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雞肉食譜-MASA x Prego-蔬菜雞肉捲茄汁燉煮

雞肉食譜-蔬菜雞肉捲茄汁煮

這次我要分享西洋的雞肉捲料理!把喜歡的蔬菜用雞腿肉捲起來加熱。用什麼蔬菜捲都OK。那麼可以用什麼湯汁加熱呢??如果要做西洋的樣子的話我會準備茄汁湯。準備很多蔬菜切末後炒很久等到香味出來。然後跟蔬菜熬的高湯,番茄打成泥一起煮。。寫了那麼多步驟感覺有一點麻煩??(ー_ー;) 沒關係!可以跳過這些步驟,然後用Prego 醬就好好了~!這樣子直接用喜歡的蔬菜簡單煮一煮就可以完成一個湯底!把很多蔬菜捲起來的雞肉捲一起煮就美味燉雞肉料理完成了~!

雞肉食譜-蔬菜雞肉捲茄汁煮 Campbell’s

[ 2人份 ]
雞腿肉-2片
馬鈴薯-1個
四季豆-10支
洋蔥—1/4個
高麗菜-3~4張
-
Prego三種起司—300g
水—100cc

雞肉食譜-蔬菜雞肉捲茄汁煮的做法


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(1) 先處理裡面放入的蔬菜。這次我選了馬鈴薯。切成條狀。


基本上蔬菜什麼都可以捲起來。南瓜,紅蘿蔔都不錯!


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(2) 放入裝水好的鍋子裡面開始煮。


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(3) 水開始滾以後可以加入四季豆。馬鈴薯&四季豆都有大概半熟的樣子後撈出來放涼。


因為肉裡面捲起來的食物不好熟。先煮一煮再捲起來加熱比較好處理!


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(4) 接下來準備醬汁裡面加入的的蔬菜。把高麗菜切小塊。


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(5) 洋蔥切薄片。


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(6) 雞腿肉的厚度調整一下。如果有厚的部位,切開。


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(7) 還有筋的部位也要切斷。


開始捲起來時候記得處理這些部分。要不然加熱時候縮小變形。。


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(8) 撒鹽巴&黑胡椒。


因為馬鈴薯會吸收鹽味,可以撒多一點鹽巴喔!


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(9) 把馬鈴薯&四季豆排在肉上面。


記得上面的部位留空間喔!


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(10) 然後開始捲!


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(11) 確認裡面的餡沒有推出來,好好包起來喔。


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(12) 然後用棉線綁起來。。



仔細的動作可以看這個影片參考喔!(無音)

這個是一種可以參考的。看自己習慣的樣子綁起來就好了!


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(13) 表面撒鹽巴&黑胡椒


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(14) 鍋子開中火,加入一點油。把雞肉捲放進去。


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(15) 表面煎到金黃色。


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(16) 煎好先可以拿出來。。


這個步驟不用煎到熟。只要煎到香香的樣子就好了!


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(17) 同一鍋子直接加入切好的洋蔥,炒到透明。


我是利用裡面的雞油。香味超級棒的!但是如果不習慣雞油,可以先擦掉後加入一點沙拉油再炒菜。


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(18) 放入高麗菜炒到軟。


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(19) 現在可以加入Prego起司風味!本來雞肉裡面捲起來時候要包起司條。但是用Prego起司風味就不用麻煩包那麼多東西。只有多種蔬菜捲起來就好了!!


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(20) 加入水調整濃度。


Prego醬跟水的比例可以自己調整。要做成湯的樣子的話,可以加入多一點喔!


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(21) 拌一拌後把雞肉放回去。


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(22) 讓它滾以後轉小火,蓋起來加熱大概10~12分鐘左右。


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(23) 煮好了~!把雞肉捲拿出來把棉線拿掉。


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(24) 切成容易吃的大小後跟好吃的醬汁一起裝盤~!


*請注意*

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迴響:3

16-02-25 (Thu) 10:08

好棒的棉線綁雞肉示範法!!!
請問在綁的過程需要把雞肉勒緊嗎?

[回應]

MASA Reply:

hi 華!
不用很緊。大概固定的樣子就好了。
因為加熱時候肉會稍微膨脹起來!

[回應]

Sam 16-02-25 (Thu) 14:11

老師您好,可以和你一起合作廚藝課嗎

[回應]

MASA Reply:

Hi Sam!
最近有在準備新書中。
有一點難控制時間,另外開課。。
狀況輕鬆一點再讓您知道!!

[回應]

林柏宏 16-03-01 (Tue) 17:31

老師您好,我是NINI尼尼義大利餐廳的品牌經理柏宏,是這樣的。我們在台中公益路二段的旗艦店,有個三十坪左右的空間,想開設為廚藝教室,與台中喜好料理的朋友交流,不知道是否有榮幸,邀請您來台中幫我們上課?我手機:0918012511,line id:altoman725,祝好 柏宏敬上

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