日本料理食譜-咖喱風味takikomi-bohan/炊飯with雞腿肉

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glauchsm 15-12-28 (Mon) 23:15

您好 請問 那個從砧板上把菜取走的類似刮板的工具應該叫做什麼啊

MASA Reply:
January 10th, 2016 at 4:48 pm

HI glauchsm!
英文叫(dough) scraper
中文不知道叫什麼。。
我每次多說 ‘切麵糰的東西’ 之類的。。^^;

Emma 16-02-01 (Mon) 9:09

Masa 老師你好！因為買了您的零失敗便當食譜而對烹飪感興趣，非常喜歡你調味的份量，剛好合口味。這次想嘗試做這道砂鍋料理，但是家裡沒有砂鍋。請問 Masa 老師可以推薦一下什麼牌子的砂鍋會比較好呢？謝謝～

MASA Reply:
March 6th, 2016 at 10:30 am

Hi Emma!
砂鍋有很多種。如果買陶芸家做的的話很貴。。
我最近用的是MUJI或NITORI的砂鍋。兩家的都不錯！

Hide 16-02-12 (Fri) 2:20

請問MASA
如果用一般白米煮這道料理,也可以嗎?
水量和燉煮時間是否要減少?
謝謝

MASA Reply:
March 6th, 2016 at 10:58 am

HI Hide!
可以。煮法都是一樣喔！^^

John 16-08-25 (Thu) 6:44

Masa老師
請問沒有柴魚醬油可以以什麼代替?

MASA Reply:
September 3rd, 2016 at 4:43 pm

Hi John!
可以代用醬油。
但是鹹度比較高。
需要減量喔～！（不好意思我沒有正確的份量。。）
先用少一點煮。
煮好如果不夠鹹的話，加入鹽巴，
再調整味道也是另外一個作法喔！^^