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日本料理,減肥食譜,下酒-健康清爽海鮮&蔬菜の酒蒸

日本料理,減肥食譜,下酒-健康清爽海鮮&蔬菜の酒蒸

過年中吃了很開心. 要吃稍微清爽一點的料理嗎? 我有一道超級簡單yet, 超級好吃的蒸料理! 用到很多蔬菜&海鮮還有加入了很方便的調味料. 丟在鍋子裡面開火只要等幾分鐘就美味日本料理完成了!! 它也可以當下酒!!
很快樂過了連休假後如果要回復體重(減肥)..有一個效果不錯的方式就是 “少吃澱粉類” 吃澱粉類(在日本常叫炭水化物)很容易生產糖質. 沒有運動燃燒掉的話這個糖質變成脂肪.. 所以..還可以吃有蛋白質的食物(肉,海鮮,等等,,). 但是要注意看吃澱粉類的食物份量,(白飯,麵,麵包,等等,,)
減肥時候吃這道也很不錯. 而且沒有用到油分. 加熱過的蔬菜比沙拉類還可以吃多一點. 結果有滿足感也可以順便摂取很多纖維!!
有一個效果還不錯的方法是調整用餐的順序. 先吃完蔬菜類然後吃完肉類最後吃澱粉類(白飯,麵包). 這樣子最後吃澱粉時候肚子已經差不多飽了. 沒有那麼想要吃很多飯(而且配飯的食物都已經吃完了..) 一開始可能不太習慣. 但是試幾次就會習慣了!
反正不要給自己太多壓力! 過年中吃的快樂沒有關係的! 這樣子才可以迎很裕福的新年. Let’s have 健康食生活~♪

日本料理,減肥食譜-健康清爽海鮮&蔬菜の酒蒸的材料 *材料分類 海鮮類 下酒

[ 2人份 ]
蛤蜊 Clams—300g
蝦仁 Peeled prawns—8~10片
花枝 Squid—1/2尾
高麗菜 Cabbage—4~5張
紅蘿蔔 Carrot—20g
青江菜 Bock choy—2~3把
*乾燥昆布片 Sea kelp—5cm
*沒有昆布可以代用昆布風味日式醬油

柴魚風味日式醬油 Soba tsuyu—3大匙
*如果要跟昆布風味一起用的話, 柴魚風味2大匙+昆布風味1大匙

清酒 Sake—3大匙
水 Water—50cc
黑胡椒 Black pepper—少許

日本料理,減肥食譜-健康清爽海鮮&蔬菜の酒蒸的做法


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(1) 買回來的蛤蜊放入鹽水(跟海水一樣的鹹度)裡面.蓋起來放置30分鐘以上讓它吐砂.


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(2) 把紅蘿蔔切帶狀


紅蘿蔔是加熱最難熟的. 要切薄片一點喔!


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(3) 洗好的高麗菜切容易吃的大小.


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(4) 青江菜不用切太小. 把下面的部分(連在一起的部位)切掉後洗一洗用就好了


代用自己喜歡的青菜. 菠菜,地瓜葉,花椰菜,等等,,都可以用


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(5) 把花枝的皮拿掉後切成小片.


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(6) 吐砂好的蛤蜊沖水洗乾淨. 像洗米的樣子把蛤蜊的殼互相刮一刮洗好.


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(7) 把切好的蔬菜放入鍋子裡面.


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(8) 接下來放入一片乾燥昆布片.


雖然用調味好的醬油. 另外加入昆布片一起蒸味道更棒!!
加入一點切丁的辣椒也不錯!!


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(9) 然後放入準備好的海鮮類(蝦仁,蛤蜊,花枝,,,)


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(10) 倒入『日式醬油! 』(≧∀≦)9


這次我用了柴魚風味的. 跟乾燥昆布一起可以提高互相風味!! 就是調味料跟原來食材併用的技巧! 如果沒有乾燥昆布片,可以把昆布風味的日式醬油混合用也很方便!!


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(11) 把清酒倒進去.


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(12) 還有水.


如果要吃湯汁比較多,味道淡一點的樣子的話水可以加量.


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(13) 蓋起來先開大火讓它滾(等到蒸氣出來)後轉小火繼續燜大概2分鐘.


