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沙拉食譜,健康食譜-簡單&健康Jar/玻璃罐Salad(2種口味)

沙拉食譜,健康食譜-簡單&健康Jar/瓶子2種Salad

這種食物裝在玻璃罐裡面的style最近很流行. 每天很忙沒有時間準備料理也不要吃太多外食料理OR要稍微管裡自己的體重的朋友們很適合! 週末一次做五瓶不同的沙拉冷藏保存. 從禮拜一開始直接拿一瓶出去食用也很方便! 做法很簡單沒有什麼複雜的流程但是做出來效果很不錯! 這次我有介紹兩種沙拉. 基本上裡面放入什麼食材或用什麼沙拉醬都可以自己決定. 只要稍微參考以下步驟內介紹的幾個裝瓶的方法. 當然不一定只有蔬菜的. 也可以放入通心粉,蒟蒻絲,等等,,更有滿足感的食材! 也不一定要用玻璃瓶子. 現在季節利用悶燒罐的保冷的方式做很冰的沙拉也很好!!

沙拉食譜,健康食譜-簡單&健康Jar/瓶子2種Salad的材料

【和風菇&甜椒沙拉】
[ 1人份 ]
鴻禧菇 Shimeji mushrooms—50g
紅&黃甜椒 Red&Yellow bell pepper—各1/4個
馬鈴薯 Potato—1/2個
板豆腐 Firm tofu—1/4個
生菜 Green lettuce—3~5張
[洋蔥和風醬]
洋蔥(切丁) Onion, chopped—1/8個
薑(切薄片) Ginger, sliced—1/4小匙
醬油 Soy sauce—1大匙
味淋 Mirin—1大匙
白醋 Vinegar—1/2大匙
鹽巴&黑胡椒 Salt&black pepper—適量
E.V.橄欖油 E.V.Olive oil—1大匙

【雞胸肉和風胡麻味噌沙拉】
雞胸肉 Chicken breast—1片
小番茄 Mini tomatoes—5粒
玉米筍 Baby corn—3支
四季豆 Green beans—5支
生菜 Green lettuce—3~5張
[胡麻味噌和風醬]
白芝麻粉 White sesame powder—2大匙
白芝麻粒 White sesame—1小匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1.5大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
美奶滋 Mayonnaise—2大匙
白醋 Vinegar—2小匙

沙拉食譜,健康食譜-簡單&健康Jar/瓶子2種Salad的做法

 

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【和風菇&甜椒沙拉】
(1) 先準備洋蔥和風醬. 把洋蔥切小塊.

 

洋蔥份量可以自己調整. 如果洋蔥味可以減量. 加入紅蘿蔔也很好.

 

FILE Q. 切洋蔥時候每次都流淚怎麼處理??

FILE A. 洋蔥含有刺激物. 切時候容易噴出來的. 用冰過(放在冷藏)的洋蔥比較不會出刺激物. 還有..用鋒利的刀子比較不會壓碎洋蔥的細胞壁. 結果比較不會有流淚的狀況!!

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(2) 把薑連皮切薄片.

 

皮的部位含有營養分. 如果皮的狀態OK的話可以一起用~!

 

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(3) 切好的洋蔥&薑放入果汁機.

 

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(4) 加入[洋蔥和風醬]的調味料.

 

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(5) 我用了E.V.橄欖油. 可以用自己習慣的沙拉油!

 

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(6) 材料全部放入後蓋起來打成泥.

 

因為分量很少. 如果怕果汁機打不到的話,可以做兩~三倍的份量. 反正這種醬可以冷藏保存1~2禮拜. 而且放置越久味道越溫和!

 

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(7) 剛打好的醬因為用果汁機的打的關係含有很多氣泡看起來很白. 放一下就變成原來的醬油顏色.

 

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(8) 接下來準備沙拉食材. 把板豆腐(可生食)壓好把多餘的水分出來.

 

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(9) 這次我只有做1人份. 剩下的豆腐放入袋子裡面加入乾淨水.

 

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(10) 然後綁起來可以冷藏保存3~4天.

 

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(11) 馬鈴薯我只要用半個… 削皮半球.

 

野菜保持原來的狀態可以放久一點.尤其是馬鈴薯去皮後很會變色.

 

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(12) 削皮的部分切成薄片.

 

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(13) 剩下的部分包起來放入冰箱. 下次再用!

 

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(14) 切薄片的馬鈴薯再切成方塊.

 

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(15) 泡水去掉多餘的澱粉質後把水倒掉.

 

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(16) 裝水好的鍋子裡面放入馬鈴薯後開火.

 

FILE Q. 蔬菜怎麼決定從冷水或滾水煮??

