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日本料理, 火鍋, 年菜-豐富具材!梅子風味關東煮



season1-EP4
『豐富具材!梅子風味關東煮』
~具材たっぷり!梅干し風味おでん~
[ 1小鍋份 ] ~*2人份~
*可以乘需要的人數量喔~!
日式高湯 Dashi—500cc
*做法請參考這裡連結 http://www.masa.tw/?p=10162
清酒 Sake-2大匙
味淋 Mirin—1大匙
醬油 Soy sauce-1/2大匙
鹽巴 Salt—1/2小匙
砂糖 Sugar—1小匙
梅子(紀州梅) Umeboshi/Plums—2粒
白蘿蔔 Daikon—1/2根
板豆腐 Firm tofu—1/2盒
雞蛋(煮熟) Egg, boiled—2個
蒟蒻片 Konjac—1/2片
竹輪 Chikuwa—2支
毛豆 Edamame—16~20粒
昆布 Sea kelp—1條
[高麗菜卷] ~4條份~
高麗菜 Cabbage—4張
豬絞肉 Ground pork—300g
雞蛋 Egg—1個
蔥 Green onion—1/2支
薑泥 Ginger paste—1/2小匙
鹽巴 Salt—1/2小匙
義大利麵 Spaghetti—2支
*做多餘的可以冷凍起來喔!
[ 做法 ]
1. 把高湯裝在鍋子裡面。
*做法請參考這裡連結 http://www.masa.tw/?p=10162
2. 加入清酒,味淋,醬油,砂糖,鹽巴。如果有的話可以加入梅子。
*調味可以自己調整喔!加入梅子可以享受清爽的微酸味!
3. 白蘿蔔輪切,厚一點去皮。尖角的部分削掉,中間十字切。
4. 放入裝水的鍋子煮到軟後,拿出來沖掉腥味。
5. 高麗菜葉汆燙後莖的部分削下來,把莖切成末。
6. 豬絞肉裡面加入鹽巴攪拌到黏度出來。加入薑泥,蔥末,雞蛋,高麗菜莖的部分。
7. 把調好的絞肉分4~6. 用高麗菜葉包起來。用義大利麵縫起來。
8. 板豆腐切成容易吃的大小後用火槍燒烤。
*燒烤過的可以享受豆香味! 可以用烤箱上大火或平底鍋煎。
9. 蒟蒻片表面格紋切後汆燙
10. 熬湯用的昆布綁起來。
11. 竹輪裡面把煮熟的毛豆裝進去。
12. 除了竹輪以外的材料全部放入鍋子裡,小火蓋起來煮大概5分鐘。
13. 5分鐘後材料翻面繼續煮3分鐘左右。
14. 最後放入竹輪再煮一下就可以開動喔~!
*剩下的湯汁裡加入烏龍麵也超級好吃的!!

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http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%97%a5%e6%9c%ac%e6%96%99%e7%90%86-%e7%81%ab%e9%8d%8b-%e5%b9%b4%e8%8f%9c%ef%bc%8d%e8%b1%90%e5%af%8c%e5%85%b7%e6%9d%90%e6%a2%85%e5%ad%90%e9%a2%a8%e5%91%b3%e9%97%9c%e6%9d%b1%e7%85%ae.html/trackback
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