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健康食譜,素食食譜-冰金針菇塊

健康食譜,素食食譜-冰金針菇塊
用金針菇做冰塊?? 沒錯!! 這次我想要介紹在日本很流行的健康食物!! 做法很單純. 看起來不是那麼吸引的東西.. 但是它的實力很厲害! 本來菇類含有很多營養分. 通常的方式直接做料理當然對身體很好. 但是這裡介紹的方式做出來的冰塊會有更多健康&美容效果! 一次可以做多一點然後冷凍保存. 每次煮菜時候2~3塊丟進去您的料理裡面就好了!!

健康食譜,素食食譜-冰金針菇塊的材料 *材料分類 菜類

可以做 製冰皿x 2=(13gx42粒)
金針菇 Enoki mushrooms—300g
水 Water—350cc

健康食譜,素食食譜-冰金針菇塊的做法

 

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(1) 根的部位連包裝一起切掉.

 

這樣子切可以預防根的部分散開,砧板髒掉!

 

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(2) 把包裝拿掉後. 再切半.

 

Q. 菇要洗嗎?
A. 通常種菇類的地方工場很乾淨.可以直接打開用. 如果還不習慣的話,那就,,稍微沖一沖就好了!

 

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(3) 切好的金針菇放入果汁機裡面.

 

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(4) 倒入水.

 

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(5) 打(大概30秒左右)到變成泥.

 

Q. why 打成呢? 不能切末?
A. mushroom chitosan是在金針菇細胞壁裡面. 打破(弄成泥)才會抽出來..
Q. 到底 “mushroom chitosan” 是什麼東西??
A. mushroom chitosan會幫您切掉您吃的油分by50%!! 還有燃燒脂肪效果!!

 

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(6) 打好的金針菇泥倒入鍋子裡面.

 

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(7) 開中火煮到滾後再調小火繼續煮大概30分鐘(!)左右.

 

加熱這麼久才可以抽出很多有効成分such as,, mushroom chitosan、葡聚多醣體、胺基酸、縮氨酸,遊離脂肪酸! <--簡單說,, 它們都是有美容効果的物質..such as 美肌効果等等,,

 

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(8) 煮了大概半個小時了… (°∇°; )辛苦了…

 

*Good News!* 加熱的部分可以用不一樣的方式. 電鍋,電子鍋,燜燒鍋 As long as 可以保持高度(85度以上)30分鐘以上的環境就可以做效果一樣的!!

 

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(9) 倒出來冷卻.

 

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(10) 冷卻好後放入適合的容器. 用這種冰製盤裝起來很好用!

 

可以裝大概2盤..

 

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(11) 裝好後放入冷凍庫凍結.

 

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(12) tadah~♪ 金針菇已經凍起來了~! 1塊大概有13g左右.

 

 

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(13) 把金針菇冰塊可以裝在密封袋冷凍保存!! 可以放2個月左右.

 

一天大概吃3粒就可以期待金針菇冰塊的健康&美容效果.
那麼,,,到底怎麼用? 其實沒有什麼規定呢! 平常煮的湯或煮物類放進去 或放入茶類也OK的! 放入味噌湯,炊飯,燉肉,咖哩,義大利麵,等等都很適合! 而且味道也會有多一層風味!!

 


*請注意*
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迴響:24

Yenyu 13-11-14 (Thu) 12:31

請問可以用電鍋煮嗎?

[回應]

MASA Reply:

Hi Yenyu!
可以. 因為加熱時候不會蒸發水分.
打成泥時候的可以減少.
要確認時間有煮到30分鐘以上喔!

[回應]

TOMO 13-11-14 (Thu) 12:32

金針菇這樣做就不會明天見了,且還可以正確吸收到他的營養價值~超贊~

[回應]

Joe 13-11-14 (Thu) 12:49

滿簡單的,回家試做看看
感謝分享

[回應]

周曉慧 13-11-14 (Thu) 12:54

真是一個好方法,每次煮湯丟一塊,再放進一些自己喜歡的蔬菜,對減肥中的我,真的是一個好方法。

[回應]

陳玫君 13-11-14 (Thu) 13:02

讚啦!但不知道他成為湯頭的味道如何?

[回應]

MASA Reply:

Hi 玫君!
當然很好啊! 我有加入味噌湯裡面. 很好喝的呢!!

[回應]

plee 13-11-14 (Thu) 13:38

請問別的菇(杏鮑菇、洋菇、鮑魚菇..)這樣使用,也有一樣的功效嗎?

[回應]

MASA Reply:

Hi plee!
可以用. 但是營養面金針菇含有的mushroom chitosan 是最多的. 所以效果也比較多..^^;

[回應]

mundi 13-11-14 (Thu) 14:00

其他菇類也可以比照辦理嗎?
像香菇,柳松菇,鴻喜菇,甚至是木耳?

[回應]

u-ji 13-11-14 (Thu) 17:58

這太棒了^q^!!!!
掉進味噌湯中好喝又有營養

[回應]

Susan 13-11-14 (Thu) 23:25

請問煮的時候需要持續攪拌嗎?

