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日本料理,米飯料理-鰻魚五目炊飯


『MASAの料理ABC the VIDEO』
~鰻魚五目炊飯~
在日本夏天時候我們有很有趣的習慣。
特別的日期會吃鰻魚!
它叫『土曜の丑の日』
今年有兩次 7月25日&8月6日
這次介紹蒲焼鰻魚跟炊飯合作的
非常貪心(?)&美味料理!
還有介紹食用方式的變化篇喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و

『鰻魚五目炊飯』
~ うなぎ入り炊き込みご飯 ~
[ 4人份 ]
米 Rice—300g
日式高湯 Dashi—330cc
蒲焼鰻魚 Eel, seasoned—1包
*不加入也OK. 這個食譜本來不加入鰻魚還可以做的!
紅蘿蔔 Carrot-10g
乾燥香菇 Dried shitake mushrooms-3~4片
牛蒡 Burdock root-20g
蔥花 Chopped green onion—1/2支分
白芝麻 White sesame-少許
蛋絲 Shredded Egg—1個分
*做法請看影片:豪華美味散壽司 https://youtu.be/B6RctjVr0Xo

*代用香菇水也可以
鹽巴 Salt-1小匙
醬油 Soy sauce—1小匙
味淋 Mirin—1小匙

[ 做法 ]
米洗好泡水大概30分鐘。移到網子裡瀝乾。
2. 紅蘿蔔&牛蒡切絲。香菇切成薄片。
3. 把鰻魚包裝打開,切成容易處理的大小。
4. 鍋子裡放入瀝乾好的米,切好的蔬菜,倒入高湯,調味料,混合好。
5. 開中火讓它滾後轉小火,上面放鰻魚。蓋起來煮8分鐘後熄火繼續燜。
6. 燜15分鐘後,開中火再加熱一下(大概30秒)。
7. 上面的鰻魚拿出來切成容易吃的大小。炊飯攪拌好。
8. 炊飯裝在碗裡,上面放蛋絲,鰻魚,撒蔥花,白芝麻。即可以食用!
9. 泡飯:上面撒米果,山葵。高湯裡加入鹽巴,淋在鰻魚炊飯上吃!
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*Youtube(高畫質):
*食譜網站:www.masa.tw
*食譜書:www.masa.tw/masas-book
*料理教室-1: http://www.4fcookinghome.com/j1-/
*料理教室-2: http://www.4fcookinghome.com/-d1/
*鍋子:BEKA BEKA Cook’on悠活燉煮鍋 20cm
*砧板:W2 WOOD X WORK
*BGM:甘茶の音楽工房

**這次攝影機器設定有問題。
我講話的時候沒有對焦好…(; ̄ェ ̄)

引用:0

本文的引用網址
http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%97%a5%e6%9c%ac%e6%96%99%e7%90%86%e7%b1%b3%e9%a3%af%e6%96%99%e7%90%86-%e9%b0%bb%e9%ad%9a%e4%ba%94%e7%9b%ae%e7%82%8a%e9%a3%af.html/trackback
以下為本網誌的連結參考
日本料理,米飯料理-鰻魚五目炊飯 from MASAの料理ABC

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