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洋蔥食譜,下酒食譜-烘烤香菜風味洋蔥圈&優格千島沾醬

洋蔥食譜,下酒食譜-烘烤香菜風味洋蔥圈

我很喜歡吃洋蔥圈。加熱過的洋蔥很甜,外殼很酥脆,沾番茄醬無法停下來的finger food。通常是用炸的方式做的。但是如果要控制熱量的話,用炸的方式很容易爆表。。
ヽ( ̄д ̄;)ノOh No~!沒有問題!這次我用烘烤的方式做洋蔥圈!用烤箱假裝炸物會不會差太多? 不用擔心!只用很少的油還可以做出來非常美味的洋蔥圈!烤出來的外殼非常酥脆,裡面是甜味裝滿的洋蔥。因為用到多種的香料做麵衣,味道超級豐富的!我相信不太愛吃洋蔥的朋友們也應該可以接受(?)我有另外介紹用優格做的清爽千島沾醬。當點心或配飲料都適合的。設計派對料理也一定要包括這道喔~!

洋蔥食譜,下酒食譜-烘烤香菜風味洋蔥圈 下酒

[ 2人份 ]
洋蔥 Onion—1個(200g)
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
甜椒粉 Paprica—少許
蒜粉 Garlic powder—少許
高筋麵粉 Bread flour—2大匙
辣椒粉 Chili powder—少許

雞蛋 Egg—1個
麵包粉 Bread crumbs—1/2碗(30g)
巴西里 Parsley—1/2把(5g)
綜合乾燥香草 Mixed herb—適量
橄欖油 Olive oil—1小匙
[ 優格千島沾醬 ]
美乃滋 Mayonnaise—2大匙
優格 Yogurt—2大匙
番茄醬 Ketchup—1大匙
Tabaco醬-少許
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
香菜 Cilantro—1/2把(5g)

洋蔥食譜,下酒食譜-烘烤香菜風味洋蔥圈的做法

 

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(1) 把洋蔥大概1cm的厚度輪切。

 

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(2) 把每層拆開。

 

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(3) 全部拆開好後放著大概15~20分鐘。把刺激味散掉。

 

洋蔥的營養分泡水時候容易跑掉。這樣子散開放就可以減量嗆味也可以保留營養!!

 

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(4) 準備麵衣。把雞蛋裡面加入大概2大匙的水。

 

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(5) 攪拌好。這樣子希釈過的蛋汁比較好沾。

 

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(6) 決定麵包粉裡面加入一些香草。把巴西里切末放入麵包粉裡面。

 

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(7) 還有撒一點乾燥綜合香草。

 

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(8) 攪拌好,確認綠色均等散開。

 

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(9) 放好的洋蔥放入袋子裡面。

 

沾粉的動作在袋子內處理效果比較好也容易清乾淨!

 

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(10) 撒鹽巴,黑胡椒,辣椒粉。

 

香料可以選自己習慣的。加入咖哩粉也不錯!

 

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(11) 最後加入高筋麵粉。

 

高筋麵粉比較不會結塊=可以均等沾粉。

 

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(12) 袋子封起來搖一搖,把裡面的粉平均散開。

 

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(13) 每圈有好好沾起來的~!

 

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(14) 放入蛋汁裡面,全面沾好後拿出來,把多餘的蛋汁滴下來。

 

因為蛋汁很稀,可以很快處理喔!

 

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(15) 放入麵包粉裡面整片沾好。稍微壓一下讓麵衣黏住。

 

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(16) 放在烤盤上面。把橄欖油平均噴好。

 

表面有一點油分,烤起來比較脆。也不會有炸過油膩的樣子!
如果沒有噴油器,步驟8. 時候先加入一點油也可以。

 

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(17) 放入預熱好(220℃)的烤箱。烤大概10~15分鐘或,到金黃色。

 

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(18) 在烤時候可以準備自己喜歡的沾醬!這次我選優格,美乃滋,番茄醬的組合。

 

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(19) 還有加入一點Tabasco醬!

 

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(20) 加入一點切末的香菜也很香!!

 

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(21) 攪一攪沾醬就完成了!

 

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(22) 烤到金黃色就可以拿出來。可以聞到超級棒的香味呢!!不要等!趕快吃!!


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迴響:1

wei 16-10-22 (Sat) 18:03

今天請朋友來家裡聚餐~做了這道洋蔥食譜當前菜~真的簡單又好吃
蘑菇用同樣的做法也好好吃(^~^)

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