Home > 幼兒食譜 | 減肥食譜 | 簡易料理食譜 > 海鮮食譜, 減肥食譜-香煎鮭魚with和風Tzatziki優格醬

海鮮食譜, 減肥食譜-香煎鮭魚with和風Tzatziki優格醬

海鮮食譜,減肥食譜-香煎鮭魚with和風Tzatziki優格醬
介紹夏天時候很適合的一道!這次我用鮭魚做很清爽的魚排。自己調出來的調味粉把魚片醃起來用煎鍋加熱。可以馬上聞到超級棒的香味~!!另外有準備希臘Style的優格醬。這種醬是我住在加拿大時候認識的波斯人的朋友介紹的。它叫Tzatziki Sauce。用優格,小黃瓜做的很清爽的醬。通常是做Souvlaki希臘卷餅時候用到。這次我有加一點變化,做成比較和風的樣子。紫蘇葉,Wasabi 都是跟小黃瓜很塔配!可以簡單享受美味異國料理!因為它的味道很清爽,還會有很可口的味道,不只魚排還可以配肉類。如果企劃露營,在考慮做什麼BBQ料理的話,可以做這道喔~!

海鮮食譜,減肥食譜-香煎鮭魚with希臘風Tzatziki優格醬

[ 1人分 ]
鮭魚 Salmon—2片
鹽巴 Salt—1/4小匙
黑胡椒 Black pepper—1/4小匙
七味粉 或辣椒粉 Nanami or Chili powder—1/4小匙
洋蔥粉 Onion powder—1/4小匙
乾燥綜合香草 Mixed Italian herbs—1/4 小匙

優各爾(無糖) Yogurt,unsweetened—80g
小黃瓜 Cucumber—1枝
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
山葵 Wasabi—1/2小匙
*如果怕辣不加入也可以
E.V.橄欖油 E.V. Olive oil—1小匙
紫蘇葉 Oba leaves—1~2張
檸檬汁 Lemon juice—少許

海鮮食譜,減肥食譜-香煎鮭魚with希臘風Tzatziki優格醬的做法


FILE


先準備Tzatziki醬。最好用Geek yogurt/希臘優格。它的水分比較少,濃縮的優格。如果您買到的優格水分太多的話,把一張紙巾放在濾網上,然後優格放在上面放半天(前一個晚先處理),去掉多餘的水分。 



調整優格濃度要看各位的喜歡。直接用或先脫水都OK的!


FILE


(2) 把小黃瓜旁邊切掉。: )


FILE


(3) 用磨泥板磨成泥。


用調理機或果汁機也可以喔。


FILE


(4) 它會出很多汁。可以用網子去掉多餘的水分。


FILE


(5) 放一下下就好了。如果很急,用手擠出來也OK的。


FILE


(6) 脫水好的優格裝在碗裡。


FILE


(7) 優格跟小黃瓜放在一起。


FILE


(8) 加入鹽巴&黑胡椒。


FILE


(9) 加入Wasabi,E.V.橄欖油。攪拌好。


FILE


(10) 如果有的話,可以加入紫蘇葉!切末再加進去。


本來是用薄荷葉的,代用其他中香草類也可以。巴西里,香菜,百里香都可以試試看。看各位的喜好!當然不加入也OK的。


FILE


(11) 擠一點柚子或檸檬汁進去可以加上多一個柑橘類清爽的風味!


FILE


(12) 這樣子和風風Tzatziki優格醬完成了~!


這種醬不只魚排,跟肉類也很適合~!


FILE


(13) 接下來準備醃鮭魚的調味料。材料表上寫的調味料放在一起。


用辣椒粉或七味粉都要看各位的喜好!


FILE


(14) 這次用到的調味,香料都可以自己調整。如果給小朋友吃的話不用加入辣椒粉。加入一點咖哩粉也好!


FILE


(15) 攪拌好。自調Original Spice 完成了~!


