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早餐食譜, 點心食譜-MASA x Nescafe-香濃咖啡風味堅果香蕉可麗餅

早餐食譜, 點心食譜-香濃咖啡風味堅果香蕉可麗餅

這次我要介紹早上或下午時候吃很適合的點心!剛好現在跟雀巢金牌咖啡有合作。我來用這個咖啡粉做可麗餅效果怎麼樣!其實我跟這個牌子很熟。從小時候看過這個瓶子。它們有很久的歷史。在市場這麼久,這個咖啡粉現在進步了很多。我們之前叫 「インスタントコーヒー/Instant coffee」但是現在這種咖啡叫 「ソリュブルコーヒー/soluble coffee」意思是,不只抽出來的咖啡液做成粉,也有加入研磨的100%阿拉比卡咖啡豆一起做成顆粒。所以泡起來的味道比之前的即溶啡香很多!而且現在咖啡粉的フリーズドライ/freeze drying技術也進步了很多,加入熱水攪拌一下就馬上會溶化~!我之前猶豫用咖啡粉做點心的原因是,雖然攪拌很多次,一直會留一些結塊,還要過濾。現在都不用擔心!咖啡粉好處是隨時可以用。想到做什麼點心都馬上可以動手做!不用麻煩去咖啡店買Espresso(濃縮的咖啡)回來,真是太方便了~!很簡單可以準備好喝的咖啡&好吃的點心,讓您享受很幸福的下午喔~!(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶

早餐食譜, 點心食譜-香濃咖啡風味堅果香蕉可麗餅

[ 2人份]
雞蛋 Egg—1個
低筋麵粉 Cake flour—50g
砂糖 Sugar—15g
雀巢金牌咖啡 Nescafe Gold blend—1大匙
牛奶 Milk—125cc
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香蕉 Banana—1支
核桃 Walnuts—1大匙
杏仁片 Almond slice—1大匙
松子 Pine nuts—1大匙

鮮奶油 Whipping cream—80cc
砂糖 Sugar—8g
雀巢金牌咖啡 Nescafe Gold blend—1小匙
-
糖粉 Icing sugar—少許
蜂蜜 Honey—少許

早餐食譜, 點心食譜-香濃咖啡風味堅果香蕉可麗餅的做法


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(1) 這次我用這個咖啡粉叫『雀巢金牌咖啡』它的歷史很久我從小看過這個牌子。太也買得到!


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(2) 其實這個咖啡粉現在進步很多。我們之前叫 「インスタントコーヒー/Instant coffee」但是現在這種咖啡叫 「ソリュブルコーヒー/soluble coffee」意思是,不只抽出來的咖啡液做成粉也有加入咖啡豆(研磨的100%阿拉比卡咖啡豆)一起做成顆粒。所以泡起來的味道比之前的即溶啡香味很多!打開後保存香味的蓋子也用特殊技術的加工。


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(3) 這次我用進步這麼厲害的咖啡來做點心!先把咖啡粉放入容器裡面。


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(4) 加熱牛奶。


不用讓它滾,溫的樣子就可以熄火。


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(5) 把牛奶倒入容器裡面。


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(6) 現在咖啡粉的フリーズドライ/freeze drying技術進步了很多,加入溫水或溫的牛奶攪拌一下就馬上會溶化~!


我之前猶豫用咖啡粉的原因是,雖然攪拌很多次,一直會留一些結塊,還要過濾。現在都不用擔心啦!


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(7) 這樣子濃香咖啡牛奶準備好了!


加入多一點牛奶就很簡單可以做香香拿鐵喔!


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(8) 把低筋麵粉過篩。


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(9) 加入砂糖。


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(10) 先乾燥的材料混合好。


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(11) 雞蛋先容器裡面打開。


這個是烘培的基本!雞蛋先打開看看檢查,有沒有問題。(這個動作我自己也常會忘記。。(ノ≧ڡ≦))


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(12) 把雞蛋放入調好的粉裡面。


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(13) 攪拌一下下。。


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(14) 倒入大概3~4大匙的咖啡牛奶。


加入太多液體很容易生產結塊。先加入少量慢慢混合。


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(15) 攪拌到粉跟液體混合好。


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(16) 確認沒有結塊的部分。


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(17) 再倒入剩下的咖啡牛奶,混合好。


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(18) 這樣子可麗餅餡準備好了~!


這個可麗餅是法&日式的。煎起來的皮是很柔喔~!
如果想要更多香味,可以加入大概5g的溶化的奶油。


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(19) 開始煎之前我先稍微試試看這個咖啡粉多容易溶化。冰的鮮奶油裡面加入砂糖&咖啡粉。攪一攪,放在旁邊,看看這樣子冰的液體裡面也會不會溶化。。


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(20) 那麼。。現在開始煎!平底鍋開中小火加入一點奶油,用刷子平均散開。


如果不習慣用奶油,可以代用橄欖油。


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(21) 把可麗餅餡倒進去平底鍋裡面。


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(22) 一邊加入一邊轉鍋子,讓可麗餅餡平均散開。


份量不要太多,只要蓋到鍋底,有一層很薄的皮就好了。


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(23) 看到可麗餅邊緣的部分開始乾燥就可以翻面。用鍋鏟翻過來。


如果不習慣這個動作,不要急!先熄火慢慢處理喔~!


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(24) 翻面後繼續煎大概30秒左右。


煎好的餅可以聞到香濃的咖啡味!o(≧▽≦)o


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(25) 放在紙巾上吸收多餘的油分,同時可以預防水出來變成黏黏。


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(26) 煎幾張要看鍋子的大小。這次用了20cm的平底鍋。做了小的6張。


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(27) 接下來準備配料。這次準備了綜合堅果。放入平底鍋小火(不加油)乾炒。


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(28) 炒到金黃色就好了。


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(29) 其他的配料我用了香蕉&藍莓!


看季節適合的或自己習慣吃的水果喔!


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(30) 看看直接加入冰鮮奶油裡的咖啡粉的狀況。。看到它已經有開始溶化呢!


加入1~2滴白蘭地酒也很棒!!


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(31) 直接打發到喜歡的程度。


這個咖啡風味鮮奶油也很好用。可以用到蛋糕,塗在麵包上可以享受濃香咖啡味的Cream。 真的很好吃喔~!


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(32) 可麗餅這麼裝起來都是自由的。我用很簡單折到三角形後淋鮮奶油。


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裝香蕉,藍莓,堅果。
最後淋一點蜂蜜,撒糖粉就完成了~!

 
 


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