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減肥食譜,素食食譜-普羅旺斯風彩色醃甜椒

普羅旺斯風彩色醃甜椒,年菜食譜

我很愛吃烤過的紅甜椒. 最早是在法國料理餐廳工作時候吃到紅甜椒幕斯. That was shocking!! 沒有想到烤過的紅椒會這麼香!! 後來遇到很多紅甜椒料理. 放入cream cheese, 配法國麵包. 紅椒奶醬跟義大利麵一起吃.. 做這種料理最重要是烤好讓香味出來後,去掉皮. 我介紹過用火表面焦掉後再去皮.. 在餐廳火力比較大, 很快可以做. 但是家庭有一點不方便做,, 而且焦掉很黑的樣子, 有人害怕,, Ok then, I have solution! 不用瓦斯爐直接燒, 也不用焦到很黑的樣子. 很輕鬆, 勞力-less 可以做出來非~常好吃的烤甜椒!

普羅旺斯風彩色醃甜椒 的材料 *材料分類 菜類, 下酒

[材料] [2人份]
紅甜椒 Red paprika—1個
黃甜椒 Yellow paprika—1個

紅酒醋 Red wine vinegar—1大匙
鹽巴&胡椒 Salt&pepper—少許
特級橄欖油 Extra virgin olive oil—1大匙
九層塔 Basil—1~2張

普羅旺斯風彩色醃甜椒的做法

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(1) Paprika,, 我超喜歡的菜類. 生的,熟的都愛吃!!

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(2) 找溝的部位從那裡分開切.

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(3) 用手把籽跟白色的部位拿掉.

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(4) 皮那面均等塗沙拉油..

塗油再烤跟炸過一樣的效果.皮比較容易變軟..

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(5) 烤盤上舖一張鋁珀紙.預熱好(200度 上下開火) 烤大概20分鐘.

時間要看甜椒的狀況,再調整!

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(6) 皮變成差不多這個樣子. 有一點焦的樣子就好了.

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(7) 但是皮還沒有鬆的樣子,, 用下面的鋁珀紙直接包起來. 讓他悶15~20分鐘

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(8) 時間到了, 鋁珀紙打開. 皮摸摸看,, 哇~! 很輕鬆可以拿下來皮~♪

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(9) 皮全部拿掉後, 用手再撕小片

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(10) 加鹽巴&黑胡椒入基本的味道後,,

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(11) 加入紅酒醋..

如果沒有紅酒醋, 可以用一般的白醋!
多一個香味, 可以加入一點蒜頭末.

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(12) 最後加入一點橄欖油. 拌一拌讓調味道浸透進去..
泡大概10分鐘就好了!

當然可以冷藏保存. 冰的也很好吃! 裝盤時候可以配一點切絲的九層塔.
可以放在法國麵包跟Mozzarella 一起吃 或 放入沙拉也很好!!


*請注意*

*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!

*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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迴響 (關閉):10

Julie 11-06-01 (Wed) 20:09

因為家裡沒有烤箱, 可以用水煮代替嗎? 謝謝

MASA Reply:

Hi Julie!!
因為有烤過才會有焦香味. 也沒有試過水煮
所以不知道會不會皮容易拿掉..
不過,跟皮一起吃也是沒有什麼問題的!
試試看!^^

Lillian 11-06-03 (Fri) 9:51

照片拍得很棒! 下次也要來試試^^

Chloe 11-06-09 (Thu) 3:29

在英文材料名上 我想 甜椒應該是用 bell pepper 會比較貼切吧 :)
Paprika 比較像是辣椒 多半磨成粉狀 當成香料

MASA Reply:

Hi Chloe!
OH 對對! that’s the word should be used!!
thank you!! ^^

Chloe 11-06-09 (Thu) 3:32

看起來好好吃 也好漂亮喔!

miss 11-06-13 (Mon) 8:35

Masa老師,我也很喜歡吃這烤甜椒,加上Balsamic vinegar實在是好吃極了!我最近也依老師的方法做來配意粉吃,請問可否在我的部落個引用老師的做法過程?謝謝!

MASA Reply:

HI miss!
好啊! 跟大家分享吧!

Christy Wee 11-09-26 (Mon) 8:24

請問若不放紅酒,可以用甚麼來代替麼?

MASA Reply:

Hi Christy!
沒有關係! 可以用一般的醋! 要不然用檸檬汁也好!
看您習慣的酸味調味料都OK的!!

Christy Wee 11-10-21 (Fri) 9:32

收到!呵呵大笑…
不好意思,我是初學者,還不知道如何便通. 謝謝您的回覆!

KAEDE 12-03-17 (Sat) 5:23

今天試過了!真的很好吃~~夏天時放涼真的會勾起食慾呢!
吃膩生的甜椒這樣吃真是不錯>U<///
謝謝MASA!!!

rita 12-11-18 (Sun) 18:33

我也经常这样烤彩椒
但从没有这样去皮。又学到了

莊靜涵 14-04-26 (Sat) 17:19

彩椒通常我都只會切絲,然後放到冰箱,等個幾十分鐘在拿出來。
冰冰涼涼的搭配梅子粉吃也很好吃,現在又學會了新的方法了,很開心。
謝謝~

引用 (關閉):2

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