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蛋糕食譜, 母情節禮物-抹茶&紅豆餡磅蛋糕


母情節 is on it’s way..(還有一個月..)可以提早開始企劃要給什麼禮物給媽媽!送一個蛋糕也很不錯的idea! 或自己吃也當然好…(* ̄∇ ̄*)這次介紹很簡單的和風&洋式的蛋糕! 大家要試試看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و

『抹茶&紅豆餡磅蛋糕』第二季-第八集
~抹茶とあんこのパウンドケーキ~
[ 大約15cm x 15cm or 7" X 1 ]
奶油 Butter-120g
糖粉 Icing sugar-50g
蛋黃 Yolk-3個
抹茶粉-8g

低筋麵粉 Cake flour-120g
蛋白 Egg white-3個
砂糖 Sugar-50g

核桃 Walnuts-40g
紅豆餡 Anko/Red beans paste-100g
*作法請參考:https://youtu.be/-RnUba-UK-Y

[ 做法 ]1. 把奶油切成小塊放在室溫,等到變軟。
2. 模型表面塗油, 貼烘焙紙或撒麵粉預防黏住。
3. 麵粉跟抹茶粉過篩混合好。
4. 把蛋黃跟蛋白分開。
5. 變軟的奶油攪拌好後加入糖粉攪拌好,再加入蛋黃。
6. 攪拌蛋白。砂糖分開大概3次加進去。
7. 步驟5裡面加入大概1/3的打發好的蛋白後加入一半的抹茶麵粉混合好。
8. 再加入1/3的蛋白混合後放入剩下一半的抹茶麵粉,混合好。加入剩下的蛋白。
9. 加入紅豆餡&核桃。攪一攪後裝在模型裡面。
*紅豆餡的作法請參考:https://youtu.be/-RnUba-UK-Y
10. 放入預熱好(170度)的烤箱。烤大概30~40分鐘或中心有熟。
*時間&溫度是可以參考的。請各位看狀況自己要稍微調整一下喔~!
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*食譜網站:www.masa.tw
*食譜書:www.masa.tw/masas-book
*料理教室:http://www.4fcookinghome.com/masa-y2/
*加熱機器:Panasonic 蒸烘烤微波爐

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迴響:2

17-04-25 (Tue) 13:57

MASA先生:

為什麼烘焙蛋糕,旋風烤箱不適合呢?

[回應]

MASA Reply:

Hi 均!
都OK的!可以調溫度的烤箱都可以用喔!

[回應]

17-05-15 (Mon) 12:00

先生:

廠商說旋風烤箱會讓蛋糕表皮又乾又厚,我覺得很疑惑,所以請教老師,感謝老師解答!

[回應]

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蛋糕食譜, 母情節禮物-抹茶&紅豆餡磅蛋糕 from MASAの料理ABC

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