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減肥食譜,下酒食譜-Piri-kara/小辣 快炒蒟蒻

減肥食譜,下酒食譜-Piri-kara/小辣 快炒蒟蒻

蒟蒻 日文叫 こんにゃく 它是用 蒟蒻芋做的. 這幾年很多人都認識這個食物 as diet food. 因為它熱量非常少. 如果邊吃蒟蒻邊喝水, 它會吸收水分後來肚子裡面開始膨張有滿足感. 而且 它有脆脆的口感 一直咬會刺激満腹(?)神經 很快就有吃飽的樣子. Besides, 它含有豐富的纖維=很會打掃您的肚子裡!! 那麼好的食物大家可以吃多一點嘍~! 但是, 問題是, 很多人說,它有很怪的味道. 包裝打開時候聞到那個很特別的味道. 那個就是石灰&蒟蒻自己的腥味.. 直接煮的話,味道會留. 一定要好好處理才可以去掉腥味. 那麼我來介紹一個非常簡單的小菜! 有加了辣椒. 辣椒也有diet 效果!! 天氣開始暖了, 開始運動&Weight control吧!! ^^

減肥食譜,下酒食譜-Piri-kara/小辣 快炒蒟蒻的材料 *材料分類 菜類,下酒

[1~2servings]
蒟蒻 Konyaku—1片
麻油 Sesame oil—1大匙
生辣椒 Chili pepper—1枝
砂糖 Sugar—2小匙
清酒 Sake—3大匙
醬油 Soy sauce—1.5大匙
味淋 Mirin—2小匙

減肥食譜,下酒食譜-Piri-kara/小辣 快炒蒟蒻的做法


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(1) 蒟蒻. 我這次用灰色的. 好像台灣有賣灰色&白色的. 我覺得都可以用我只習慣用灰色的..


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(2) 蒟蒻原本很難入味. 有幾個方法讓味道容易進去.
這次我用手撕掉的方式. 這樣子表面會有凹凸不平的樣子
味道比較會留在表面也會入味.


還有, 表面用叉子插很多洞也是一個方法.


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(3) 從冷水開始煮. 讓它滾2~3分鐘


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(4) 後來沖水. 洗好去掉腥味


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(5) 鍋子加入麻油&辣椒 小火炒一下讓辣椒的味道出來.


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(6) 加入蒟蒻 中火炒一下.


這個另外一個去掉腥味的作業. 讓蒟蒻的水分(腥味)蒸發


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(7) 調味料先全部混合好


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(8) 放入鍋子裡面繼續炒.


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(9) 醬變濃稠的樣子,可以熄火, 裝盤


這樣子馬上可以用. 或 一次做多一點. 冷卻後
可以冷藏保存. 放一個晚上更多入味!!
可以放在便當裡面!! ^^v


*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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迴響 (關閉):23

cherry 10-03-31 (Wed) 0:10

請問,如果這道菜拿來放便當,那可以微波加熱嗎??還是冷食也可以??

MASA Reply:

Hi cherry!!
它不怕冷! 冷的直接吃很好吃的~!

恰娜ki 10-03-31 (Wed) 1:33

喔!!@o@**原來要先煮一下喔,難過我的都這麼難吃= =
每次都覺得好腥,煮好了也不敢吃
因為我都只用水沖一下就切了

這次又跟老師學到了!謝謝:D

瑪菲 10-03-31 (Wed) 9:00

好棒啊,我永遠只會把它丟在火鍋中說.謝謝MASA老師

rui 10-04-02 (Fri) 0:20

一直在伦敦的japan centre看到蒟蒻都很好奇,但是不知道怎样料理才好,现在终于敢买回来试着做了,好开心:-) 好棒的菜谱,谢谢

桑拓 10-04-02 (Fri) 1:20

今天入手了您的作品,裡面的菜色看起都很美味,仔細閱讀後,感覺步驟跟準備菜色都不會太困難,我已經想好要先來煮哪幾道菜了:)

Alice 10-04-06 (Tue) 1:42

昨天 做了一次
很成功 味道也很讚~冷的 熱的 各有味道 好妙喔~
超實用的減肥食譜 食物好吃又兼具有飽足感

PS:以前沒有用過味淋 做菜 還特地去超市買一瓶
我會想再嘗試做其他菜
謝謝MASA老師的食譜

mika.so 10-04-06 (Tue) 2:20

HI, MASA!!
我用了柴鱼高汤煮了蒟蒻!蒟蒻的腥味变成了高汤味道!》《超级赞,蒟蒻也入味很多!
P.S. 味道 超级赞!!!!ICHIBAN!
BUT,MASA SENSEI~~汤汁没有收成浓汁><~~为什么呢????

MASA Reply:

Sorry missed your comment,, ^^;
妳的意思是, 蒟蒻沒有吸收湯汁嗎?
它表面滑滑的, 汁類很難進去.
有人會用叉子先刺很多洞再開始煮
試試看!!

