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海鮮食譜,烤肉食譜-犯規蒜頭&奶油泡澡蝦子

海鮮食譜,烤肉食譜-犯規蒜頭&奶油泡澡蝦子

超級可口&犯規(?)的海鮮食譜來了~!我是很愛吃奶油的人。小時候常自己做了白飯裡加入奶油,淋一點醬油吃。。現在吃白色饅頭時候有時候塗奶油吃…(* ̄∇ ̄*) 這次介紹的料理算是Party Dish。 準備奶油&蒜頭的醬汁讓蝦子泡澡的樣子烹調,配麵包,飲品很適合的一道。一個人全部自己吃掉當然容易爆表的熱量。但是還有其他菜色跟大家邊聊天邊吃的話,在桌上這道可以當很好的配角色。也不是每天這樣子吃的,不要想太多,輕鬆開心吃東西很重要! 怎麼樣子調味也很自由。做成和風,印度風都可以容易做出來!因為做法很簡單,中秋節烤網上加熱也可以做出來。如果要吃不只肉類可以讓這道參加 BBQ menu 吧~!

海鮮食譜,烤肉食譜-犯規蒜頭&奶油泡澡蝦子 *材料分類 海鮮類

[ 1場”小”Party 份 ]
蝦子 Prawns—20片
奶油 Butter—30g
蒜頭 Garlic—2~3粒
白酒 White wine—50ml
檸檬 Lemon—1/2個
龍蒿or/and百里香
Tarragon or/and Thyme—3~4支
*可以代用綜合乾燥香草
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—少許
法國麵包 French bread—1/2支

海鮮食譜,烤肉食譜-犯規蒜頭&奶油泡澡蝦子的做法


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(1) 先處理蒜頭。 把蒜頭用刀子側面稍微壓碎一下。。


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(2) 這樣子可以容易去掉皮~!


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(3) 切成末。


另外準備紅蔥頭末也很不錯!


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(4) 接下來處理蝦子。 把頭部&殼去掉。


用蝦仁也可以喔。


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(5) 蝦子背部切開,把腸泥拉出來。


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(6) 沖一沖蝦子處理就完成了~!


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(7) 香草的部分這次我用了Tarragon/龍蒿。 跟百里香和用也好。


如果沒有新鮮的香草。可以代用乾燥綜合香草!


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(8) 要開始做了~! 把適量(?)的奶油放入平底鍋裡面小火先讓它融化。


FILE Q. OMG..用到那麼多奶油。。可以代用橄欖油嗎?

FILEA. 因為我很喜歡Garlic Butter/蒜頭奶油的風味。所以用了奶油。如果不習慣,改成橄欖油,調整油量也都沒有問題的!

FILE這道是“Party Dish” 不是一個人吃的份量,大家一起吃的喔!所以,,不用想太多。美味食物吃一點點心情好就好了~♪( ´ ▽ ` )ノ

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(9) 奶油已經融化了,可以加入蒜頭。


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(10) 轉中小火慢慢加熱到蒜頭開始出來泡泡&香味,變成淡金黃色。


奶油&蒜頭都很容易焦掉。要注意看鍋內狀況喔!


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(11) 香味都出來了~!現在可以加入白酒!! 加入液體就降溫可以預防蒜頭變成太黑。


加入清酒也好。米酒..可以試試看…
這個步驟有兩個效果。1. 加入香味 2. 降溫 如果不習慣酒味,可以加入高湯。


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(12) 讓它滾一下把酒精蒸發。


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(13) 把檸檬汁擠進去~!


檸檬的柑橘風味可以把奶油味道清爽一點!


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(14) 加入蝦子。


FILE加入中卷,干貝也很棒~!

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(15) 還有香草。


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(16) 把蝦子翻面均等加熱。


剩下的步驟不要花太多時間喔。不然蝦子變成太硬。


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(17) 可以看到蝦子們都好好很舒服奶油泡澡的樣子。。。
( ̄¬ ̄) ←口水…


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(18) 熄火加入鹽巴,黑胡椒,要的話可以撒一點辣椒粉。拌一拌就完成了!!


調味是很自由。可以做出來喜歡的味道。如果要做和風,加入醬油(奶油+醬油也是無敵的組合!!) 要不然咖哩粉也很好!


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(19) 這麼可口的奶油不要浪費! 可以配麵包。把法國麵包切薄片。


用土司也OK。


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(20) 用煎鍋,烤箱或放在烤網。烤到金黃色。


這些準備烤麵包的步驟可以加熱蝦子時候同時做。
最好蝦子跟麵包一樣時間完成。


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(21) 怎麼樣子裝,看自己的喜好。在鍋內邊緣或分開裝都OK的。


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(22) 當然用鋁箔盒子也可以做!但是容器底部很薄。奶油比較容易焦,烤網火很小的地方先慢慢加熱。加入白酒(液體)後移到火大一點的地方。然後配碳烤麵包很棒喔~!


**請注意:有的鋁箔紙容器(沒有特別加工的)加入酸性的食物加熱不適合。如果不太確認的話,酸性的食物加熱後再加入或,最簡單,鋁箔紙裡舖一張烘焙紙(有兩層)再放入食物開始加熱喔~!


不小心吃了太多。。怎麼辦? 隔天去運動一下就好了~!
剛好秋天不會很熱,外面散步或去健身房都適合呢♪


 

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迴響:2

CP 15-10-17 (Sat) 11:12

MASA San, 一看到犯規馬上點進來看!!真的很好吃的樣子~謝謝

[回應]

Li chun Inoue 15-10-28 (Wed) 0:18

這是我唯一成功的食譜!哈

[回應]

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