早餐食譜, 海鮮食譜-『MASAの畫図食譜』海鮮咖喱奶醬可麗餅

早餐食譜, 海鮮食譜-海鮮咖喱奶醬可麗餅

低筋麵粉 Cake flour—45g
牛奶 Milk—125cc
雞蛋 Egg—1個
青醬 Pesto sauce—1大匙
*做法請參考這裡
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—少許

花枝 Squid—1尾
蝦子 Prawns—6片
干貝 Scallop—4片
紅甜椒 Red bell pepper—1/2個

橄欖油 Olive oil—適量
紅蔥頭 Shallot—2~3粒
咖哩粉 Curry powder—1大匙
白酒 White wine—2大匙
鮮奶油 Whipping cream—50cc

義大利巴西里 Italian parsley—少許(裝盤)
帕米森起司 Parmesan cheese—50g

 

(1) 把麵粉過篩放入碗裡面。加入鹽巴&黑胡椒。
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(2) 加入雞蛋，自製青醬，牛奶混合好。放在旁邊繼續準備海鮮醬汁的部分。

青醬的做法請看這裡。用現成的也可以。不加入也OK的。。

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(3) 處理海鮮。 把中卷內臟去掉切成小塊。蝦子背部切開去掉腸泥。干貝切半。

加入蛤蜊也很好吃！！

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(4) 紅&黃甜椒切片。
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(5) 綠色菜這次我用了四季豆。 先燙一下。

綠色菜容易變色。最後再放入煮好的醬汁裡面保持漂亮的顏色！

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(6) 平底鍋加入橄欖油開中火。加入切末的紅蔥頭。炒到香味出來。

加入蒜頭末也很香！

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(7) 把處理好的海鮮放進去。加入鹽巴&黑胡椒。
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(8) 加入白酒讓海鮮稍微燜一下後加入咖哩粉，鮮奶油。

如果不要用鮮奶油，可以代用牛奶喔！

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(9) 加入甜椒，四季豆，還有把帕米森起司用摩器撒進去。拌一拌海鮮咖喱醬完成了！！

用普通的披薩起司絲直接放進去也可以。

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(10) 不沾平底鍋開小火，塗一點沙拉油。倒入少量準備好的可麗餅麵糊。把鍋子轉一轉讓麵糊很薄的樣子均等散開。
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(11) 這次決定用不翻面的方式做！蓋起來轉大火加熱10秒後熄火利用餘熱繼續燜到熟(大概2分鐘)。

用這做法可以保持漂亮的青醬綠色！

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(12) 怎麼裝盤看各位的喜好！ 簡單可麗餅在盤子上折起來把海鮮醬淋上去已經很好吃的樣子！最後撒一點切末的義大利巴西里久完成了～！

 

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