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日本料理, 白蘿蔔食譜-淺漬昆布&柑橘風味白蘿蔔


『MASAの料理ABC the VIDEO』
~淺漬昆布&柑橘風味白蘿蔔~料理の基本編4
介紹超級簡單的即席泡菜!
雖然泡的時間很短,還可以享受滿滿的風味~!
準備餐時候如果想要加多菜色,這道非常好做!
可以即席加多一個美味料理喔!(๑˃̵ᴗ˂̵)و

第二季-第七集
『淺漬昆布&柑橘風味白蘿蔔』
~柑橘と昆布の大根浅漬け~
[1人份]
白蘿蔔 Daikon—250g
鹽巴 Salt—1/4小匙
生辣椒 Chili pepper—1枝
檸檬皮(黃or綠) Lemon peel—少許
昆布 Sea kelp—8~10cm
[ 醃汁 ]
鹽巴 Salt—1/2小匙
醋 Vinegar—2大匙
砂糖 Sugar—1大匙

[ 做法 ]1. 把白蘿蔔,紅蘿蔔切成薄片。
2. 加入一點鹽巴。拌一拌放大概10分鐘,讓它出水。
*出水過的菜才好入味!
3. 把檸檬,用削皮刀削下來後切絲。
4. 生辣椒切薄片。
5. 把[醃汁]的調味料放入容器裡面混合好。
6. 加入鹽巴的蔬菜擠出來多餘的水分倒掉後跟調好的醃汁混在一起。
7. 用剪刀把乾燥昆布剪成小片直接放入步驟6. 混合好。
8. 放大概10~15分鐘後可以食用。
*裝在保鮮盒,可以放1個禮拜左右~!
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*食譜網站:www.masa.tw
*食譜書:www.masa.tw/masas-book
*料理教室:http://www.4fcookinghome.com/masa-y2/

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