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早餐食譜-豐富野菜!! 西班牙蛋餅

早餐食譜-豐富野菜!! 西班牙蛋餅

早餐你吃什麼? 我有常吃煎蛋, 但是每次都吃一樣的樣子會膩..而且應該要吃多一點菜, 冬天早上很冷, 不想吃沙拉, 那,,混在一起 做Spanish Omelet, charge yourself for a busy season!!

早餐食譜-豐富野菜!! 西班牙蛋餅的材料*材料分類 菜類

雞蛋 Egg
馬鈴薯 Potato
火腿 Ham
菠菜 Spinach
番茄 Tomato
<沾醬> (Dipping Sauce)
番茄醬 Ketchup

早餐食譜-豐富野菜!! 西班牙蛋餅的做法


馬鈴薯切薄片炒到熟


(1) 馬鈴薯切薄片炒到熟


馬鈴薯沒有切薄, 要炒很久. 或, 先用水,煮一下後,再炒也可以


切小片的火腿


(2) 加切小片的火腿, 燙過的菠菜.炒一下. 加鹽巴,胡椒調味道.


如果, 要用培根的話, 先和馬鈴薯一起炒


小火, 加蛋液


(3) 小火, 加蛋液


放切片的番茄, 蓋起來


(4) 最上面, 放切片的番茄, 蓋起來


火一定要很小


(5) 只有從下面加熱. 火一定要很小…慢慢煎


要翻過來


(6) 蓋子打開,看看有沒有差不多熟. 要翻過來!! 怎麼弄??? ( ̄‥ ̄;)


如果你會Flipping Trick (翻轉). Go ahead and flip it!!
如果你不太會的話….別緊張!! 請看下一步驟↓


放盤子鍋子上


(7) 放盤子鍋子上..


盤子拿好, 鍋子翻過來


(8) 盤子拿好, 鍋子翻過來


讓它滑下去


(9) 讓它滑下去


**如果, 鍋子底有黏焦的話先用紙巾擦乾淨, 再加一點油.


小火繼續煎到完全熟後


(10) 小火繼續煎到完全熟後, 跟(8)一樣的動作, 裝盤
配番茄醬一起吃!!


*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的


迴響 (關閉):31

zoe125liu 09-06-26 (Fri) 16:19

YES YES! Quiche! 法式鹹派~
我有聽朋友說曾經用蘇打餅乾做過,不過我覺得口感不是很優
可能是我沒抓到訣竅的關係~
期待Masa-san教學的版本! 謝謝~(開心)

MASA Reply:

Hi zoe!!
了解 了解!
下次, 我來介紹給大家嘍~!!
請稍後!!

茉莉 09-07-13 (Mon) 11:56

請問Masa,我在製作蛋液的時候可否參考玉子燒的方法,稍微加一些高湯,這樣會不會很Juicy呢?還有如果沒有菠菜,請問什麽蔬菜比較搭配這道料理的口感?洋蔥也可以嗎?

MASA Reply:

Hi 茉莉!!
Good idea! 可以加高湯!
只要小心翻面時候 可能比較
容易碎掉. 慢慢來!!
什麼都可以加進去! 先炒好的洋蔥也好
綠色的菜的話, 台灣的空心菜,
地瓜葉也不錯,,季節對的話盧荀也好
有的菜(硬的)先燙或炒一下比較好!!

茉莉 09-07-16 (Thu) 12:00

謝謝MASA的答覆,我很喜歡你的料理風格,雖然有很專業的廚師經歷,但是不執著于固定的食材,反而利用生活中隨手可得的材料,用一般人都可以掌握的方法。
我曾經專門去找日本料理的食譜(不懂日文),發現中文的食譜都是介紹一些很難的菜,而且材料很多很繁複,加上有些食材台灣根本沒有,最後很頭疼。現在看了你的blog又有你耐心的答覆,真的很感動咧,好像一本活的食譜,嘻嘻。而且用生活中隨手可得的食材反而比較容易激發創意,讓我對料理越來越有idea了,謝謝你喲!

MASA Reply:

Hi 茉莉!!
不會! 不會! 我只想要幫忙大家收到
每天 健康, 幸福的食生活!! 希望大家
都開心做料理~!!

sammi 09-07-22 (Wed) 23:53

剛剛試做了烘蛋,但是沒有翻面成功變成了”碎碎蛋”了[email protected][email protected]
可能是我偷懶不是用平底鍋而是用中華炒鍋吧?
想明天一早給大家驚喜的…..嗚…
只好下次再努力囉!