鍋子裡面的食物都很快熟了. 看到蛤蜊殼全部都有開就可以熄火.


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(14) 蒸好後可以撒一點黑胡椒或七味粉.


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(15) oh! 不要忘記昆布! 它味道超級棒的! 把它切絲. 裝盤時候放在最上面.


這個湯汁很好吃. 它也可以當義大利麵! 煮好的義大利麵混在一起就有一道非常清爽的清酒蒸海鮮義大利麵!! ^^b讚!


*請注意*
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迴響:17

柯英淑 14-01-28 (Tue) 12:30

good

[回應]

San 14-01-28 (Tue) 12:50

簡單清爽又好吃, 謝謝分享!

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cameron 14-01-28 (Tue) 13:31

老师,你好!

看到你的食谱,让我好饿!
请问如果用冷冻的虾,需要先烫过吗?

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MASA Reply:

Hi cameron!
不用燙. 但是要解凍後再用! ^^

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Meg 14-01-28 (Tue) 22:05

看起來好好吃哦~我最喜歡海鮮了!
那個鍋子看起粉不一樣な~ 台灣買得到嗎?

[回應]

MASA Reply:

hi Meg!
鍋子是 BEKA 的 “Cook’on 悠活燉煮鍋”
很好用喔~!

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Lena Tsai 14-02-05 (Wed) 19:37

謝謝,試驗成功~好好吃!!

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yosiko 14-02-06 (Thu) 17:22

請問清酒是平常在喝的嗎?有分哪個牌子比較適合料理用呢?

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MASA Reply:

HIyosiko!
對. 我用可以直接喝的.
牌子我沒有特別指定. 是料理用的
普通的清酒(價格不用太高)就好了~! ^^b

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eri 14-02-14 (Fri) 15:48

我覺得還是一邊吃飯一邊配菜最好吃了~

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Feifei 14-02-17 (Mon) 12:10

尝试做了一下,口味相当好,虽然非常清淡,却能体现食材本身的味道。最近吃不下油腻的东西,这个很合口味!而且很容易做,就算下班很晚也能轻易做好,20分钟就能吃到热呼呼的晚餐。非常感谢~

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Hongyeeman 14-02-21 (Fri) 0:35

請問在香港那裡可以買倒龜甲萬料亭和露呢?,

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MASA Reply:

Hi Hongyeeman!
這個我要問廠商 if is’t available in Hong Kong..^^;

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jessica yeh 14-02-26 (Wed) 10:38

謝謝你!很好的一道下酒菜!

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Hong yee man 14-03-02 (Sun) 21:01

老師:這麽快收到你的回信

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Hong yee man 14-03-02 (Sun) 21:03

很多謝你這麼快給我回信。

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Raymenn 14-04-17 (Thu) 19:33

Masa老师你好
马来西亚买不到龜甲萬料亭和露哦。。
有什么能替代吗?
谢谢。。

[回應]

MASA Reply:

Hi Raymenn!
可以用方便買到的日式醬油 soba sauce 就OK的!

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蔡孟達 14-06-01 (Sun) 17:34

MASA老師您好

感謝老師的料理教學~手藝進步不少

請問老師有什麼平時可以冰在冰箱裡~隨時可以拿出來加菜的涼拌菜嗎~夏天到了熱乎乎的菜

父母和哥哥總是覺得吃不下~還希望老師多多指教^^

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Patience Fong 14-07-06 (Sun) 1:09

真的很赞且百分清楚的步骤示范!
还有中英对照材料名称。谢谢

[回應]

Li chun Inoue 15-10-28 (Wed) 0:14

老師您好:
想請問這道菜用冷凍海鮮包煮行嗎?
我最近開始follow老師食譜
看起來簡單不過我還是很常失敗><"
目前住在香港、老公是日本人、為了女兒國際幼稚園要帶便當
學校又沒有蒸便當、
每天都苦惱中!
有時間希望能分享冷便當也好吃的食譜
或是保溫便當食譜!
大感謝!

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MASA Reply:

HI chun Inoue!
冷凍的海鮮也可以用!
沒有問題的~!^^v

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edithgirl214 16-02-19 (Fri) 16:56

請問可以用米酒代替清酒嗎?謝謝

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MASA Reply:

HI edithgirl214!
可以喔~!^^

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