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前菜食譜 低卡鯛魚CARPACCIO


低卡前菜 鯛魚CARPACCIO
你有吃過 CARPACCIO 嗎? 它原本是義式前菜, 用生牛肉打薄片淋橄欖油醬吃的. 後來,在日本變紅, 很多餐廳開始賣. 現在有很多種. 當然有創意的. 那, 這次我來做 有一點和風口味的CARPACCIO 吧!! Buon appetito!! ←用餐愉快*材料分類 海鮮類,下酒

<材料> 1人份
鯛魚               50g
<A>
日式醬油露   2大匙
麻油               1小匙
白醋               1小匙
砂糖               1小匙
<B>
洋蔥               30g
番茄               30g
香菜              10g
美奶滋 : 清酒 = 3:1    適量
海苔絲            適糧

<做法>

 
 (1)確認買可以生吃的鯛魚.
 
 (2)切薄片.* 放在盤子上

*對魚的纖維切逆紋. 口感比較好. 參考 下面↓

 
 (3)切材料<B>小粒, 加材料<A>攪好, 淋在魚上面.
 
 (4)美奶滋和清酒混合, 放在帶子, 切角落. 淋上去. 最後放海苔絲

*不加酒當然可以!!

 

<MASAの簡単お料理講座>
*生魚片. 怎麼切? 厚度怎麼決定?*

怎麼切?


為什麼,對魚的纖維切逆紋 口感比較好呢?

 

厚度怎麼決定?
一般白色的魚比較脆 紅色的比較嫩
白生魚(鯛魚) = 切薄一點. 享受它的脆脆的口感
紅生魚(鮪魚) = 切厚一點. 享受它的嫩嫩的口感
*不過, 這個資料參考而已, 每個人有不一樣的喜好.

*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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迴響:2

fanfan 08-09-22 (Mon) 0:16

嗨~

我是從松露玫瑰姐姐那邊看到您的留言連結過來的^^
沒想到您是日本人且中文說的這麼棒=口=

我的先生也是日本人, 現在我們住在日本
看到您的網頁真開心~好多料理和減肥知識^^
我的料理,還是停留在”調理半成品”的階段,
雖然每天都下廚煮飯,但若沒有超市的調理包,
我想我應該每天都是失敗的^^”

MASA 
-MASAの回應-
はじめまして、funfun さん。
謝謝妳的回應!! 我覺得”調理半成品”是也很好.
像”鳥のから揚げ” 炸雞肉 洋蔥跟日式醬油露(つゆ)一起煮
加雞蛋. 變成”唐揚げ丼”炸雞丼!!
我希望, 妳的日本の生活很快樂!! ヽ(´▽`)/~♪

[回應]

Jo 08-09-22 (Mon) 14:02

您好啊
您的料理看起來都好好吃唷
有機會遇到這個blog真是開心
而且居然還是ㄧ個還在學中文的外國人寫的
真感人啊!!
我自己一直覺得
如果我是外國人,我ㄧ定會恨死學中文的
中文博大精深啊~~
哈哈
總之, 您中文表達的很棒啊
請繼續加油啊
這麼漂亮的食譜要是您哪一天不再寫了
我們損失就大了!!
謝謝你耶

我要去加油煮飯了
bye

MASA 
-MASAの回應-
嗨JO!!
我覺得中文很難學..一開始寫這個部落格. 要花了幾個小時,才有很少的文章.
因為,發音不太清楚, 不好打字(我用羅馬拼音) 後來,慢慢習慣. 現在我還需要
花不少的時間打字. 還會寫錯很多次. o( _ _ )o 不好意思…
但是,比以前輕鬆. 而且, 大家鼓勵我. 我才會繼續寫!! 謝謝您!!
\( ^o^ )/

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前菜食譜 低卡鯛魚CARPACCIO from MASAの料理ABC

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