FILE A. 簡單分別的想法是..
在”土裡面“成長的蔬菜(根菜類)大部分都是從冷水開始煮.
在”土外面“成長的蔬菜(葉&豆類)是從滾水煮~!

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(17) 用筷子插進去有沒有熟. 如果已經軟,可以撈出來冷卻.

 

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(18) 菇類我用了鴻禧菇. 根的部分切掉後用手剝小塊.

 

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(19) 滾水後加入一點鹽巴. 把鴻禧菇放進去.

 

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(20) 菇類不用煮很久. 變軟就可以撈出來冷卻.

 

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(21) 把甜椒去籽. 切成小塊.

 

這次我沒有燙甜椒. 如果喜歡軟一點的口感,燙起來也OK的!

 

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(22) 把脫水好的豆腐切成小方塊.

 

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(23) 冷卻好的鴻禧菇用紙巾或紗布稍微壓一下把多餘的水分吸收.

 

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(24) 把生菜洗好.

 

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(25) 用紙巾或紗布擦掉多餘的水分.

 

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(26) 用手剝小片.

 

大部分生菜用刀子切斷片很容易變色. 最好用手剝!

 

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(27) OK~! 所有的材料都準備好了! 現在可以計畫放入食材的順序.
從左邊瓶子底部開始裝. 醬汁>鴻禧菇>黃甜椒>馬鈴薯>紅甜椒>豆腐>生菜.

 

因為醬汁會在瓶子底部,基本上要醃的食材類放在下面. 比較容易碎掉的食材放在上面. 葉子是瓶子裡剩下空間塞進去的. 這樣子帶出去時候食材不會衝突. 如果不要讓食物吸收太多醬汁的話底部可以先放入堅果類,毛豆(燙過),等等,,

 

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(28) 瓶子這次我用玻璃的.

 

確認瓶子是擦乾淨的.如果一次要做幾天份的話建議先把瓶子消毒後再裝.

 

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(29) 把醬汁倒進去.

 

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(30) 照上面計畫的順序把食材裝進去..

 

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(31) 最後空間的部分把生菜塞進去…

 

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(32) 蓋起來就完成了!!

 

有兩個方式吃. 1. 把裡面的東西倒出來盤子裡面拌一拌.可以灑一點海苔絲.
2.食用前把瓶子顛倒搖一搖後蓋子拿掉直接吃.

 

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(33) 可以用這種有保溫&冷的效果的罐子. 這樣子到中午還可以吃很冰的沙拉!

 

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(34) 罐子裡面加入冰塊蓋起來放置2~3分鐘後把冰塊倒出來開始裝食材.

 

FILE休息一下.. 下一個要介紹另外一種沙拉~♪

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【雞胸肉和風胡麻味噌沙拉】
(1) OK~! here comes 另外一種沙拉的作法! 先準備和風胡麻味噌沙拉醬. 把白芝麻放入果汁機或調理機打成粉.

 

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(2) 打好的芝麻粉倒出來碗裡面. 另外加入[和風胡麻味噌沙拉醬]的調味料.

 

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(3) 攪拌好就完成了~!

 

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(4) 這個醬汁也可以冷藏保存. 可以放1~2個禮拜. 不只做沙拉還可以做涼拌料理喔~!

 

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(5) 這次我用酒蒸雞胸肉. 先把鹽巴跟清酒混合好.

 

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(6) 然後淋在肉上面.

 

清酒可以去掉肉腥味. 同時鹽巴可以入味

 

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(7) 放入蒸籠加熱到熟. (大概5~6分鐘)

 

時間要看肉的厚度. 蒸氣的狀況喔!

 

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(8) 全面蒸到白色就好了.

 

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(9) 拿出來冷卻後切小塊.

 

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(10) 另外我有準備了四季豆燙好冷卻後切小塊.

 

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(11) 玉米筍燙好冷卻後切小塊.

 

可以代用自己習慣,方便用的蔬菜!

 

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(12) 這道沙拉的組合是這樣子. 從瓶子底部沙拉醬>雞肉>四季豆>玉米筍>小番茄>生菜
裝在瓶子裡面就完成了~!

 

 


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迴響 (關閉):2

Clare 15-04-29 (Wed) 14:24

很喜歡您的分享,不知道有沒有準備出素食食譜呢?

Ying 15-07-13 (Mon) 15:07

解說好細心~~

引用 (關閉):1

pingback from 早餐食譜,三明治食譜便當-薑燒HoneyMustard豬肉三明治 - MASAの料理ABC 15-09-02 (Wed) 21:50

[…] 用這個醬直接淋在沙拉上面也很好吃。利用到瓶裝沙拉也很不錯喔~! […]

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