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蛋包飯食譜,簡單食譜-JUICY雞排菇白醬&瞬間蛋包飯

蛋包飯食譜,簡單食譜-JUICY雞排菇白醬&瞬間蛋包飯

中午想要吃什麼呢? 我常吃ONE PLATE MEAL 一個盤子上面 菜,肉,飯,都有的. 不用麻煩洗很多盤子… 脆脆,很香的蒜頭奶油白飯, 滑滑的蛋包起來, 皮非常脆的雞肉, 香菇的味道很豐富的白醬. 又簡單,又好吃!!

蛋包飯食譜,簡單食譜-JUICY雞排菇白醬&瞬間蛋包飯的材料*材料分類 飯&麺類

雞腿肉 Chicken thigh
白飯 Steamed rice
蒜頭片 Sliced garlic
巴西里(碎抹) Parsley
奶油 Butter
雞蛋 Egg

香菇 Shitake mushroom
洋蔥 Onion
麵粉 Flour
牛奶 Milk

蛋包飯食譜,簡單食譜-JUICY雞排菇白醬&瞬間蛋包飯的做法


放入洋蔥片


(1) 加奶油鍋子裡, 溶化後放入洋蔥片. 炒到透明


加入香菇


(2) 加入香菇, 繼續炒


菇類很會吸收油, 如果太乾可以再加奶油


加麵粉


(3) 加麵粉, 拌一下 讓麵粉 均等散開


麵粉很會粘到鍋底.用木頭四方型的湯匙刮掉


加牛奶


(4) 加牛奶


這個另外一個白醬的做法, 先用多一點奶油炒材料, 加麵粉再炒
最後加牛奶進去. 這個做法麵粉比較不會結粒.


完全粘化


(5) 用木頭四方型的湯匙拌一拌,確認刮到鍋底,繼續煮到完全粘化


煎雞肉


(6) 撒鹽巴&胡椒肉上面 後, 再煎雞肉. 煎好後保溫


炒蒜頭片


(7) 加奶油,小火慢慢炒蒜頭片到金黃色


白飯炒


(8) 放入白飯炒 加鹽巴&胡椒調味道, 最後加巴西里


成長圓形


(9) 盤子上麵裝(8). 成長圓形


加雞蛋液


(10) 加雞蛋液, 用湯匙從外面刮往中間


因為一般的瓦斯爐外面的火比較大=外面的蛋比較快變熟


FILE


(11) 蛋半熟滑到(9)上面


動作要快一點, 鍋子冷掉不好滑.


 FILE


(12) 切容易吃的大小塊的(6)放在上面, 淋(5)


*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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迴響 (關閉):10

真理 09-01-23 (Fri) 10:10

流口水了…
現在天氣好冷,看到這樣的美食就覺得好溫暖(肚子也餓了:P)
謝謝你分享這麼多超棒的食譜!上次按著你的tips做了天婦羅也大成功呢!全家人都很喜歡~

MASA Reply:

Hi 真理!!
\(^o^)≪★祝☆CONGRATULATIONS☆祝★≫(^o^)/
我也很開心 全家人都喜歡!!

Lisa 09-02-02 (Mon) 17:05

請問一下麵粉跟牛奶的比例大約是多少呢?

:D

Thank you~

MASA Reply:

HI Lisa !!
大概, 一大匙的麵粉 : 200左右cc
如果,太乾(硬)再加牛奶.
(*⌒O⌒)b 加油~!!

Reiko 09-02-20 (Fri) 23:54

Hi Masa,
Bravo! very happy to see this recipe. My daughter loves fried rice
and am running out of new idea. I try it tonite and she loves it.
Just want to say thank you for all the hard work.
I have to come in often now coz she needs to bring bento to school.
Keep up the good work.

MASA Reply:

Hi Reiko!!
You are very welcome!!
There are lots of items suitable for bento.
And I will eventually introduce some
bento recipes!! Keep visiting!!

小新 09-02-21 (Sat) 4:22

masa san~我烦人的问题又出现了…呵呵
就是white sauce在做好后收藏,再次拿出时会变得比原本更加的粘稠
这个有什么方法解决吗?加热后加牛奶在煮??还是在煮的时候不要煮太稠?

MASA Reply:

Hi 小新!!
沒關係, 這樣子正常. 剛從冰箱拿出來的很粘稠,
它很會粘焦鍋底,先加一點牛奶, 攪拌好.
再開火慢慢加熱. 完全加熱後,
妳還覺得太粘再加牛奶,或水
再調整 妳喜歡的粘度.

Amy 09-03-18 (Wed) 23:58

Hi Masa,
逛過您ㄉ餐點食譜,看起來很美味ㄝ,我不是很會做菜,so..想請教你這G腿肉不需要事先醃過,直接下鍋煎,是嗎?我看圖片肉片上有白色ㄉ醬是牛奶嗎?若方便ㄉ話,再指點我一下喔! Thanks a lot! *.*

MASA Reply:

Hi Amy!!
歡迎您來!! 對,雞肉不用醃. 撒鹽巴&胡椒後,
直接煎就好了. 白色的醬 看步驟1~5 就是
用牛奶做的醬!

Haiyo 09-05-01 (Fri) 0:50

看你的文章讓我有想做菜的衝動也:O
好棒唷!

MASA Reply:

Hi Haiyo!!
謝謝! 步驟不太會複雜,
慢慢做ㄛ~!!

Ivy 10-02-28 (Sun) 13:46

老師,飯我是會做的,但蛋皮有點難。我嘗試做瞬間蛋包飯的時候,卻把蛋皮做得像玉子(也許是太薄,一下子就全熟了;想滑下來的時候,不知為何卷得像玉子),太乾了,怎樣才可以做到你照片上的效果? 就是這個step10,11的效果。

MASA Reply:

Hi Ivy!!
那麼,, 火調小一點慢慢煎
妳覺得還不太夠熟的樣子應該差不多..
在平底鍋裡蛋一直被加熱..
先熄火, 用鍋鏟馬上拿!
o(*⌒O⌒)b 加油~!! 

Jenen 10-07-25 (Sun) 15:48

我訂閱了你的部落格啦!謝謝你這麼用心地經營,真的可以學到很多料理的技巧。
這個用牛奶而不用鮮奶油做白汁的方法非常實用,因為鮮奶油不是家家都有,但是牛奶就隨手可得。
之前在東京的時候非常喜歡ポムの樹这家店的蛋包饭。
结果现在回来美国以后别说ポムの樹,連可以吃蛋包飯的店都沒有。
所以下次要自己做看看!

emma 11-05-04 (Wed) 10:52

很喜歡看你的食譜,總覺得你煮出來的菜,看起來特別好吃喔!!

林天玄 14-12-11 (Thu) 22:06

請問麵粉是低筋麵粉嗎?

MASA Reply:

Hi 天玄!
都可以. 不過高筋麵粉比較不會容易結塊喔~!

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