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早餐食譜,海鮮食譜-MASA x Prego紐奧良風蝦&香腸Gumbo燴飯

早餐食譜,海鮮食譜-紐奧良風蝦&香腸Gumbo燴飯
介紹用到蝦子&香腸的很有滿足感的美味料理。這道原本的Idea是“Cajun料理”從美國南部來的。Gumbo是一種地方叫紐奧良的傳統料理之中一。他們常會用香腸做Spicy的料理。做這種料理通常需要用麵粉跟油混合炒很久做到咖啡色,再加入高湯生產稠度。這個費工的部分可以靠普格羅勒風味!它已經有很濃縮的蔬菜風味,不用特別熬湯,可以直接跟多種蔬菜一起加熱再加入煎到金黃色的蝦子跟香腸就可以享受美味美國南部料理。配Jazz音樂享受 紐奧良的氣氛吧~!♪( ´θ`)ノ

早餐食譜,海鮮食譜-紐奧良風蝦&香腸Gumbo燴飯 *材料分類 飯&麺類 *材料分類 海鮮

[ 2人份 ]
普格羅勒風味 Prego Basil-300g
蝦子 Prawns-16片
香腸 Sausages-2支
白飯 Steamed rice—2碗

紅甜椒 Red bell pepper-1/2個
秋葵 Okra-4片
洋蔥 Onion-1/2個
西式芹菜 Celery-1把
青蔥 Green onion-少許
辣椒粉 Chili powder-少許

早餐食譜,海鮮食譜-紐奧良風蝦&香腸Gumbo燴飯 的做法 Campbell


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(1) 把紅甜椒切成小塊。


跟黃甜椒一起用也可以喔!


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(2) 洋蔥切小塊。


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(3) 把秋葵處理好(去蒂頭&細毛)仔細的方式請參考這裡!


西式料理用到秋葵?沒錯!其實在美國有的地方會用到秋葵做料理!而且這道Gumbo原來的意思是秋葵。它是法文的!!


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(4) 跟其他材料一起煮也可以。但是我個人比較喜歡留它的漂亮綠色。所以我先分開川燙後再放入料理裡面。煮大概30秒左右就好了。


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(5) 然後切成小塊。


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(6) 還有把青蔥也要切成小塊。


青蔥不用川燙喔!它是最後裝盤時後撒在料理上


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(7) 香腸切小塊。


香腸選自己喜歡的就好了!


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(8) 把蝦子的腸泥去掉。


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(9) 平底鍋開中火,加入一點橄欖油。


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(10) 加入洋蔥,紅甜椒,炒到洋蔥半透明。


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(11) 把蔬菜移到鍋子邊緣,空間地方放入蝦子。


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(12) 確認蝦子兩面都有煎到後跟旁邊的蔬菜混在一起。


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(13) 加入香腸。炒一下。


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(14) 現在可以加入Prego羅勒&大蒜風味~!


本來要另外熬湯&也準備從麵粉做湯底。用Prego醬直接倒進去就有香草跟大蒜風味滿多的湯底!跟香腸&蝦子一起非常塔配!


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(15) 因為我要做跟當地接近的風格,決定加入辣椒粉。
看看濃度。如果要做成接近湯的樣子的話,可以加入一點水調整稠度。


本來用Cajun spice加入一些風味。它是做南部美國料理時候常用的調香料粉包括甜椒,辣椒,洋蔥,黑胡椒,等等。。如果您方便有這種調好的粉,當然可以加進去喔!


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(16) 最後加入秋葵拌一拌就完成了~!


早餐食譜,海鮮食譜-紐奧良風蝦&香腸Gumbo燴飯
跟白飯一起裝盤。上面撒一點蔥花。一邊吃一邊聽Jazz 就很有美國南部的氣氛喔~♪( ´θ`)ノ

 

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