安安 10-04-10 (Sat) 22:51

我最近有試著做做看..
真的非常好吃喔!
很適合作為夏天的小菜..
就像老師所說的多做一點..放在冰箱保存
隨時隨地都能拿出來吃..
很方便^^
只不過因為辣椒是用小條的辣椒..
所以非常辣^.^|||

謝謝老師的分享..

penny190 10-04-13 (Tue) 17:27

不好意思,請問可以轉貼到我的BLOG嗎?
謝謝

MASA Reply:

Hi penny190!!
好啊! 轉貼一些沒有關係. 大家一起分享吧!!

leslie 10-04-15 (Thu) 13:39

很好吃阿!
謝謝masa老師~

fish 10-04-25 (Sun) 20:35

好喜欢你的菜谱呀!

自己尝试了好几个菜很好吃呢!

多谢你的分享呀!

Joanna 10-05-24 (Mon) 14:52

上個星期超市蒟蒻打折, 我就買了兩包回來. 把食譜的份量加倍. 煮出來的味道超棒!!! -我, 我先生, 和來晚餐的朋友都很愛… 從來不知道蒟蒻可以這樣煮. 煮法也不難. 唯一比較麻煩的地方是要用手撕蒟蒻… 蒟蒻還真”頑固” – 超有彈性的傢伙…我撕了兩包以後手好累… 不過美味還是值得. 隔天吃真的也非常好吃!
This recipe is a keeper! I’ll definitely make it again!!!

梅子 10-06-03 (Thu) 21:56

我上次試做了之後 非常喜歡!
超好吃!
好下酒唷XDDD
到現在已經做了5.6次啦~哈哈~

小莫 10-06-09 (Wed) 22:52

感覺可以用這個做蓋飯 好好吃的感覺

努努 10-08-02 (Mon) 10:55

MASA你好
昨天我試作了這道菜,好好吃啊~我老公還以為從外面賣回來的蒟蒻就已經調味好了呢,結果原來是我自己調的,他很驚訝呢!!

前天我也參照你的食譜書,作了《鮭魚西京燒》,真的很簡單又很好吃。

請你繼續分享美味又簡易的食譜~~

小魚兒 10-10-01 (Fri) 13:36

蒟蒻的味道很難去除,用淡淡的檸檬水浸泡也會有效果嗎?(聽說的)
浸泡後不知道會不會影響口感如果改成用蒟蒻絲會不會比較好入味

MASA Reply:

Hi 小魚兒!!
用檸檬水泡。我沒有試過..蒟蒻加上柑橘的味道也不錯的idea.
蒟蒻絲也很好! 看個人的喜好. 我覺得都好棒!

yuduki 10-10-28 (Thu) 16:07

我也是耶 一直丟在火鍋裡…

嘉欣 10-11-13 (Sat) 10:09

老師的料理好棒! 簡單, 健康. 可否以后提供料理的卡路里有多少嗎?

Irene 11-03-08 (Tue) 3:07

Dear Masa, this dish is awesome! Thank you so much for sharing the recipe :)

I went to a Japanese restaurant this weekend and had a dish called “Takowasa”. It’s raw octopus marinated in wasabi….do you know how to make it? Would love to learn how to make it. I think it goes great with sake too!

MASA Reply:

Hi Irene!!
Most of the Takowasa we eat at restaurants are manufactured food. they use lots of special ingredients to make it. and those ingredients are not easy to get..
If I get anyway to make this dish, I will share with 大家!! ^^

Jane 11-07-11 (Mon) 7:32

MASA 你好:

我真的是超不不會煮菜的媽媽。
我的小兒子非常不愛吃青菜,我一直很苦惱。他現在11歲了,每天吃一口小口青菜….我好洩氣。( ̄. ̄)+ …

每一次他看到你的食譜都都只想吃肉,所有你示範的青菜他通通跳過,他說青菜有怪味道。
能不能把肉類裡加入青菜不會有怪怪味道的菜呢?有怪怪味道的菜呢?
很想幫兒子減重的媽媽留。

MASA Reply:

hi Jane!
最簡單是青菜都切末放入咖哩裡面. 被咖哩味道蓋掉吃不出來
OR 放入漢堡肉,可樂餅裡面也是一個好方法!
o(*⌒O⌒)b 加油~!! 

陳秀英 12-06-01 (Fri) 15:18

以前看到蒟蒻 它不是我的菜 直接跳過

第一次試煮 結果忘了沖水 噁!!!!

第二次記得沖水 差異真大

QQ的口感 家人都很愛 一口接一口

真謝謝您 簡單的菜 卻很開胃

米菓熊 14-07-03 (Thu) 1:50

你好我看你蒟蒻料理還不錯,我這次下決心減肥你可以教我簡單減肥餐嗎?材料簡單又便宜,又能做出清淡口味減肥食譜嗎?你能幫我好嗎我不想被人叫胖媽,請你一定我幫我拜託!

15-07-21 (Tue) 18:28

今晚試做了,很成功!
簡單好吃,我非常喜歡,太感謝MASA老師了
謝謝您分享這麼多美味的菜色!

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