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義大利麵食譜-和風白醬義大利麵


『和風白醬義大利麵』
[1人分]
義大利麵 Spaghetti—100g
洋蔥 Onion—1/4個
茄子 Eggplant—1/2支
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—1/2包
乾燥香菇 Dried Shitake mushrooms—3~4片
培根 Bacon—2片
蔥 Green onion—1/2支
奶油 Butter—1小匙
[ 和風奶醬 ]
*比例可以自己調整喔~!
醬油 Soy sauce—2小匙
味淋 —1大匙
*鮮奶油 Whipping cream—3大匙
*可以換成牛奶
香菇水 Shitake infused water—100ml
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量

[ 做法 ]
1. 乾燥香菇沖洗後泡
2. 變軟的香菇切成小片
*泡香菇的水要留起來喔!
3. 鴻禧菇跟的部分切掉,用手剥小塊。
4. 把茄子切成薄片。
5. 洋蔥切成薄片。
6. 培根切成小塊。
7. 平底鍋加入奶油,開中火。奶油融化後放入洋蔥炒到黃色。
8. 加入培根,鴻禧菇,香菇,炒到金黃色。
9. 加入茄子炒一下後倒入香菇水,鮮奶油。加入醬油&味淋。煮一下後熄火。
10. 把義大利麵煮到比包裝建議時間早1~2分鐘。
11. 義大利麵放入醬汁裡面(步驟9)中小火繼續煮到喜歡的熟度。
*如果水分不夠可以加入煮麵水。
12. 加入鹽巴&黑胡椒調整味道後熄火。
13. 裝盤後撒蔥花。
*撒一點海苔絲也很好~!

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義大利麵食譜-和風白醬義大利麵 from MASAの料理ABC

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