做多一點,裝在瓶子裡面。可以隨時用!(^o^)/


FILE


(16) 這次我用鮭魚。先用紙巾輕輕壓表面,去掉多餘的水分(腥味)


FILE


(17) 然後準備好的調味粉兩面均等撒上去。


FILE


(18) 稍微揉一揉,確認調味料有沾好。放10分鐘左右入味一下。


FILE


(19) 準備配菜的部分。把酪梨切半。


可以用當季適合的蔬菜喔!


FILE


(20) 雪白菇根的部位切掉後,用手分成容易吃的大小。


FILE


(21) 把黃甜椒切成容易吃的大小。


FILE


(22) 小番茄切半。


FILE


(23) 這次我用煎鍋!開中火預熱。表面均等噴或用刷子塗油。


可以代用一般的平底鍋喔。


FILE


(24) 把醃好的魚片放上去。煎大概2分鐘。


用這種鍋,放上去不能移動。不然沒有漂亮的紋路喔!


FILE


(25) 2分鐘到了,把魚片翻面。。哇~!很漂亮的紋路出現了!味道也很香呢!!o(≧▽≦)o


FILE


(26) 因為這次用的魚片很厚,我決定用蓋子。


蓋子可以用一般的鍋蓋或鐵盤子類。如果魚片不會很厚的話不用蓋起來喔。


FILE


(27) 轉小火繼續燜大概3分鐘後可以拿出來保溫。


FILE


(28) 鍋子不用洗。用紙巾擦一擦就好了。再噴或塗一點油。


FILE


(29) 把酪梨放上去。稍微壓一下確認全表面都有碰到鍋子。


有的食物加熱時候會捲起來。要注意看,有沒有好好碰到鍋子表面留紋路。


FILE


(30) 其他蔬菜(黃甜椒,雪白菇,小番茄)也是樣方式煎。表面撒鹽巴&黑胡椒就完成了。
把鮭魚&配菜裝盤。另外裝的優格醬一起上菜嘍~♪


 

MASAの書ご案内
☆*:.。. o(≧▽≦)o .。.:*☆

網路上從來沒有介紹過的食譜満載(95%以上!)
Don’t miss out Great 食譜!! ( ><)//

Name

『MASA,你好!可以教我做菜嗎?』
配方好吃,份量精準,不需為了吃不完的料理煩惱,

一人份料理剛剛好,想吃多少,就做多少,完全不浪費。
每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等,
不管中式、日式、西式或無國界料理,MASA教您美味上桌。
MASA嚴選,融合日式與西洋106道料理,2000張照片Step by Step超強全圖解,
七大主題完全針對讀者的需求做設計。
如萬能醬汁的做法與活用、一次做大量再分次用完的保存料理、5分鐘可以做出來的簡單料理、
有空時可以多花點時間準備的豪華套餐等等……
還有三明治輕食,以及在日本非常流行的點心食譜等等。
少份量設計,做法彈性,每道料理皆標示份量、烹調時間、難易度與可否便當入菜等,
不管是一個人生活的學生或上班族,或者是小家庭等都非常適合。

即使是大家庭,只要把人數乘以份量,一樣可以做出好吃又讓人安心的美味料理。

◎博客來網路書店 (有接受海外訂單)

◎金石堂網路書店(有接受海外訂單)

◎誠品網路書店

*請注意*
*在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的

Copyright © MASAの料理ABC- All Rights Reserved.

有關這個料理的食譜

迴響:0

comment
記住個人資訊

引用:0

本文的引用網址
http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%b5%b7%e9%ae%ae%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e9%a6%99%e7%85%8e%e9%ae%ad%e9%ad%9awith%e5%92%8c%e9%a2%a8tzatziki%e5%84%aa%e6%a0%bc%e9%86%ac.html/trackback
以下為本網誌的連結參考
海鮮食譜, 減肥食譜-香煎鮭魚with和風Tzatziki優格醬 from MASAの料理ABC

Home > 幼兒食譜 | 減肥食譜 | 簡易料理食譜 > 海鮮食譜, 減肥食譜-香煎鮭魚with和風Tzatziki優格醬

回到頁面上方