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麵包食譜,早餐食譜-熱呼呼起司&白醬法式土司三明治

麵包食譜,早餐食譜-熱呼呼起司&白醬法式土司三明治

上次介紹了巧克力餡的法式土司三明治食譜。大家有做過嗎?因為有收到朋友各位的詢問鹹味的怎麼做?這次用瑞穗鮮乳土司做了法式土司!但是不是單純的蛋汁沾起來做的。還有另外準備了白醬!跟起司,火腿一起夾在中間非常豪華!!用了瑞穗鮮乳土司可以享受香濃的味道&很鬆軟的口感。因為做這種疊起來煎的法式土司不小心加熱太久很容易硬掉。要鬆軟的土司才可以享受整個三明治!口味可以自己創意做。白醬的部分加入咖哩粉也很不錯~!火腿換成燻鮭魚也很好~!很冷的這個季節當早餐也很適合!請各位享受熱呼呼的三明治喔~!

麵包食譜,早餐食譜-熱呼呼起司&白醬法式土司三明治

『MASA X 瑞穗鮮乳土司』
[材料]
[2人分]
瑞穗鮮乳土司Milk toast—4片
火腿Ham—4 片
起司片Sliced cheese —4片
[白醬]
奶油Butter—10g
麵粉Cake flour—12g
瑞穗鮮乳Milk—100cc
鹽巴Salt—少許

[蛋汁]
雞蛋Egg—2個
鹽巴Salt—少許
瑞穗鮮乳Milk—120cc

麵包食譜,早餐食譜-熱呼呼起司&白醬法式土司三明治的做法


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(1) 先準備白醬的部分。鍋子裡面加入奶油開小火。


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(2) 奶油融化後,加入低筋麵粉。


如果要做咖喱口味,這個時候可以加進去(大約1/2小匙或各位喜好)


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(3) 繼續加熱一下等到泡泡出來後熄火。


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(4) 牛奶不用特別加熱。直接倒入牛奶裡面就好了!


先不要讓鍋內溫度太高。奶油麵粉跟牛奶混合好再加熱比較不會結塊喔!


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(5) 攪拌好確認鍋底都沒有麵粉黏住以後開中小火。繼續攪拌到凝固起來。


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(6) 泡泡出來有凝固就可以熄火了!


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(7) 加入一點鹽巴調味一下。這樣子白醬完成了~!


前一個晚上到這個步驟先準備起來也好。冷卻的白醬會凝固。加熱就會來原來的稠度。要記得用攪拌器喔!


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(8) 準備蛋沾醬!雞蛋,鹽巴跟牛奶攪拌好。


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(9) 這次我用了瑞穗鮮乳土司!


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(10) 一打開就可以聞到非常濃香味!摸起來很鬆軟。做這種疊起來煎的三明治不小心加熱太久就口感會太硬。本身很鬆軟的土司比較不會碰到這個狀況!!


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(11) 因為我要裝滿滿的白醬需要空間。先把土司表面中間的部分稍微壓下去一下下。。


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(12) 準備好的蛋汁裡面沾進去。不用翻面。沾到一面就好了。


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(13) 沾過的土司變成更軟。用這種派刀類比較好處理喔!


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(14) 平底鍋開小火,加入一點橄欖油。讓油平均散開後多餘的油份可以用紙巾插掉。


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(15) 把沾好的面朝下放進去。


如果怕土司焦掉,先熄火繼續做也可以喔!


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(16) 然後準備好的白醬大概一半倒出來。


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(17) 用湯匙均等塗好。


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(18) 把火腿放上去。


代用燻鮭魚也很好吃!


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(19) 然後起司片。


起司片可以用自己習慣的。Mozzarella, Cheddar 起司都可以!
用酪梨也好!!


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(20) 因爲另外土司蓋上去時候要黏在一起,土司邊緣的部分淋一點蛋汁。


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(21) 另外一片土司一樣只有一面沾好。


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(22) 不用翻面,邊緣的部位沾一點蛋汁就好了。


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(23) 全面沾蛋汁的面朝上放在鍋子裡面的土司上面合好。


如果還沒開始加熱的話現在可以開中小火。


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(24) 煎到金黃色就可以翻面喔!


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(25) 翻面後蓋起來繼續燜大概1~2分鐘左右,把裡面的起司融化就可以熄火裝盤了!


因為這個土司非常軟,不用特別切小塊,直接咬就可以享受熱呼呼的起司白醬!(注意!燙!)


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(26) 要不然可以切半。馬上可以聞到土司本身濃香味+起司!!o(≧▽≦)o


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迴響:3

Jenny 16-02-25 (Thu) 17:55

請問吐司泡蛋汁差不多要泡多久?

[回應]

MASA Reply:

Hi Jenny!
一下下就好了。
泡太久變很軟很難處理。^^

[回應]

Sue 16-03-07 (Mon) 8:44

請問可以前一晩先都弄好做好放冰箱,隔天烤熱吃嗎?

[回應]

chloe 16-03-29 (Tue) 16:43

你好!
請問奶油是有鹽的? 還是無鹽的?

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