早餐食譜-日劇Hungry(搖滾王子東京店) Style ~簡單!炒飯花椰菜奶醬版~

早餐食譜-日劇Hungry Style ~炒飯花椰菜奶醬版~

看了日劇 “Hungry/搖滾王子東京店” 讓我回想之前在法國料理餐廳工作的時間..這個日劇裡面出現的料理有一些很傳統的,有一些很nouvelle cuisine/新法式的. 看起來都很好吃! 有看了某集主角做了炒飯. 看起來比較簡單. 只要幾分鐘就可以吃的樣子..當早餐也適合! 那麼,,看看我冰箱有什麼材料呢?? let’s see… 我沒有白蘿蔔with葉子,但是有一整個花椰菜. 我沒有干貝,但是有一點燻鮭魚. Well,,, 不一定要用跟TV Drama 出現一模樣的東西來做! 看自己的廚房有什麼材料. 想想看&改一改就OK了~! 尤其是我們在很 “hungry/飢餓” 時候創意力更厲害!! Let’s 享受日劇料理~! (9炎Д炎)9

早餐食譜-日劇Hungry/搖滾王子東京店Style炒飯 ~花椰菜奶醬版~材料分類 飯&麺類的材料

[ 2人分 ]
白飯 Steamed rice—2碗
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—1包
燻鮭魚 Smoked salmon—5~6片
*可以代用培根/Bacon
花椰菜(莖) Broccoli (stalk)—1把
奶油 Butter—2~3小匙
醬油 Soy sauce—適量
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—少許

奶油 Butter—15g
低麵粉 Cake flour—20g
洋蔥(切片) Sliced onion—1/4個
牛奶 Milk—350~400ml
花椰菜 Broccoli—1/2把
鹽吧&黑胡椒—Salt & Black pepper—少許

早餐食譜-日劇Hungry Style 炒飯 ~花椰菜奶醬版~的做法


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(1) 這次用鴻禧菇.先根的部分切掉..


可以用其他的菇類喔~!香菇也不錯..


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(2) 然後切丁..


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(3) 根接近的連在一起的部分可以用手撕開


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(4) 電視上看到用白蘿蔔葉.. 這裡我有用了另外Favorite 蔬菜.. 花椰菜!
先每個頭切開..


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(5) 然後茎的部分用削皮到削掉表面的皮.


因為這個部位纖維很粗,平常比較容易切掉後被丟掉…但是裡面口感&味道很好!!


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(6) 接下來把茎切丁…


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(7) 頭的部分可以再切小一點.


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(8) Here, You’ve got 花椰菜的頭&茎分開處理好的.


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(9) 炒飯的材料另外我有準備了燻鮭魚.


不一定要用燻鮭魚,代用培根也很好吃!! ^^v


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(10) 鍋子裡加入15g奶油.中火溶化以後放入洋蔥炒到變成有一點透明.


要炒到透明喔! 這樣子才會有洋蔥的自然甜味!


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(11) 然後加入量好的麵粉,繼續炒..


好像本來的做法是加入太白粉勾芡…但是我比較習慣用麵粉做.. so,, If you insist,, 也可以用太白粉勾芡喔..


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(12) 然後先熄火,再加入牛奶攪拌到洋蔥表面的粉都溶化.


這次是用洋蔥片做的白醬方式. 這樣子比只有奶油&麵粉做簡單. 沒有那麼容易結塊! ^^b


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(13) 開中火一直攪拌到開始濃稠.


裡面的牛奶含有已經很多澱粉類. 要記得刮鍋底部預防粘焦.


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(14) 接下來放入處理好的花椰菜煮到稍微軟一點後熄火.


平常我不會煮很久,留脆脆的口感. 但是這次還有另外花椰菜茎.


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(15) 加入少許鹽巴&黑胡椒調整味道.


如果想要更濃郁的味道,可以加入一點起司粉!!