MASA Reply:

Hi sammi!!
沒關係~! 慢慢來嘛!
加油!!

Joyce 09-12-17 (Thu) 9:17

謝謝MASA的分享,講解的好清楚喔~我一定要試試!!之前有看到人家說把這些材料通通丟到大同電鍋裡面,用蒸的,也很不錯說,可以更健康~

SaSa 10-01-03 (Sun) 5:53

hi~~
你的食譜很great 還有附上照片說明
看了幾篇你的文章 發現有些料理還滿easy just like this one.
I will try it someday!!

Iris 10-01-10 (Sun) 14:13

我發現.. 做菜還是要有好工具 我家平底鍋會黏鍋-.-
還沒有蓋子
拿下來的時候 我們敲了半天還下不來
所以很像餿水@@
噁心死了-.-
不過味道很好^^

MASA Reply:

Hi Iris!!
您說的是對, 我們還需要選好用的廚具!
不好意思, 讓您半天一直刮鍋子.. o( _ _ )o

ren 10-02-28 (Sun) 0:22

啊~我今天有試做這個,呵呵可能油用太少了-__-”’
煎好一面,另一面翻不過來變成炒馬鈴薯了~哈哈下次我再挑戰一下^^

lourdes 10-06-18 (Fri) 20:05

您好:

 我是農委會兒童網的網站企劃,敝姓張。今年度網頁新增單元「元氣早餐],將提供親子製作早餐的相關資訊。看到您部落格分享的食譜相當適合「元氣早餐」的主題,不知道您是否同意我們引用文章的部分文字及圖片,我們將會註明出處並連結至您的部落格。非常謝謝您!
祝您 平安順心

農業兒童網 敬上 http://kids.coa.gov.tw/

MASA Reply:

Hi lourdes!!
非常榮譽幫到您的網站 當然可以!
跟大家分享ㄛ~♪ ^^

Lourdes 10-06-21 (Mon) 10:19

您好:

感謝您的分享,確定引用的圖文後再與您聯繫,
您製作的餐點看起來都非常可口呢,謝謝!
祝您 平安順心

農業兒童網 敬上

chaynne 10-11-12 (Fri) 0:32

請問Masa

一定要用菠菜嗎?可以用別的菜替代嗎?

MASA Reply:

Hi chaynne!!
當然不用啊~! 看您習慣的菜都可以用!
我設定的食譜都自己可以換材料!
開心做! ^^

CHELA 11-01-16 (Sun) 13:34

HIHI~

請問一下下~這個用電鍋可以做嗎???~

MASA Reply:

Hi CHELA!!
還沒有試鍋.. 看起來沒有問題.. 下次有空
試試看!!

pat 11-02-14 (Mon) 13:59

我試過只用馬鈴薯加洋onion來做,一樣好食,會嘗試用你的方法再煮,不過可否告訴我蛋和馬鈴薯的份量呢?

MASA Reply:

[4人份]
雞蛋 4個 馬鈴薯 1個
其他的材料可以自由調整喔!

Netty 11-06-23 (Thu) 12:18

woa!!! I made it!! and it tastes so very good!!!

here’s pics, u can check it out, see if I do the right job! :D

http://user.qzone.qq.com/297306751/blog/1308802388

(I replace spinach with broccoli, and add a little bit carrots~)

MASA Reply:

Hi Netty!
I just saw it. it looks fantastic!
sliced tomato are all sitting nicely.
beautiful work Netty!!

カオル 11-11-10 (Thu) 9:01

いいね!!!!たべたい

wei 12-02-09 (Thu) 14:38

MASA老師~謝謝你提供這麼簡單容易上手的早餐料理~
這樣就可以推薦給我要出國留學的朋友自己下廚了~
(請讓我分享連結給朋友,謝謝你!!)

kimi 12-03-03 (Sat) 5:07

真的很好吃~作法也很簡單,在調味的過程如果夠,不加蕃茄醬也很好吃

玉米 12-04-17 (Tue) 10:42

請問:
你說要蓋上鍋蓋,用小火煮,那大概要幾分鐘它才會熟?

MASA Reply:

Hi 玉米!
這個要看平底鍋的大小(蛋汁散開越大越快熟..)
先燜3分鐘左右,再用竹籤插進去看看有沒有熟!

12-05-20 (Sun) 2:10

請教MASA老師:

您文中提到 ” 配蕃茄醬一起吃” 的蕃茄醬

是一般的可果美蕃茄醬, 還是做PIZAA那種蕃茄醬呢?

謝謝老師解答.

