Comments on: 甜點食譜-健康!涼口!和風寒天黑芝麻幕思+自家製鍋巴 http://www.masa.tw/%e5%b9%bc%e5%85%92%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e7%94%9c%e9%bb%9e%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e5%81%a5%e5%ba%b7%e6%b6%bc%e5%8f%a3%e5%92%8c%e9%a2%a8%e5%af%92%e5%a4%a9%e9%bb%91%e8%8a%9d%e9%ba%bb%e5%b9%95%e6%80%9d%e8%87%aa%e5%ae%b6%e8%a3%bd%e9%8d%8b.html 在家裡,可以做什麼好吃的呢? 日本人廚師想要跟您分享. 簡單做法的 減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!! Sat, 31 Jul 2010 14:17:16 +0800 http://wordpress.org/?v=2.8.4 hourly 1 By: MASA http://www.masa.tw/%e5%b9%bc%e5%85%92%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e7%94%9c%e9%bb%9e%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e5%81%a5%e5%ba%b7%e6%b6%bc%e5%8f%a3%e5%92%8c%e9%a2%a8%e5%af%92%e5%a4%a9%e9%bb%91%e8%8a%9d%e9%ba%bb%e5%b9%95%e6%80%9d%e8%87%aa%e5%ae%b6%e8%a3%bd%e9%8d%8b.html/comment-page-1#comment-6183 MASA Sun, 07 Feb 2010 14:13:29 +0000 http://www.masa.tw/?p=2585#comment-6183 Hi 可兒!! 當然可以! 粉的話,可能沒有加甜味, 所以自己要調甜味ㄛ! Hi 可兒!!
當然可以! 粉的話,可能沒有加甜味,
所以自己要調甜味ㄛ!

]]> By: 可兒 http://www.masa.tw/%e5%b9%bc%e5%85%92%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e7%94%9c%e9%bb%9e%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e5%81%a5%e5%ba%b7%e6%b6%bc%e5%8f%a3%e5%92%8c%e9%a2%a8%e5%af%92%e5%a4%a9%e9%bb%91%e8%8a%9d%e9%ba%bb%e5%b9%95%e6%80%9d%e8%87%aa%e5%ae%b6%e8%a3%bd%e9%8d%8b.html/comment-page-1#comment-6124 可兒 Wed, 03 Feb 2010 09:37:35 +0000 http://www.masa.tw/?p=2585#comment-6124 請問， 如果沒有芝麻果醬，改用芝麻糊的粉可以嗎@@? 請問，
如果沒有芝麻果醬，改用芝麻糊的粉可以嗎@@?

]]> By: 鴨 http://www.masa.tw/%e5%b9%bc%e5%85%92%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e7%94%9c%e9%bb%9e%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e5%81%a5%e5%ba%b7%e6%b6%bc%e5%8f%a3%e5%92%8c%e9%a2%a8%e5%af%92%e5%a4%a9%e9%bb%91%e8%8a%9d%e9%ba%bb%e5%b9%95%e6%80%9d%e8%87%aa%e5%ae%b6%e8%a3%bd%e9%8d%8b.html/comment-page-1#comment-6099 鴨 Mon, 01 Feb 2010 11:06:11 +0000 http://www.masa.tw/?p=2585#comment-6099 你好 那個讓他看風景，真是讓我在電腦前會心一笑。 謝謝你貼心的還把食材的英文放上去， 讓在國外的人，也可以輕鬆找到需要的東西。 真的很棒！ 你好

