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早餐食譜,便當食譜-豐富蔬菜烘烤玉子燒

早餐食譜,便當食譜-豐富蔬菜烘烤歐姆蛋

做歐姆我最常用的道具是平底鍋。好好控制火把蛋汁加熱到喜歡的熟度。這次我用烘烤的方式加熱。這種方式的好處是可以從全身加熱(上下火都有的意思。。) 所以可以做有厚度的歐姆蛋。我很愛吃加入很多營養分厲害的蔬菜類的歐姆蛋。決定利用小杯蛋糕的模型來做做看!流程非常簡單,調好的蛋汁裝在模型入烤就好了。做出來的歐姆蛋長得非常可愛!因為本身已經有調味過,也含有很多蔬菜,冷卻時候吃也很鬆軟好吃的!不只當早餐,也可以裝在便當盒呢!o(≧▽≦)o

早餐食譜,便當食譜-豐富蔬菜烘烤歐姆蛋

[ 2個分 ]
花椰菜 Broccoli—200g
小番茄 Mini tomato—4個
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—50g
雞蛋 Egg—2粒
鹽巴&黑胡椒 Salt&Black pepper—少許

早餐食譜,便當食譜-豐富蔬菜烘烤歐姆蛋的做法


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(1) 把花椰菜川燙。


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(2) 不用放入冰水,放在網子裡冷卻喔~!


花椰菜有很多蕾。泡冰水冷卻的話吸收太多水分,放入料理裡面時候出很多水。。


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(3) 冷卻好後切丁。


可以代用習慣用的青菜。蘆筍,四季豆,毛豆,葉子such as 菠菜,空心菜等等。。都很好!只要記得川燙好,擠出來多餘的水分再處理喔~!


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(4) 把小番茄切丁。


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(5) 鴻禧菇的根部切掉。


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(6) 用手剥小片。


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(7) 平底鍋加入一點奶油,開中火。奶油融化後放入鴻禧菇。


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(8) 撒鹽巴&黑胡椒,炒到金黃色後熄火。


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(9) 雞蛋裡面加入一點鹽巴。攪拌好。


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(10) 加入花椰菜。


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(11) 加入蕃茄。


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(12) 還有炒過的鴻禧菇!


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(13) 加入鹽巴&黑胡椒攪拌好。


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(14) 這次我用muffin模型。預防黏住,兩個模型裡面噴或塗一點油。


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(15) 把步驟13. 裝進去。


這次介紹可以做兩個的份量。當然可以做多一點。模型全部裝滿一起烤喔~!


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(16) 放入預熱好(180度)的烤箱裡面。烤大概20分鐘或裡面熟。


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(17) 可以用竹籤插進去。看看裡面有沒有已經凝固。或中間壓一下,如果有彈性的話已經熟了,可以拿出來!


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(18) 切開就可以看到蔬菜裝滿的小杯Omelet!
怎麼吃看各位的喜好。它已經有調味不用特別沾醬。要不然配番茄醬或Tabasco醬!


這種料理跟玉子燒有一點像。冷卻時候吃也很好吃。裝在便當裡也很適合喔~!o(≧▽≦)o


 

 

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