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雞肉食譜-雞肉三色涼拌


『MASAの料理ABC the VIDEO』
~雞肉三色涼拌~
超級清爽健康雞肉料理。
有介紹3種美味醬汁做法
看看您喜歡哪個口味
做作看喔~!(๑˃̵ᴗ˂̵)و

第三季-第6集
『雞肉三色涼拌』
~ 鳥のささみの三色和え ~
[ 各1人份 ]
雞里肌肉 Chicken filet—大約200g
*如果要去掉筋的話,請看這裡連結:https://youtu.be/CT16k6oZ3Zw
清酒 Sake—1大匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
豌豆 Snow peas-6片
昆布 Sea kelp—5cm x 2片

[胡麻味噌醬]
白芝麻粒 White sesame—1大匙
白芝麻粉 White sesame powder—2大匙
味噌 Miso—2小匙
味淋 Mirin—1+1/2大匙
醬油 Soy sauce—1大匙
[柴魚梅子醬]
梅子 Pickled plum—3粒
柴魚片 Katsuobushi—2g
味淋 Mirin—1大匙
[蜂蜜檸檬醬]
白醋 Rice vinegar—1/2大匙
砂糖 Sugar—1/2小匙
鹽巴 Salt—1/4小匙
蜂蜜 Honey—1小匙
檸檬皮 Lemon peel—少許

[ 做法 ]
清酒跟鹽巴混合好。淋在雞肉上面醃。
*如果要去掉筋的話,請看這裡連結:https://youtu.be/CT16k6oZ3Zw
2. 把乾燥昆布跟雞肉放在一起,放入蒸籠加熱到全熟。(大約10分鐘)
3. 把蒸好的雞肉撕小塊。
4. 準備胡麻味噌醬:把胡麻味噌醬的材料混合好。
5. 準備柴魚梅子醬:把柴魚梅子醬的材料混合好。
6. 準備蜂蜜檸檬醬:把蜂蜜檸檬醬的材料混合好。
7. 把蒸過的昆布切絲。豌豆切成小塊。
8. 把雞肉,豌豆跟胡麻味噌混合好。
9. 把雞肉,豌豆,昆布絲跟柴魚梅子醬&蜂蜜檸檬醬混合好。
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*Youtube(高畫質):▶️
*食譜網站:www.masa.tw
*食譜書:

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本文的引用網址
http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e9%9b%9e%e8%82%89%e9%a3%9f%e8%ad%9c%ef%bc%8d%e9%9b%9e%e8%82%89%e4%b8%89%e8%89%b2%e6%b6%bc%e6%8b%8c.html/trackback
以下為本網誌的連結參考
雞肉食譜-雞肉三色涼拌 from MASAの料理ABC

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