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日本料理-簡単豚骨風胡麻味噌拉麵


雖然已經3月, 氣候還冷…{{(+_+)}}
吃拉麵非常適合的氣溫
自己做とんこつラーメン吧!
豬骨拉麵本來很麻煩&花很多時間。
這次介紹超級簡單還可以做出來
美味跟地道很接近的味道~!
Let’s have 熱呼呼的拉麵~(๑˃̵ᴗ˂̵)و

[ 1人份 ]
『豬骨風湯底』
雞高湯 Chicken broth—300cc
柴魚片 Katsuo bushi—2g
砂糖 Sugar—1小匙
鹽巴 Salt—1/8小匙
白胡椒 White pepper—少許
醬油 Soy sauce—1/2大匙
麻油 Sesame oil—1小匙
白芝麻 White sesame—2大匙
大蒜 Garlic—2粒
薑 Ginger—5g
牛奶 Milk—30cc
味噌 Miso—1小匙
奶油 Butter—5~8g

拉麵 Ramen—1人份
叉燒豬肉 Pork Cha-shu–5~6片
*作法請參考影片:https://youtu.be/labKAisIHYw
韓式泡菜 Kimchee—適量
蔥 Green onion—1~2支
煮蛋 Nitamago—1個
*作法請參考食譜網站: http://www.masa.tw/?p=6516
*因為最近有禽流感的狀況, 請各位特別注意喔!!
海苔片 Seaweed—1張

**這道是在家容易煮出來的作法。家庭&簡單版的。
所以用了雞高湯。
地道的作法是還用到豬&雞骨&很多蔬菜熬出來的喔~!

[ 做法 ]
1. 把『豬骨風湯底』的材料(除了奶油以外)放入果汁機打碎。
2. 倒入鍋子裡開中小火加熱。放入奶油。
*如果怕大蒜的嗆味,要加熱久一點喔!
*奶油是為了多一層風味的,不加入也可以。
3. 把蔥切絲。
4. 叉燒豬肉切成薄片。
*作法請參考影片:https://youtu.be/labKAisIHYw
5. 煮蛋切半。
*作法請參考食譜網站: http://www.masa.tw/?p=6516
*因為最近有禽流感的狀況, 請各位特別注意喔!!
6. 把拉麵煮到喜歡的熟度後裝在碗裡面。
7. 湯底倒進去。把配料裝在上面。
*配料可以選汆燙過的海鮮,火腿,魚板,玉米,等等。

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迴響:1

Ginna 17-03-06 (Mon) 13:27

謝謝你的食譜!今天做了,很好吃。就是覺得有點膩。想給你發我做的照片可惜不知道怎麼發

[回應]

MASA Reply:

HI Ginna!
配方都可以自己調整。
減量鹽巴,胡麻油,味噌,砂糖,奶油
可以做比較清爽的味道喔~!^^

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本文的引用網址
http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%97%a5%e6%9c%ac%e6%96%99%e7%90%86-%e7%b0%a1%e5%8d%98%e8%b1%9a%e9%aa%a8%e9%a2%a8%e8%83%a1%e9%ba%bb%e5%91%b3%e5%99%8c%e6%8b%89%e9%ba%b5.html/trackback
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日本料理-簡単豚骨風胡麻味噌拉麵 from MASAの料理ABC

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