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早餐食譜, 點心食譜-MASA x Nescafe-香濃咖啡風味堅果香蕉可麗餅

早餐食譜, 點心食譜-香濃咖啡風味堅果香蕉可麗餅

這次我要介紹早上或下午時候吃很適合的點心!剛好現在跟雀巢金牌咖啡有合作。我來用這個咖啡粉做可麗餅效果怎麼樣!其實我跟這個牌子很熟。從小時候看過這個瓶子。它們有很久的歷史。在市場這麼久,這個咖啡粉現在進步了很多。我們之前叫 「インスタントコーヒー/Instant coffee」但是現在這種咖啡叫 「ソリュブルコーヒー/soluble coffee」意思是,不只抽出來的咖啡液做成粉,也有加入研磨的100%阿拉比卡咖啡豆一起做成顆粒。所以泡起來的味道比之前的即溶啡香很多!而且現在咖啡粉的フリーズドライ/freeze drying技術也進步了很多,加入熱水攪拌一下就馬上會溶化~!我之前猶豫用咖啡粉做點心的原因是,雖然攪拌很多次,一直會留一些結塊,還要過濾。現在都不用擔心!咖啡粉好處是隨時可以用。想到做什麼點心都馬上可以動手做!不用麻煩去咖啡店買Espresso(濃縮的咖啡)回來,真是太方便了~!很簡單可以準備好喝的咖啡&好吃的點心,讓您享受很幸福的下午喔~!(๑˃̶͈̀ ᗨ ˂̶͈́)۶

早餐食譜, 點心食譜-香濃咖啡風味堅果香蕉可麗餅

[ 2人份]
雞蛋 Egg—1個
低筋麵粉 Cake flour—50g
砂糖 Sugar—15g
雀巢金牌咖啡 Nescafe Gold blend—1大匙
牛奶 Milk—125cc

香蕉 Banana—1支
核桃 Walnuts—1大匙
杏仁片 Almond slice—1大匙
松子 Pine nuts—1大匙

鮮奶油 Whipping cream—80cc
砂糖 Sugar—8g
雀巢金牌咖啡 Nescafe Gold blend—1小匙

糖粉 Icing sugar—少許
蜂蜜 Honey—少許

早餐食譜, 點心食譜-香濃咖啡風味堅果香蕉可麗餅的做法


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(1) 這次我用這個咖啡粉叫『雀巢金牌咖啡』它的歷史很久我從小看過這個牌子。太也買得到!


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(2) 其實這個咖啡粉現在進步很多。我們之前叫 「インスタントコーヒー/Instant coffee」但是現在這種咖啡叫 「ソリュブルコーヒー/soluble coffee」意思是,不只抽出來的咖啡液做成粉也有加入咖啡豆(研磨的100%阿拉比卡咖啡豆)一起做成顆粒。所以泡起來的味道比之前的即溶啡香味很多!打開後保存香味的蓋子也用特殊技術的加工。


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(3) 這次我用進步這麼厲害的咖啡來做點心!先把咖啡粉放入容器裡面。


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(4) 加熱牛奶。


不用讓它滾,溫的樣子就可以熄火。


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(5) 把牛奶倒入容器裡面。


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(6) 現在咖啡粉的フリーズドライ/freeze drying技術進步了很多,加入溫水或溫的牛奶攪拌一下就馬上會溶化~!


我之前猶豫用咖啡粉的原因是,雖然攪拌很多次,一直會留一些結塊,還要過濾。現在都不用擔心啦!


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(7) 這樣子濃香咖啡牛奶準備好了!


加入多一點牛奶就很簡單可以做香香拿鐵喔!


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(8) 把低筋麵粉過篩。


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(9) 加入砂糖。


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(10) 先乾燥的材料混合好。


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(11) 雞蛋先容器裡面打開。


這個是烘培的基本!雞蛋先打開看看檢查,有沒有問題。(這個動作我自己也常會忘記。。(ノ≧ڡ≦))


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(12) 把雞蛋放入調好的粉裡面。


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(13) 攪拌一下下。。


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(14) 倒入大概3~4大匙的咖啡牛奶。


加入太多液體很容易生產結塊。先加入少量慢慢混合。


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(15) 攪拌到粉跟液體混合好。


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(16) 確認沒有結塊的部分。


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(17) 再倒入剩下的咖啡牛奶,混合好。


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(18) 這樣子可麗餅餡準備好了~!


這個可麗餅是法&日式的。煎起來的皮是很柔喔~!
如果想要更多香味,可以加入大概5g的溶化的奶油。


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(19) 開始煎之前我先稍微試試看這個咖啡粉多容易溶化。冰的鮮奶油裡面加入砂糖&咖啡粉。攪一攪,放在旁邊,看看這樣子冰的液體裡面也會不會溶化。。


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(20) 那麼。。現在開始煎!平底鍋開中小火加入一點奶油,用刷子平均散開。


如果不習慣用奶油,可以代用橄欖油。


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(21) 把可麗餅餡倒進去平底鍋裡面。


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(22) 一邊加入一邊轉鍋子,讓可麗餅餡平均散開。


份量不要太多,只要蓋到鍋底,有一層很薄的皮就好了。


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(23) 看到可麗餅邊緣的部分開始乾燥就可以翻面。用鍋鏟翻過來。


如果不習慣這個動作,不要急!先熄火慢慢處理喔~!


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(24) 翻面後繼續煎大概30秒左右。


煎好的餅可以聞到香濃的咖啡味!o(≧▽≦)o


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(25) 放在紙巾上吸收多餘的油分,同時可以預防水出來變成黏黏。


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(26) 煎幾張要看鍋子的大小。這次用了20cm的平底鍋。做了小的6張。


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(27) 接下來準備配料。這次準備了綜合堅果。放入平底鍋小火(不加油)乾炒。


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(28) 炒到金黃色就好了。


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(29) 其他的配料我用了香蕉&藍莓!


看季節適合的或自己習慣吃的水果喔!


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(30) 看看直接加入冰鮮奶油裡的咖啡粉的狀況。。看到它已經有開始溶化呢!


加入1~2滴白蘭地酒也很棒!!


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(31) 直接打發到喜歡的程度。


這個咖啡風味鮮奶油也很好用。可以用到蛋糕,塗在麵包上可以享受濃香咖啡味的Cream。 真的很好吃喔~!


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(32) 可麗餅這麼裝起來都是自由的。我用很簡單折到三角形後淋鮮奶油。


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裝香蕉,藍莓,堅果。
最後淋一點蜂蜜,撒糖粉就完成了~!

 
 


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