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甜點食譜, 水果-超級清爽清酒漬頂級水果


『MASAの料理ABC the VIDEO』
~超級清爽清酒漬頂級水果 ~
想要介紹熱量不會很高的清爽水果甜點!
剛好上次辦日本水果活動時候認識的
日本伙伴們寄給我禮物!
利用這些水果跟台灣當地的好棒食材
合作出來超級美味的甜點~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و
台灣也有很多美味水果!
我每年寄台灣水果給住在日本的哥哥(今年寄了荔枝!)
日本的朋友們享受台灣水果。
台灣的朋友們享受日本水果。
互相交流美食真是很棒!!
*如果您有興趣的話,請去看他們的網站,
可以當端午節禮物喔~!

http://www.iimono.tw/

第二季-第15集
『超級清爽清酒漬頂級水果』
~ 日本酒DEフルーツコンポート~
[ 6人份 ]
橘紅心哈密瓜 Melon-1/4個
甘香枇杷 Loquat—3個
星之金幣黃 Yellow apple-1/2個
小番茄 Cherry tomatoes-8~10粒

清酒 Sake—200cc
*可以代用白酒!
水 Water—300cc
冰糖 Rock sugar—50g
薄荷 Mint—適量(裝飾用)
*加入一點君度酒或喜歡的酒類+蘇打水也很好喝喔~!

[ 做法 ]1. 把枇杷的皮&種子去掉後切成小塊泡鹽水。
2. 蘋果切成小塊跟枇杷一起泡。
3. 小番茄去掉蒂頭。屁股表面十字切。
4. 準備好的小番茄放入滾水汆燙10秒左右後放入冰水冷卻。去皮。
5. 把密瓜切成小塊。
6. 鍋子裡加入清酒,水,冰糖,加熱。
7. 冰糖溶化後放入蘋果,小番茄,煮一下。
8. 再放入枇杷煮一下後熄火,放入哈密瓜。
9. 倒出來冷卻。食用時候裝薄荷葉。
10. 加入一點君度酒或喜歡的酒類+蘇打水也很好喝喔~!
————————————————————————————–
*Youtube(高畫質):
*食譜網站:www.masa.tw
*食譜書:www.masa.tw/masas-book
*料理教室-1: http://www.4fcookinghome.com/-kyoto-matsuri-foods-collection/
*料理教室-2:http://www.4fcookinghome.com/masa-y1/
*水果:頂級水果/いいもの果物:http://www.iimono.tw/
*鍋具:THERMOS 蘋果原味鍋單柄湯鍋18cm
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房
*馬來西亞料理課報名: https://www.facebook.com/masa.abc/photos/p.10154322398905947/10154322398905947/?type=3&theater

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迴響:3

QUU 17-06-09 (Fri) 1:10

很能感受到MASA對台日交流的用心,一直以來都受到MASA做菜的啟發,購入的書籍是做菜靈感來源。
謝謝 MASA

[回應]

蔡政宏 17-07-04 (Tue) 13:22

請問: —- 6. 鍋子裡加入清酒,水,冰糖,加熱。
可以用日本梅酒代替嗎??
感恩… ^_^

[回應]

MASA Reply:

Hi 政宏!
也可以。但是梅酒甜度比較高,需要減量糖的份量喔~!

[回應]

蔡政宏 17-08-14 (Mon) 8:05

無限感恩….. ^_^

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