[回應]

MASA Reply:

hi Susan!
因為它會沉澱鍋底黏住.
最好常要攪拌喔!

[回應]

sandy 13-11-22 (Fri) 10:08

親愛的MASA主廚
時間到~~ 我的汁 只剩 250CC捏

[回應]

MASA Reply:

hi sandy.
煮這麼久變化程度也很多.
沒關係的~!

[回應]

Kingwai 13-12-15 (Sun) 23:50

請問可以用蒸爐100度蒸30分鐘、效果一様的嗎?

[回應]

MASA Reply:

Hi Kingwai!
可以! 重點是用高溫繼續30分鐘以上加熱
才可以抽出營養分.而且用蒸的方式不用怕焦掉!

[回應]

Sting 13-12-19 (Thu) 0:43

我倒是想問問可以用智慧鍋嗎??
最近愛上了智慧鍋,有快鍋的效果,密氣效果鎖水又保有原汁也能設定時間^^

[回應]

MASA Reply:

Hi Sing.
如果有保持高溫(85度以上)30分鐘以上加熱的話可以做效果一樣的冰金針菇!

[回應]

Samny Yeoh 13-12-30 (Mon) 18:24

可不可以直接吃的呢?

[回應]

MASA Reply:

Hi Samny!
如果味道上直接吃可以接受的話,當然OK喔!

[回應]

iwata 14-01-14 (Tue) 0:50

請問這個可以用壓力鍋(快鍋)嗎?

[回應]

小馬 14-02-09 (Sun) 13:16

您好 MASA:

我想請問除了金針菇外,我可以加入其他蔬菜(高麗菜、蘿蔔)一起打成泥熬煮嗎?

[回應]

MASA Reply:

HI 小馬!
這裡是特別介紹金針菇的營養面.
加入其他的蔬菜營養面的效果不一樣
但是也不會有問題的! ^^

[回應]

悅悅 14-02-21 (Fri) 16:10

您好,MASA

金針菇水滾了以後我立馬轉小火攪拌煮1小時,不過最後的顏色沒有照片的那麼深,請問這樣是正常的嗎? ^^
(我只有在當煮的時候多放了一片薑,最後有把他拿起來)

[回應]

MASA Reply:

Hi 悅悅!
如果用很小火慢慢煮的話變色的程度不會很多.
薑的部分我也不太確認. 有可能薑酵素預防變色..

[回應]

悅悅 14-03-06 (Thu) 14:03

Hello, MASA

THank you very much!
這個料理真的很不錯,我弟弟便祕很嚴重,我在咖哩裡面放了這個,隔天他特別順暢呢!
發現也可以當作高湯塊來使用,湯會變得特別的甜~~ :D 開心

[回應]

Gigi Lee 14-05-23 (Fri) 9:32

Masa師傅您好,

我想問這樣大概能收藏幾天呢?

謝謝!

[回應]

MASA Reply:

Hi gigi!
可以放1個月左右喔! ^^v

[回應]

小魚 14-09-04 (Thu) 13:43

請問是否可以拿來當濃湯、蘿蔔湯、湯麵的湯底? 會不會有很重的菇味道?謝謝

[回應]

MASA Reply:

Hi 小魚!
它本身的味道不會很重.
做什麼湯底都好~! ^^v

[回應]

Cherin 14-12-19 (Fri) 14:23

請問若先把菇煮熟再打,效果一樣嗎?謝謝您!

[回應]

MASA Reply:

hi Cherin!
打成泥再打的原因是
要破壞菇的細胞壁.
這樣子的狀態加熱比較容易
抽出來mushroom chitosan ^^

[回應]

Joyce 15-08-19 (Wed) 20:04

就算打成泥 煮完之後直接吃也不賴ㄟXD

[回應]

HOU 17-02-22 (Wed) 14:49

請問如果沒有果汁機,有什麼可以替代呢?謝謝!!

[回應]

MASA Reply:

Hi HOU!
它是破壞菇的細胞壁才會有這個
特別的營養分出來的。
所以還是用這種電動的機器處理效果比較好的…^^;

[回應]

金魚 17-03-26 (Sun) 7:44

請問
網路上有人說水沸騰即可 又有說加熱一小時
大廚您這邊是熱半小時 到底熱多久較好呢?

[回應]

MASA Reply:

Hi 金魚!
聽說,它的營養分加熱很久才會變成容易吸收的狀態~! ^^

[回應]

Cathleen 17-03-27 (Mon) 18:32

谢谢分享这个食谱,刚好看了介绍这个的节目。
想知道,如果要加入TAKIKOMI GOHAN OR STIR FRY VEGETABLES,金针菇冰块需要先解冻吗?

谢谢。。。
Have a nice day.

[回應]

MASA Reply:

HI Cathleen!
TAKIKOMI GOHAN的话,直接加入就好了。
STIR FRY的话,先解冻再倒入~!^^

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