我又做Hayashi rice 因為太好吃, 而且不需要煮很久. 用牛肉片,洋蔥, 一起煮就好了. 這次我做特別一點. 很多人應該有看過日劇 [午餐女王] 裡面有 江口洋介 做的Hayashi 蛋包飯 看起來太好吃了!! トロトロ/toro toro (軟嫩的) 半熟歐姆蛋包起來白飯. 淋很濃口風味的Hayashi sauce…. 授不了,, 那個toro toro 歐姆蛋 難做嗎? 不會! 我有想出來一個大家試試看的做法! 應該不會那麼難的,,技巧? “廚房実況中継” 開始嘍!!!
西洋料理食譜-実況中継! 本格Hayashi 蛋包飯的材料*材料分類 飯＆麺類
牛肉燴飯 Hayashi sauce 做法這裡
白飯 Steamed rice
雞蛋 Egg
奶油 Butter
杏仁片(烤過) Sliced almond
西洋料理食譜-実況中継! 本格Hayashi 蛋包飯的做法
(1) Hayashi sauce牛肉燴飯準備好
做多一點冷凍起來也好, 不小心看到日本節目上有介紹好吃的料理,
衝動的想要吃.. Well,, this may help you a bit,,
(2) 白飯裝在盤子上, 做成長圓形.
做形狀時候你要想像, 你做的歐姆蛋的大小.
(3) 放入奶油, 多一點沒關係, 這樣子才有風味!
(4) 中火奶油差不多溶化好, 加蛋液
(5) 用筷子或刮刀馬上攪拌
像做 Scrambled egg 樣子. 但是不要熟!!
(6) 全部移到鍋子後面(把手那裡)
(7)Here comes the trick! 鍋子站起來, 讓它滾動到前面
(8) 用前面的過子形狀,調整一下,,,
這個作業,大概就好了, 方正等一下切開沒有人會仔細看形狀!!
重點是速度!! 不要太熟!!
(9) Ladies & Gentlemen!! [The Egg meets The rice]
(10) 放在白飯上後, 用刀子中間切, 讓它自己開花!!
(11) とろとろ 蛋包飯好了!!
*如果這個做法還不太習慣, 你可以用不這個做法,,→雞排菇白醬&瞬間蛋包飯
(12) 最後, 淋多一點的醬上面. 最後,有的話, 撒一點杏仁片.
不行,, 再看這些照片,我又開始肚子餓了,, (￣￢￣) ←口水瀑布,,
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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有關這個料理的食譜
迴響:15
- kiyo 09-04-12 (Sun) 3:04
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美味しそうだ~~食べたい~~
我明天就做來吃吃看^0^
謝謝MASAさん[回應]
- レキ 09-04-12 (Sun) 17:11
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看了流星の絆特別想吃裏面的hayashiraisu可是我們這裡沒有像咖喱塊那樣的hayashiraisu块卖……要是自己弄酱的话會很麻煩……只能眼紅了……
うれやましい……[回應]
- Masako 09-04-13 (Mon) 13:42
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因為serch有關日式漢堡排的資料連到這裡來, 發現格主的食譜真是太棒了!
步驟清楚明瞭最重要的還蠻簡單, 呵呵~ 就是一個棒字啦!
你的中文已經有能力可以寫blog了耶~ 希望我的日文有一天也可以進步到像這樣表達自己的想法!先謝謝你!
[回應]
- 小梅 09-04-13 (Mon) 21:53
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私，日本りょおりがすきです！
看你的recipe
我覺得好開心 ^^
當你家人真幸福呢~~[回應]
- erica 09-04-15 (Wed) 16:28
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請問你有在哪家餐廳工作嗎?因為很想吃你煮的東西!而且我也很常去吃日本料理!
[回應]
- sonia 09-04-16 (Thu) 7:30
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MASA
You are great!
謝謝你分享的一切ㄛ請教你—-在台北哪裡買的到煎〝玉子〞的方形平底鍋呢?
我在市場買了一個，不過品質不是很好
拜託你囉![回應]
- Zoe 09-04-17 (Fri) 7:51
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看得我口水也流出來了…….
我一定要來做做看!
最愛吃蛋包飯了，以前都只是煎成一片蛋皮鋪在飯上
沒想到軟嫩蛋包作法好像沒那麼難~~~我有空就馬上來練習一下!
謝謝MASA san! ^Q^[回應]
- Jill 09-04-23 (Thu) 20:35
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這個吃了真的停不下來,毎次照老師的食譜作出來的菜,都得到家人的大好評,吃飯的時候大家也都很開心^口^
對Masaさん 心中充滿了感謝.
對了,請問一下,魚要怎麼烤才會漂亮,因為我每次烤魚,魚皮都會黏在烤架上,要怎麼做才能有完整的皮呢?
謝謝[回應]
- 熊童子 09-04-26 (Sun) 13:54
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無意中發現的網站 非常喜歡 給你加油哦!!
看起來很美味 明天要來做做看! 謝謝你的食譜哦!
[回應]
- Margaret 09-04-26 (Sun) 14:39
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Hi Masa老師：
我在美國的日本超市看到Ｓ＆Ｂ出的燴飯塊我有看到兩種，一種寫シチユー ブーフ用，另一種是ハヤシ 中文都是牛肉燴飯，味道上是不是有差別啊？
另外就是我想在這裡自己做たこやき，粉料和模型我都買好了～但是我不知到該買哪一種醬耶？可以請你告訴我嗎？
對了～上次我按照您給的食譜做不用炸的豬排，我的日本室友高興的不得了，說很好吃！謝謝ＭＡＳＡ老師！！！[回應]
- Amen 09-05-06 (Wed) 14:37
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昨天看到你這個食譜, 已經立即試做. 很成功耶~
可能有洋蔥跟牛肉, 整個汁未加咖哩前, 已很濃厚.
還是自己做的咖哩好吃. 不會太重味精. 謝謝masa 先生的提供[回應]
- meimei 09-05-12 (Tue) 17:43
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看起來超可口, 謝謝你分享這些料理
[回應]
- Andie 09-06-05 (Fri) 9:35
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Masa老師, 您的blog實在太棒了, 試了幾道菜, 都很成功.
家人很愛吃, 太感謝了.
在欣賞您的文字時, 也可以感受到您愛料理的心, 可愛的用字, 讓人心情愉悅.
想請問, 做這道蛋包飯一人份您都用幾顆蛋呢??[回應]
- Hannah 09-08-14 (Fri) 15:18
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老師你好
請問 Hayashi rice 可以拿來帶便當嗎?
適合嗎~謝謝^__^
[回應]
- Carol 10-03-05 (Fri) 9:00
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今晚跟老師的方法和材料去做，老公猛說好吃好吃！開心啊！
[回應]
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- 本文的引用網址
- http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e8%a5%bf%e6%b4%8b%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e5%ae%9f%e6%b3%81%e4%b8%ad%e7%b6%99-%e6%9c%ac%e6%a0%bchayashi%e7%89%9b%e8%82%89%e7%87%b4%e9%a3%af-%e8%9b%8b%e5%8c%85%e9%a3%af.html/trackback
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- 西洋料理食譜-実況中継! 本格Hayashi(牛肉燴飯) 蛋包飯 from 日本料理,蛋糕食譜,義大利麵食譜,南瓜料理食譜-MASAの料理ABC-
MASA Reply:
April 14th, 2009 at 12:58 am
Hi kiyo!!
小心! 沒辦法停吃!! (*￣∇￣*)
[回應]