要介紹另外一道鮭魚料理！這次是”西洋Style”~! 用義大利麵醬也可以做很美味的秋天風物詩料理！ 處理好的鮭魚肉塊跟菇類一起做很好吃的焗烤醬。因為PREGO起司風味本身已經有起司。不只做普通義大利麵，做焗烤料理也很適合！提到焗烤有的各位會猶豫，，因為要用烤箱。有的朋友們maybe不是很方便用烤箱，或剛開始煮菜對烤箱還沒熟等等，，。沒有問題這次我要介紹用平底鍋做的簡單方式！ 白飯上面淋簡單做的白醬跟用PREGO醬調好的鮭魚&菇類焗烤醬，撒一點披薩起司蓋起來就香噴噴熱呼呼料理完成了～！！
＊跟NEXTmedia的飲食男女攝影隊合作影片版。
這裡有連結。請大家看看下方的連結！ ^_^
MASA幸福心煮意－金寶湯篇：秋鮭茄汁起司焗飯
海鮮食譜, 秋天料理-秋鮭茄汁起司平底鍋焗烤飯 *材料分類 飯＆麺類
[ 2人份 ]
鮭魚 Salmon—1片
清酒 Sake—1大匙
鹽巴 Salt—少許
香菇 Shitake mushrooms—3片
雪白菇 Shimeji mushrooms—1包
洋蔥 Onion—1/2個
蒜頭 Garlic—1~2粒
培根 Bacon—2片
Prego 起司–220g
奶油 Butter—10g
低筋麵粉 Cake flour—15g
牛奶 Milk—200cc
白飯 Steamed rice—380
奶油 Butter—1小匙
豌豆 Snap peas—6片
披薩起司 Pizza cheese—80g
海鮮食譜, 秋天料理-秋鮭茄汁起司平底鍋焗烤飯的做法 Campbell
(1) 把香菇切薄片。
(2) 雪白菇的根的部位切掉。
(3) 然後用手剝小塊。
(4) 洋蔥切薄片。
(5) 培根切末。
(6) 蒜頭也要切末。
(7) 鮭魚的皮切掉。
仔細的方式請參考這裡～！
(8) 切好的鮭魚上面淋一點清酒後撒鹽巴。放大概10～15分鐘。
清酒可以去掉魚的腥味，鹽巴有脫水的效果把肉內的腥味抽出來！
(9) 鍋子裡裡面倒入一點油，放入蒜頭後開中小火。讓蒜頭香味出來。
因為蒜頭很容易焦掉，先放入鍋子再開火慢慢升高鍋溫比較不會焦。
(10) 放入洋蔥炒到透明。
(11) 放入培根讓香味出來。
(12) 把處理好的菇類全部放進去。炒到香味出來。
(13) 接下來加入Prego起司風味！
做焗烤料理的must have item『起司』剛好這個醬汁裡面已經含有起司風味呢！
(14) 攪拌好確認材料都有混合好。
(15) 然後上面放處理好的鮭魚。
預防煮碎，不用特別拌進去。排在表面就好了。
＊如果還怕鮭魚腥味，上次介紹的樣子先躺一下也可以喔～！
(16) 蓋起來小火悶大概5～6分鐘或看到肉塊變色。
(17) 另外要準備白醬。放入奶油塊開中火。
(18) 奶油融化後放入低筋麵粉。
(19) 攪拌確認麵粉跟奶油都有混合好後熄火。
(20) 倒入牛奶攪拌到鍋底的麵粉&奶油都有融化到牛奶裡面。
這個流程時候先不要加熱，鍋內太熱馬上開始凝固起來容易生產結塊喔！
(21) 確認鍋底都麼有結塊的部分就可以加熱。一邊攪拌一邊煮到濃稠。
熄火加入一點鹽巴調整味道。這樣子白醬已經完成了！
(22) 接下來開始組合焗烤飯！平底鍋裡面加入一點奶油開小火溶化後放入白飯。
這次我是用平底鍋來做跟焗烤一樣的感覺的料理！ 當然也可以用耐熱容器放入烤箱喔！
(23) 白飯均等舖好後，把白醬淋上去。
(24) 然後把準備好的鮭魚&菇茄汁醬裝在上面。
(25) 上面裝燙過的豌豆，撒披薩起司。
(26) 蓋起來小火燜大概3分鐘左後或上面起司融化就完成了！
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迴響 (關閉):3
- かすみ 15-10-23 (Fri) 14:34
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請問一下，不敢吃香菇可以用什麼配料取代呢？
- 妍臻 15-10-23 (Fri) 15:04
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请问如果要用oven来烘，那应该是几度，几分钟？谢谢
- 蘇小姐 15-10-23 (Fri) 20:47
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烤箱轉成190-200度-grill/broil 模式，預熱，放進去烤15-20分或起士成焦焦的金黃色就好。但要隨時看著以免起士烤焦了。（因為每個烤箱的強度不一）
MASA Reply:
November 8th, 2015 at 12:25 pm
Hi かすみsan!
這個食譜很有彈型換成
喜歡的食材都沒有問題的～！^^