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冬天料理, 雞肉食譜-味噌風味奶醬燉雞肉


season1-EP6
『味噌風味奶醬燉雞肉』
~白味噌クリームシチュー~
[ 4人份 ]
雞肉 Chicken thigh—2片
鹽巴 Salt—1/4小匙
高筋麵粉 All purpose flour—2~3大匙

培根 Bacon—3片
洋蔥 Onion—1/2個
紅蘿蔔 Carrot—1/3支
馬鈴薯 Potatoes—1個
雪白菇 Shimeji mushrooms—1包
花椰菜(汆燙過) Broccoli,blanched—1/2把

牛奶 Milk—500cc
水 Water-100cc
白味噌(西京) White Miso—2大匙
起司粉 Parmesan—2大匙

[ 做法 ]
1. 把雞腿肉切成小塊後放入袋子裡,加入鹽巴揉一揉醃(大概10分鐘)
2. 洋蔥切片,紅蘿蔔滾刀切,馬鈴薯切成中小塊後泡水。
*馬鈴薯容易煮碎,要切成比紅蘿蔔大一點喔!
3. 雪白菇根的部分切掉後用手剥小塊,培根切小塊。
4. 醃好的雞肉用高筋麵粉沾好。
*沾粉過的雞肉雞的要馬上開始煎喔!
5. 鍋子開中火,加入一點油。放入沾粉好多雞肉煎到表面金黃色後拿出來。
6. 同一鍋子裡加入培根,炒到香味出來後放入洋蔥&紅蘿蔔。炒到洋蔥變軟。
7. 加入雪白菇,炒到變淡黃色後放入馬鈴薯。炒一下。
8. 倒入牛奶&水。小火煮到紅蘿蔔軟。
*牛奶跟水的比率可以自己調整喔!
9. 加入煎過的雞肉塊(步驟5) 繼續煮2~3分鐘或雞肉熟。
10. 加入鹽巴,起司粉,白味噌(西京)。
*可以代用普通味噌&一點砂糖。如果還不習慣,不加入味噌也OK的!
11. 最後加入汆燙過的花椰菜,加熱一下就可以裝盤!
*食用時候撒一點起司粉&黑胡椒~!^^

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迴響:2

Elsa 17-01-12 (Thu) 14:44

Dear Masa您好
抱歉打擾您了
我是傳說互動的口碑行銷專員Elsa
1/9有發信至您的信箱想詢問您有無商業合作的意願?
希望您若有空看到能回信給我,非常感謝

[回應]

蔡文勝 17-01-13 (Fri) 18:56

請問MASA老師,雞肉的部份可以用雞胸肉取代嗎?
個人很喜好雞胸肉的口感!謝謝!

[回應]

MASA Reply:

Hi 蔡文勝!
當然沒有問題的!

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冬天料理, 雞肉食譜-味噌風味奶醬燉雞肉 from MASAの料理ABC

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