那個讓他看風景，真是讓我在電腦前會心一笑。

謝謝你貼心的還把食材的英文放上去，

讓在國外的人，也可以輕鬆找到需要的東西。

真的很棒！

]]> By: MASA http://www.masa.tw/%e5%b9%bc%e5%85%92%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e7%94%9c%e9%bb%9e%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e5%81%a5%e5%ba%b7%e6%b6%bc%e5%8f%a3%e5%92%8c%e9%a2%a8%e5%af%92%e5%a4%a9%e9%bb%91%e8%8a%9d%e9%ba%bb%e5%b9%95%e6%80%9d%e8%87%aa%e5%ae%b6%e8%a3%bd%e9%8d%8b.html/comment-page-1#comment-4806 MASA Thu, 08 Oct 2009 10:09:26 +0000 http://www.masa.tw/?p=2585#comment-4806 Hi Tammy!! 在日本洋菜粉叫 アガー/agar 跟 寒天粉本來不太一樣, 但是, 它們兩個都是 用海藻做的. 所以有的牌子混用它們的名字,, 它們的特性也是很像. 有人說,寒天粉比洋菜粉脆, 洋菜粉比較像吉利丁/gelatin 的效果 但是, 我覺得還需要參考包裝的比率. Tempering/調溫巧克力 不習慣很難用. 我介紹比較簡單的方法, 用袋子 擠出來很細的線的話, 比較不會發現表面變白白的樣子.. 如果想要做巧克力蛋糕, 用巧克力醬 完全蓋起來的話, 一定需要用Tempering/調溫巧克力 用溫度計控制巧克力的溫度.. 不能太高 也不能太低. 有一個加熱好方法是, 用 Hair dryer/吹風機 有機會我來介紹一下!! Hi Tammy!!
在日本洋菜粉叫 アガー/agar
跟 寒天粉本來不太一樣, 但是, 它們兩個都是 用海藻做的.
所以有的牌子混用它們的名字,, 它們的特性也是很像.
有人說,寒天粉比洋菜粉脆, 洋菜粉比較像吉利丁/gelatin 的效果
但是, 我覺得還需要參考包裝的比率.
Tempering/調溫巧克力 不習慣很難用. 我介紹比較簡單的方法, 用袋子
擠出來很細的線的話, 比較不會發現表面變白白的樣子..
如果想要做巧克力蛋糕, 用巧克力醬 完全蓋起來的話,
一定需要用Tempering/調溫巧克力 用溫度計控制巧克力的溫度..
不能太高 也不能太低. 有一個加熱好方法是, 用 Hair dryer/吹風機
有機會我來介紹一下!!

]]> By: Tammy http://www.masa.tw/%e5%b9%bc%e5%85%92%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e7%94%9c%e9%bb%9e%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e5%81%a5%e5%ba%b7%e6%b6%bc%e5%8f%a3%e5%92%8c%e9%a2%a8%e5%af%92%e5%a4%a9%e9%bb%91%e8%8a%9d%e9%ba%bb%e5%b9%95%e6%80%9d%e8%87%aa%e5%ae%b6%e8%a3%bd%e9%8d%8b.html/comment-page-1#comment-4792 Tammy Tue, 06 Oct 2009 04:00:27 +0000 http://www.masa.tw/?p=2585#comment-4792 老師 不好意思,我又有問題請教你,請有空才覆我吧,請問寒粉和洋菜粉的口感有什麽分別?調温朱古力和不用調温朱古力 製成品後,色澤有没有分別?我用調温朱古力製成品後,表面有些變了.好像發了霉的朱古力一樣,為什麽呢?麻煩你了,謝謝 老師

不好意思,我又有問題請教你,請有空才覆我吧,請問寒粉和洋菜粉的口感有什麽分別?調温朱古力和不用調温朱古力 製成品後,色澤有没有分別?我用調温朱古力製成品後,表面有些變了.好像發了霉的朱古力一樣,為什麽呢?麻煩你了,謝謝

]]> By: 小雲 http://www.masa.tw/%e5%b9%bc%e5%85%92%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e7%94%9c%e9%bb%9e%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e5%81%a5%e5%ba%b7%e6%b6%bc%e5%8f%a3%e5%92%8c%e9%a2%a8%e5%af%92%e5%a4%a9%e9%bb%91%e8%8a%9d%e9%ba%bb%e5%b9%95%e6%80%9d%e8%87%aa%e5%ae%b6%e8%a3%bd%e9%8d%8b.html/comment-page-1#comment-3710 小雲 Thu, 30 Jul 2009 11:17:54 +0000 http://www.masa.tw/?p=2585#comment-3710 鍋巴加慕斯，好屌喔～ 好像很好玩，改天來弄弄～ ^_^ 鍋巴加慕斯，好屌喔～
好像很好玩，改天來弄弄～ ^_^

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