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日本料理,豬肉食譜-清酒蒸豬肉刷刷片 with 清爽檸檬醬油

日本料理,豬肉食譜-清酒蒸豬肉刷刷片 With 清爽檸檬醬油

吃了很多BBQ肉。冷凍還有一些剩下的肉怎麼處理? 要不要吃清爽一點的肉料理?這次我要分享在日本常會出現的家庭健康料理叫”豚バラ蒸し料理” 用到很多蔬菜一起蒸的。五花肉本身含有很多膠原蛋白,但是也含有油分。直接吃比較容易膩。。如果有很多蔬菜一起蒸起來就可以享受美味豬肉料理!有的食譜會用到很特別的鍋具叫 “塔吉鍋” 沒關係的!用普通的平底鍋跟蓋子也可以做!這次我有配清爽的檸檬沾醬。這種醬有多用途,不只可以沾肉類,烤魚( 油分多的魚類. 鯖魚,秋刀魚,等等,,)也都很適合!
這樣子做的料理好處多。不用麻煩準備盤子,直接放在桌上,而且也可以保溫!像照片的樣子選可愛的平底鍋的話氣氛也很不錯喔~! 大家試試看(*´∀`)/ ~♪

日本料理,豬肉食譜-清酒蒸豬肉刷刷片 With 清爽檸檬醬油

「 1人份 」
梅花肉 Sliced pork—120g
高麗菜 Cabbage—2~3張
紅蘿蔔 Carrot—10g
青江菜 Shang-hai bock choy—2~3把
清酒 Sake—2大匙
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—少許

[檸檬醬油]
醬油 Soy sauce—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
檸檬汁 Lemon juice—1小匙
七味粉 Nanami powder—適量

日本料理,豬肉食譜-清酒蒸豬肉刷刷片 With 清爽檸檬醬油的做法


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(1) 把高麗菜切成容易吃的大小。


基本上沒有特別指定的菜類。可以用冰箱裡面有的食材!


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(2) 切青江菜。


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(3) 因為加熱的時間不會很久,根類要切成薄片。要不然用削皮刀削起來也可以!


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(4) 把五花肉片切半。


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(5) 把準備好的蔬菜裝在平底鍋裡面。


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(6) 先把蔬菜上面撒一些鹽巴&黑胡椒。


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(7) 然後豬肉片貼在上面。把下面的蔬菜蓋起來。


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(8) 淋清酒。


加入清酒可以去掉豬肉腥味。
可以代用米酒喔。


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(9) 肉表面撒鹽巴&黑胡椒。


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(10) 開中火看到水蒸氣開始出來後轉小火蓋起來。


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(11) 蒸大概5分鐘左右看到肉片都有熟就好了~!


用這個方式做海鮮的也很好吃~!蝦子,干貝,中卷都適合!


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(12) 要沾什麼醬都可以自己選。這次介紹簡單的 Pon-zu/ポン酢/檸檬醬油的做法!
醬油跟味淋放入容器裡面。


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(13) 檸檬洗好後皮的部分磨起來。


份量可以自己控制。記得只要磨表面。不要磨到白色的部分喔。它是很苦。。


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(14) 然後把檸檬汁擠出來就完成了~!


味道都可以自己調整。如果覺得太酸,可以加量味淋!


 

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