MASA Reply:

Hi 蓉!
對! 是一般的普通番茄醬! 不是pizza 醬喔~!

安酒 12-05-29 (Tue) 0:04

Thanks for Teacher MASA.
i made a delicious meal this morning :)
But, i am wondering how i can put it beautifully into general meal box.

charlie 13-02-16 (Sat) 17:11

請問masa桑
家裡的鍋子太大又不想要吃太多蛋的話
應該要如何是好?

MASA Reply:

Hi charlie!
這個特別的方式做的煎蛋是
利用平底鍋的形狀做的. ^^;
其實用大的再歐姆蛋的樣子捲起來也可以吧!

Michelle 13-06-02 (Sun) 18:41

Hi Hi Masa san,

我住在舊金山 無意看到這網站 明天會來試試看

很想請教您是否有做過wasabi noodle (用烏龍麵)

前幾天吃到某家有名的餐館是這樣做 就很想來試試看 顏色是黑的 我想應該是有加醬油和wasabi 但顏色我有看到一小粒一小粒的紅色 不知道會是什麼耶 這道菜讓不吃wasabi的我很愛 所以要是您有時間 也可以放在下本書

Mio 13-06-12 (Wed) 21:19

看起來好好吃喔~
假日來試做看看~
我可以分享這篇文章到我的FB嗎?
^^

枕楽 13-08-18 (Sun) 6:21

MASA さん你好ww

剛剛看到了您的blog瞬間就有了製作早餐的慾望ww
嘛…希望能製作成功!看上去真的很美味啊o0( ̄¬ ̄〃)

PS. 現在我也在自學日文呢ww
看到MASA さん 也在學習中國語還說得這麼好自信心就↓↓↓了…

啊啊我還需要繼續努力!

總而言之
ありがとぉ!!

小芷 14-03-21 (Fri) 10:15

我把它煎焦了
是因為我把蔬菜集中在中間的原因嗎
只有中心焦掉了
不過還是不錯吃的

MASA Reply:

HI 小芷!
這個要看您家的瓦斯爐台的
小火的火力. 要不然提早熄火
蓋子不要開讓它燜也可以
平均加熱喔!

Sally 14-03-30 (Sun) 20:09

看起來很簡單、美味。明天早上做看看。謝謝MASA的分享!很期待能有更多簡單的早餐食譜。

Jee 14-05-20 (Tue) 13:09

Masa
正在為早餐傷透腦筋,無意中發現你的食譜!簡直太棒

姐姐是上班族,我是大學生,而我非常在意早餐的質量跟健康(畢竟新的一天,最豐富的早晨)

希望你可以再分享多一點的健康早餐吧!!!!!!感激

Melon 15-04-06 (Mon) 11:36

Masa 你好

這個部落格裡面介紹的菜看起來都很好吃^~^
我不會作菜,只會簡單的水煮,還有一台電鍋。
我想買食譜回來慢慢看慢慢學,
請問,你的著作當中,那一本最適合初學者?

MASA Reply:

Hi Melon!
每本都簡單可以理解的。
看看目錄的部分您要學什麼料理
再決定是一個方法喔~!

古神龍 15-05-25 (Mon) 17:21

我都在做了 謝謝師傅的分享

Eleanor 15-11-11 (Wed) 11:58

Dear MASA

要幾顆雞蛋呢?

Thanks!!

MASA Reply:

hi Eleanor!
要看您用的鍋子大小喔。
先加入3~4個。如果厚度(液體)不夠
直接再加入多一點蛋就好了~!^^

elaine 17-01-08 (Sun) 22:54

請問馬鈴薯可以換成地瓜或南瓜嗎

MASA Reply:

Hi elaine!
當然可以的!^^

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pingback from 美味蛋料理- 西班牙烘蛋 Tortilla | 麻布小姐 * Miss Linen 14-03-24 (Mon) 14:20

[…] 我參考了MASA的西班牙烘蛋來做,很簡單,不過鍋子用不沾鍋會比較好。這一次我是用安麗的1公升長柄鍋來做。(煮泡麵超方便的那個鍋XD) >> 後來我還用了1.4公升的平底鍋,可以做多一點的量,再更多人可以用不沾鍋 (更好用,因為沒有黏鍋問題)。 […]

pingback from [廚房習作] 第四篇 — 蕃茄菠菜烘蛋 | Leong&Wei小日子 17-09-28 (Thu) 18:48

[…] :s 我有參照Masa在西班牙蛋餅中的方法 用個盤子協助翻面 只是烘蛋有點黏鍋 所以就已經有點破掉了 😦 […]

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