減肥食譜,日本料理,-再發現!減肥效果,豐富纖維日本家庭料理『豚汁』

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Shirley 09-02-11 (Wed) 8:38

這樣的美味湯頭加白瀧(shilataki)
就從今天開始減肥吧:)

MASA Reply:
February 12th, 2009 at 8:34 pm

Good idea!!
shilataki 也是對減肥很適合!!
加油減肥!!o(*⌒O⌒)ｂ

wen429 09-02-12 (Thu) 3:01

謝謝你的食譜

真的好吃又好看 而且還很健康

希望你的中文一天比一天更流利

MASA Reply:
February 14th, 2009 at 3:53 pm

Hi Wen!
謝謝! 我會繼續學國語!

Midori 09-02-14 (Sat) 22:19

Masa，請問豚汁裡面的馬鈴薯是不是可以直接用さといも代替？之前吃「すき家」的豚汁，好像都是加さといも。我剛到東京四個月，最近有點變不出新菜，看到你的blog真是得救了。
對了，另外請問とんしる製作過程中，豬肉燙完把水倒掉後，蔬菜和燙過的肉再次放到水中，是冷水就放，還是要等水滾才放呢？感謝你～

MASA Reply:
February 15th, 2009 at 10:20 pm

Hi Midori!
用さといも代替 很好! 我也愛吃!! 而且比馬鈴薯沒有那麼
容易煮碎掉… 看你的冰箱有什麼, 或,想要放什麼 就OK!!
做妳的 Originalとんじる !!
材料全部從冷水開始煮. 慢慢溫度升高
比較好抽出 菜的『旨味』 記得表面的雜汁撈出來!!

alice 09-02-23 (Mon) 15:12

真是低脂又營養的料理,很喜歡日本的家常菜呢,有機會可不可以介紹味增鯖魚呢..^^

MASA Reply:
February 24th, 2009 at 9:04 pm

Hi Alice!
好啊! 我也喜歡吃 さばの味噌煮『味噌鯖魚』
有機會, 我來介紹!!

RITA 09-02-27 (Fri) 11:42

老師真的教的好清楚, 真的謝謝你~
看了都會想要試一試呢.

MASA Reply:
March 1st, 2009 at 11:24 pm

Hi Rita!!
別客氣! 看妳喜歡的試試看ㄛ!!

MONITA MA 09-03-09 (Mon) 21:57

HELLO,

老師, 我又來煩你了, 我想請教你味噌是什麼東西? 及用什麼來製成的呢?

THANKS !!

MONITA

MASA Reply:
March 11th, 2009 at 11:23 pm

HI MONITA!!
味噌是用黃豆,米或大麥,加鹽,水,麴菌,後,發酵的調味料
一般去超市場買. 非常很少人在家自己做.
它直接吃很鹹. 我們常用做湯時候.

MONITA 09-03-12 (Thu) 9:18

老師，你好﹗
我不是打算自己在家裡製作味噌，只是我哥哥有肝腫廇，看到有一本食療書教用味噌煮湯，因我哥哥有有些東西我們是不敢給他吃，所以想知味噌是用怎麼材料來製成的，我們上網不到資料，我特然記起你是日本人，你應該可以解答到我味噌的材料，真的沒有找錯人呢﹗謝謝你﹗
MONITA

MASA Reply:
March 14th, 2009 at 10:31 pm

HI Monita!!
My pleasure!! ^0^)／

Molly 09-04-20 (Mon) 15:52

Hi, Masa老師,想請教一下,豚汁這道菜放的肉片,雖然選梅花肉,油脂較多,但和其他菜從冷水開始煮到好要30~40分鐘,這樣肉不會太老了嗎?
因為想減肥所以我買的肉可能油脂不會很多, so很怕肉會太老,
影響口感,還是老師有什麼肉類也可以推薦,謝謝啦!!

MASA Reply:
April 22nd, 2009 at 11:34 pm

Hi Molly!!
我要煮很久, 把肉煮到嫩.
時間不夠, 肉會硬. 如果怕
油脂的話, 里肌肉也好.
不然, 不加豬肉, 用高蛋白質,
低卡的雞胸肉也好嘍!!!

Molly 09-04-23 (Thu) 12:03

Masa老師,我有試了跟其他菜一起煮很久,肉真的很軟不會硬耶,謝謝您唷!
另外,我有試煮鮪魚丼喔,結果大受好評,我整個對作丼飯很有興趣和信心了,
能不能也多介紹其他種丼飯,如親子丼or牛肉,豬肉的丼飯,想知道怎麼做,
謝謝啦!!

MASA Reply:
April 26th, 2009 at 3:55 pm

Hi Molly!!
沒問題!! 我自己愛吃丼飯
我會常PO!!

