我們之前叫 「インスタントコーヒー/Instant coffee」但是現在這種咖啡叫 「ソリュブルコーヒー/soluble coffee」意思是，不只抽出來的咖啡液做成粉也有加入咖啡豆（研磨的100%阿拉比卡咖啡豆）一起做成顆粒。所以泡起來的味道比之前的即溶啡香味很多！打開後保存香味的蓋子也用特殊技術的加工。

(3) 這次我用進步這麼厲害的咖啡來做點心！先把咖啡粉放入容器裡面。

(4) 加熱牛奶。

不用讓它滾，溫的樣子就可以熄火。

(5) 把牛奶倒入容器裡面。

(6) 現在咖啡粉的フリーズドライ/freeze drying技術進步了很多，加入溫水或溫的牛奶攪拌一下就馬上會溶化～！

我之前猶豫用咖啡粉的原因是，雖然攪拌很多次，一直會留一些結塊，還要過濾。現在都不用擔心啦！

(7) 這樣子濃香咖啡牛奶準備好了！

加入多一點牛奶就很簡單可以做香香拿鐵喔！

(8) 把低筋麵粉過篩。

(9) 加入砂糖。

(10) 先乾燥的材料混合好。

(11) 雞蛋先容器裡面打開。

這個是烘培的基本！雞蛋先打開看看檢查，有沒有問題。（這個動作我自己也常會忘記。。(ﾉ≧ڡ≦)）

(12) 把雞蛋放入調好的粉裡面。

(13) 攪拌一下下。。

(14) 倒入大概3～4大匙的咖啡牛奶。

加入太多液體很容易生產結塊。先加入少量慢慢混合。

(15) 攪拌到粉跟液體混合好。

(16) 確認沒有結塊的部分。

(17) 再倒入剩下的咖啡牛奶，混合好。

(18) 這樣子可麗餅餡準備好了～！

這個可麗餅是法&日式的。煎起來的皮是很柔喔～！
如果想要更多香味，可以加入大概5g的溶化的奶油。

(19) 開始煎之前我先稍微試試看這個咖啡粉多容易溶化。冰的鮮奶油裡面加入砂糖&咖啡粉。攪一攪，放在旁邊，看看這樣子冰的液體裡面也會不會溶化。。

(20) 那麼。。現在開始煎！平底鍋開中小火加入一點奶油，用刷子平均散開。

如果不習慣用奶油，可以代用橄欖油。

(21) 把可麗餅餡倒進去平底鍋裡面。

(22) 一邊加入一邊轉鍋子，讓可麗餅餡平均散開。

份量不要太多，只要蓋到鍋底，有一層很薄的皮就好了。

(23) 看到可麗餅邊緣的部分開始乾燥就可以翻面。用鍋鏟翻過來。

如果不習慣這個動作，不要急！先熄火慢慢處理喔～！

(24) 翻面後繼續煎大概30秒左右。

煎好的餅可以聞到香濃的咖啡味！o(≧▽≦)o

(25) 放在紙巾上吸收多餘的油分，同時可以預防水出來變成黏黏。

(26) 煎幾張要看鍋子的大小。這次用了20cm的平底鍋。做了小的6張。

(27) 接下來準備配料。這次準備了綜合堅果。放入平底鍋小火（不加油）乾炒。

(28) 炒到金黃色就好了。

(29) 其他的配料我用了香蕉&藍莓！

看季節適合的或自己習慣吃的水果喔！

(30) 看看直接加入冰鮮奶油裡的咖啡粉的狀況。。看到它已經有開始溶化呢！

加入1～2滴白蘭地酒也很棒！！

(31) 直接打發到喜歡的程度。

這個咖啡風味鮮奶油也很好用。可以用到蛋糕，塗在麵包上可以享受濃香咖啡味的Cream。 真的很好吃喔～！

(32) 可麗餅這麼裝起來都是自由的。我用很簡單折到三角形後淋鮮奶油。

裝香蕉，藍莓，堅果。
最後淋一點蜂蜜，撒糖粉就完成了～！

 
 

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