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(16) 要開始炒飯了~! 平底鍋裡加入一點奶油中火溶化後加入切丁的鴻禧菇炒到香味出來.


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(17) 然後加入燻鮭魚在炒一下下..


燻鮭魚本來可以直接吃的,不用炒太久喔!
如果要用培根的話,可以炒久一點 ^^


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(18) 接下來加入白飯. 這次我用“冷凍過”的白飯. 提早從冷凍庫拿出來自然解凍的.


冷凍保存白飯的方式請參考這裡!
當然可以用溫的白飯. 做這道菜時候看您比較方便的白飯的狀態.


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(19) 還有加入切丁的花椰菜茎. 大火炒.


如果感覺太乾,可以加入多一點奶油


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(20) 最後加入一點醬油, 鹽巴, 黑胡椒調整味道.


味道不用太重喔. 因為還要提早準備的奶醬淋上去


*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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15 Responses to “早餐食譜-日劇Hungry(搖滾王子東京店) Style ~簡單!炒飯花椰菜奶醬版~”

  1. Kiwi says:

    我也好喜歡Hungry!
    老師請多介紹一些Hungry的食譜吧 :D

    很喜歡老師的食譜 不過手拙常常失敗 ><
    像是之前的蘋果派 不知道為什麼做出來餅皮的地方味道怪怪的…

    不過我會繼續努力的 :D

  2. 金C says:

    (3) “跟”接近的連在一起的部分可以用手撕開

    跟打錯了喔 是”根”
    (好喜歡masa的網站,做出來的味道有種大師的感覺呢~^^)

  3. MASA says:

    謝謝已經修改好了~! ^^

  4. Christine says:

    masa老師,請問有沒有什麼調味料可以代替烹大師??
    若果我想煮高湯,柴魚肉可唔可以代替柴魚片??
    而且我找不到昆布..(海草可以嗎?都是”Kelp”的說…
    我人在外國,真的很難找…已經很努力地找了(泣 o(;△;)o エーン

  5. MASA says:

    Hi Kiwi!
    謝謝for喜歡ing我的食譜.

    >不過我會繼續努力的 :D
    對! 就是繼續努力才會進步!
    記得開心煮菜喔~!! ^^

  6. MASA says:

    Hi Christine!
    柴魚片本來可以做高湯的.
    但是海藻不太適合熬湯.^^;
    如果有的話跟乾香菇也不錯喔~!

  7. oreo says:

    Dear Masa 老師:
    謝謝你無私的提供這份食譜,讓我覺得料理是件有趣的事,請問麵粉是用低筋麵粉嗎?還有15g的奶油大概要怎麼抓呢?謝謝 ^ ^

  8. nicole says:

    I made this for my mother last weekend. Sooooo delicious!
    Thank you Masa san <3

  9. 林小甜 says:

    masa sensei,
    以後食譜上面的材料
    有中文英文,可以加上日文變成中英日三種語言都有嗎?
    謝謝唷:)

  10. MASA says:

    Hi oreo!
    對, 是低筋麵粉.
    15g 是 一大匙.
    我還是習慣用秤子..^^;

  11. MASA says:

    HI 小甜!
    如果有時間我會試試看~! ^^;

  12. yinan says:

    Hi Masa! I just tried this today and I really love it! Thank u for sharing so great recipe! I live in Belgium now and I like Japanese cuisine!

  13. Ingrid says:

    Masa老師您好,
    我很喜歡花椰菜,可是花椰菜事前的清洗很困難.
    請問老師有沒有什麼好方法呢?
    (花椰菜好多菜蟲)
    謝謝!!

  14. MASA says:

    Hi Ingrid!
    最簡單的方式是.. 先切成小塊後泡在水裡面
    放置大概15~20分鐘. 接下來把浮上來的菜蟲沖掉!

  15. RAT says:

    I REALLY LIKE YOUR WRITING THANK YOU FOR SHARE