凱特 09-05-17 (Sun) 21:02

HELLO Masa老師:
謝謝你分享豚汁的做法,
這樣我就不必為了一碗豬肉味噌湯,而去SUSHI KING吃一客要12美元得定食,
只為了喝碗豚汁.
對了,那個刮布,在台灣,我們俗稱菜瓜布.
From Kate

MASA Reply:
May 20th, 2009 at 2:33 pm

Hi Kate!!
Wow.. SUSHI KING,,, 很 在外國的日本餐廳
的樣子,,, 很有趣.
謝謝 教我 刮布的名字!!

wawa 09-05-21 (Thu) 13:26

你好，Masa老師:
第一次上你的BLOG，真是有驚艷到!!!
東西看起來都好好吃，而且步驟都寫的很用心呢!!

想請問~
這道菜要煮這麼久…可不可以用電鍋蒸，蒸好再放味增呢?

謝謝囉~^^

MASA Reply:
May 23rd, 2009 at 11:21 pm

Hi wawa!!
當然可以~!!
沒錯! 最後加入味噌調味道就好了!!

bobo 09-06-23 (Tue) 14:27

怎麼每樣都那麼好吃呀~感謝雅虎讓我找到這裡~可以學做菜囉^^

MASA Reply:
June 26th, 2009 at 1:02 am

Hi bobo!!
感謝 Yahoo 感謝 Google!! (*￣∇￣*)

庭 09-10-29 (Thu) 21:49

謝謝您的分享!
假日來嘗試看看!
另外~您的中文很流暢呢!^^

Olive 09-10-31 (Sat) 15:53

請問…加上高麗菜，白菜..可以嗎?
還是一定要用塊莖類的才可以??

MASA Reply:
November 2nd, 2009 at 12:17 am

Hi Olive!!
當然可以! 您喜歡的菜類都可以用!
沒有什麼很嚴格的規定!
看冰箱有什麼還沒吃完丟進去!
做 Olive Original『豚汁』！^^

Timothea 10-01-12 (Tue) 3:42

Dear Misa-san,
我前陣子上網找食譜的時候看到你的網頁~~
現在差不多天天都在看呢~~
我想學日本料理很久了~~但因為在英國~~
就沒法子學了~~但有了misa-san~~
就可以學一下大概做法~~U are my angel~hahahaha~
我今天試做豚汁~~希望會成功~~嘻嘻~~~
不過我沒有加馬鈴薯跟牛蒡~~
希望味道不會差不多吧~~

Connie 10-02-05 (Fri) 22:35

Hi,
我住在美國波士頓, 請問那裡可買到蒟蒻?

謝謝,
Connie

MASA Reply:
February 13th, 2010 at 12:08 am

Hi Connie!!
北美的話,可能需要去 Japanese Grocery store,,
有的中華系超市場應該也會有買.
看看嘍~!!

Mimi 10-02-25 (Thu) 12:59

多謝Masaさん
我想知道有沒有加”七味粉”味道會不會差很多?
因為我身邊沒有七味粉
還是你可以多介紹一些料理是加七味粉的呢?
這樣我就可以去買了~

MASA Reply:
March 1st, 2010 at 11:22 pm

Hi Mimi!!
七味粉本身味道沒有很重. 乾燥香料混合的
加一點小辣時候撒在食物上.
沒有加也沒有關係.

jazzjill 10-06-07 (Mon) 1:14

我昨天煮了”豚汁”湯頭好鮮甜,真是太好吃了,而且感覺真的很健康,謝謝老師的食譜分享,讓我每個禮拜都想抽空下廚

cami 10-07-28 (Wed) 0:03

Dear Masa，

我住在Belgium, Brussels, 日本超市小得可憐又很多過期貨，請問您知道日本有什麼網站可以「越洋訂貨」的嗎？我是日本料理狂，可是在歐洲卻找不到材料:(

期待您的回應！

謝謝您！

CAMI

珍妮花 11-02-24 (Thu) 13:12

老師!
非常謝謝你喔!因為我是新手人妻，最近很需要煮菜給長輩(就是我的新爸媽啦^_^)吃，顧及他們健康就得準備一些比較清淡又營養的料理，老師的網站裡面有許多可以利用的食譜呢!而且還有很多做法簡單但是看起來很豐富的菜色，我想一定會很受長輩們的歡迎。真的很謝謝老師提供了這麼多的資訊，默默提供了新手這麼多的幫助。真的是超級感謝的!

Hazel 14-02-07 (Fri) 10:54

MASA先生、

先生ブログを拝見し、いろいろ勉強になりました。
多彩のレシピ限りなく、世界各地の食文化や言葉も含めて、凄く面白いです。
私は料理も日本語も勉強していますが、これからも先生のブログ応援します。

W 14-02-26 (Wed) 14:23

這是深夜食堂老闆煮的湯!!!すごい!! please teach me how to make コロッケ!!!

米菓 15-04-23 (Thu) 15:24

可以寫材料份量嗎謝謝謝你