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減肥食譜,素食食譜,下酒,日本料理-簡單!山藥&秋葵養身涼豆腐

減肥食譜,素食食譜,下酒-簡單!山藥&秋葵養身涼豆腐

日本涼豆腐料理叫『冷奴』Hiya-yakko 做法很簡單. 切塊上面放薑抹,柴魚片, 淋醬油就可以用. 這次我來介紹 加多一點養生的材料 Upgrade 一下! 白天吃, 或 晚上喝小酒(日本冷清酒!!) 跟這個下酒,,很幸福的樣子.. (* ̄∇ ̄*)

減肥食譜,素食食譜,下酒-簡單!山藥&秋葵養身涼豆腐的材料*材料分類 下酒

嫩豆腐 Silk tofu
秋葵 Okura
海藻 Seaweed
日本山藥 Japanese taro
*其他種的山藥不適合生吃. 不然 問店員可不可以生吃^^
龜甲萬 料亭和露 Kikkoman Soba tsuyu
山葵 Wasabi paste

減肥食譜,素食食譜,下酒-簡單!山藥&秋葵養身涼豆腐的材料的做法


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(1) 秋葵的頭本來用刀子像鉛筆削的樣子削,, 但是, 不好弄. 我來用削刀器試試看,, 欸!可以嘍~♪


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(2) 秋葵表面有毛, 放在砧板上面,撒鹽巴像照片一樣滾動,去掉毛


這個作業叫 『板擦り』Ita-zuri 最簡單 最快的去毛的方式
而且, 這樣子用鹽巴刺激表面, 等一下燙時候好發綠色


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(3) 煮沸水裡丟進去, 燙一下
*不用煮很久!


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(4) 剩下一點的山藥不好削皮,,它很會滑, 不聽我的話..用筷子插進去再削皮比較好弄!!


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(5) 削好放在袋子裡, 用棒子或瓶子(隨便) 打成粗的泥.


不要太細, 留一點小塊口感比較好
如果有一點變色, 可以加一點的白醋! 它會停止變色!
因為加一點點, 不會影響到山藥本身的味道.


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(6) 豆腐切塊, 放在盤子上


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(7) 泡水好的海藻放在上面


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(8) 和露加一點山葵. 混好.


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(9) 袋子角落切掉, 山藥擠出來. (8)淋在豆腐上面


*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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有關這個料理的食譜

迴響:9

Connie 09-06-27 (Sat) 7:58

哇!去毛那一招真讚,謝謝老師!

[回應]

MASA Reply:

Hi Connie!!
用鹽巴這樣子很神奇!!
不但去掉毛, 還會有發色效果!!

[回應]

Pei 09-06-27 (Sat) 12:27

我超愛山藥泥加飯的 但我煮的都沒味道 這招好阿! 謝謝Masa老師

[回應]

MASA Reply:

Hi Pei!!
山藥跟wasabi&醬油非常配塔! 試試看!!

[回應]

黑社會 09-06-29 (Mon) 8:49

給小朋友吃也會很營養吧!!
小朋友的部份不加wasabi就好了…
簡單又營養!!

[回應]

MASA Reply:

Hi 黑社會!!
沒錯!! 小朋友也可以享受
脆脆粘粘的營養食物!!
但是, 要注意看嘍!
有的小朋友很敏感,,
吃生的山藥,
嘴巴旁邊會痒痒的,,

[回應]

學生 09-08-07 (Fri) 11:58

老師
那個醬汁是要淋上去
還是裝再旁邊

[回應]

MASA Reply:

現成的soba醬/醬油露
淋在上面就ok了!!

[回應]

RITA 09-09-07 (Mon) 10:22

請問一下若沒有山藥的話,可以用什麼替代嗎,因為現在還只有二個人的小家庭,所以食材沒買那麼多

[回應]

MASA Reply:

Hi RITA!!
可以用小黃瓜, 一樣打成泥不錯..
其實, 山藥碎泥的話放在密封袋子
可以冷凍起來哦! 一次沒有吃完.
下次, 還可以享受!!

[回應]

jill 09-09-09 (Wed) 16:33

Dear masa:
太強了 謝謝老師 我喜歡這個料理 太感動了!!!!

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Grace 09-10-10 (Sat) 7:28

Hi Masa老師,請問山藥是可以生吃的嗎?不用先燙過?謝謝! :)

[回應]

MASA Reply:

Hi Grace!!
日本山藥可以生吃. 其他種的山藥不適合生吃.. 肚子會痛
所以這個料理一定要用日本山藥哦^^

[回應]

WING 12-05-21 (Mon) 7:28

老師~~我就是在超市買了圖中右上角的山藥, 日本長芋(山藥)
那我這個可以生吃 / 生打成汁喝嗎?

[img]http://blog.yimg.com/2/8cInfS57s5__IcYeesufO.M_8Qni2_qQdoZ1FNnjF.Sa8dEh2RtQmg–/12/l/caGIQbqHnT1gLC8GanV58g.jpg[/img]

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MASA Reply:

Hi WING!
不好意思好像您給我的連結不能看..^^;

[回應]

WING 12-06-04 (Mon) 2:39

老師~~這張應該行了, 我就是在超市買了圖中的山藥, 日本長芋(山藥)
那我這個可以生吃 / 生打成汁喝嗎?

http://blog.yimg.com/3/kJzz1zx7s59cI68XXY2SylnrZKvO4u63Lu8Hx_iAGJMQoH7pH8yCng–/25/l/rdjFmSluoWBUFoAXLBhHxg.jpg

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MASA Reply:

HI WING!
我有看到了! 這個可以生吃! ^^v

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http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e7%b4%a0%e9%a3%9f%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e4%b8%8b%e9%85%92%e6%97%a5%e6%9c%ac%e6%96%99%e7%90%86-%e7%b0%a1%e5%96%ae%e5%b1%b1%e8%97%a5%e7%a7%8b%e8%91%b5%e9%a4%8a.html/trackback
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