點心食譜,蛋糕食譜,兒童食譜-最新版! (習慣以後,,)超簡單!! Mr.Doughnut 風 豆腐波提QQ甜甜圈

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2baby熊熊 09-08-25 (Tue) 1:18

YA!!新的獅子頭甜甜圈^^
明天買豆腐回來做~
還有~請問老師說的”高火炒”
是指”大火炒”嗎?
謝謝老師用心研究分享唷~~

[回應]

MASA Reply:
August 26th, 2009 at 11:31 pm

Hi 2baby熊熊!!
Oh my god! 寫錯了!
嗯, 我的意思是 大火..
我來修正吧.
謝謝~!!

[回應]

vicky 09-08-25 (Tue) 9:28

MASA老師你好~
我最近剛新買了一個擠花袋,想請問前面開口是不是要剪阿??
他原本就已經有一個開口了,但是我的擠花嘴放不進去!
我在網路上有看到一種”花嘴轉換器”,一定要買那種才可以嗎??

[回應]

MASA Reply:
August 26th, 2009 at 11:32 pm

Hi Vicky!!
我用剪刀 直接剪掉..反正擠花嘴的大小都
差不多一樣. 我從來沒有用過,,[花嘴轉換器]
不知道有賣這種東西..
看看您喜歡的樣子. 對您方便最重要!!

[回應]

小可 09-08-25 (Tue) 11:36

感謝哦！明天來試看看！昨天做了爽滑的烤焦糖布丁，結果小朋友卻炒著說要吃甜甜圈！剛好今天就看到你發的食譜！真是太棒了

[回應]

小可 09-08-25 (Tue) 11:38

對了，請問鬆餅粉可以用其他粉類替代嗎？？

[回應]

MASA Reply:
August 26th, 2009 at 11:33 pm

Hi 小可!!
當然可以用!! 找找看 鬆餅(Pancake)的
食譜(麵粉(低),砂糖,蘇打粉,). 用它的比率就OK了!
( ^0^)／　加油~!!　

[回應]

Connie 09-08-26 (Wed) 23:24

MASA 老師，
淺水爬文好久，今天一定要冒出來跟你道謝！
你教我做出我最愛的甜甜圈！！！！ :)
謝謝你！
未來也請繼續提供讓我們幸福的食譜吧！！！ :)

[回應]

Hana 09-08-28 (Fri) 8:18

Masa老師,
這個甜甜圈的Base是什麼?
如果要做原味的話, 是鬆餅粉+砂糖+嫩豆腐+糯米+水嗎?

[回應]

MASA Reply:
August 31st, 2009 at 10:59 pm

Hi Hana!!
沒錯~!!!
Enjoy your dessert!!

[回應]

cythia 09-08-29 (Sat) 21:28

MASA老師您好：
第一次看你教的東西，下次自己做做看…=^。^=
請問這個吃起來像波提甜甜圈嗎?
吃起來也是Q、Q的嗎?

[回應]

MASA Reply:
September 3rd, 2009 at 12:48 am

Hi cythia!!
yes! 以為裡面有加糯米粉
有QQ的口感!!

[回應]

2baby熊熊 09-08-31 (Mon) 7:46

老師~
真是太棒了……..
我剛做好吃完..
這次做起來太好吃了^ ^
已經很像Mr.“D”的口感囉..一樣Q.Q地
同時我也發現做西點真的要很有耐心
要做的像老師的成品一樣不簡單
老師真是太強了!!

我有個問題請教老師~
要擠成圓圓一顆麵團時是否要向圓中心點用力
才會擠的比較立體
還有還有炸的時候要翻過來(紙往上)放入油裡面..真的好難唷~(笑)
我粗手粗腳的~為了我的安全(怕被油噴到)
都直接紙在下放入炸油內
看到麵團澎起來時..心裡好開心唷
謝謝老師~我在料理中好有成就感好開心唷
尤其是看到小孩崇拜的看著我~吃著甜甜圈
心裡好滿足

謝謝老師唷~阿里阿豆^^

[回應]

MASA Reply:
September 3rd, 2009 at 12:49 am

Hi 熊熊!!
非常感謝您的Feed back!!
沒錯! 擠出來麵團不習慣有一點難,,
如果不好用, 不放入袋子裡. 直接
用小湯匙(先塗油)再挖也是一個方法.
還有, 翻面放入油裡面也是需要小心.
紙在下放入當然可以!!
重點是, 您開心做 家人也開心吃!!
⌒O⌒)ｂ 大家開心,我也很滿足~!!

[回應]

Connie 09-09-02 (Wed) 8:55

哇 好棒喔 又有新配方 謝謝老師

[回應]

小丘 09-09-03 (Thu) 19:23

MASA老師

請問翻面之後

大概還要炸多久阿?

還是說可以怎麼看QQ

[回應]

MASA Reply:
September 8th, 2009 at 12:20 am

Hi 小丘!!
翻面後, 看上面變金黃色就差不多..
炸太久表面變硬. 小心ㄛ~!!

[回應]

RUBY 09-09-08 (Tue) 20:54

MASA老師您好
請問您心的食譜所用的”嫩豆腐”是普通超商再賣的一盒一盒的那種嗎?
那如果用您新的食譜加入可可粉口味還可不可以ㄋ?

[回應]

MASA Reply:
September 13th, 2009 at 12:24 am

Hi RUBY!!
對沒錯!! 我用普通豆腐
當然可以加入可可粉!
做您的創意 Doughnut!!

[回應]

Amy Feng 09-10-27 (Tue) 11:29

Can I bake it instead of deep fry? Thank you!

[回應]

MASA Reply:
October 29th, 2009 at 11:21 pm

Hi Amy!!
I’ve been asked the same question before,,
You COULD bake them but you can’t expect
the same texture. Since it’s not cooked at
very high temperature, dough won’t inflate in
the oven so much.. I will try finding out if there is any way to make it better in the oven!!

[回應]

Celina 10-01-21 (Thu) 7:35

請問可以用烤的代替炸的嗎?

[回應]

MASA Reply:
January 25th, 2010 at 11:45 pm

Hi Celina!!
這個詢問提到幾次,, 可以用烤, 但是沒有炸的
膨起來的效果, 口感也會不一樣..
有空我也想試試看!! ^^

[回應]

Joanne 10-02-05 (Fri) 19:16

MASA老師
你好，想請問您上面寫的材料份量大概可以做出幾個甜甜圈呢?

[回應]

MASA Reply:
February 13th, 2010 at 12:08 am

Hi Joanne!!
要看擠出來的大小 或, 做幾個球的Ring
可以做大概6~8個!!

[回應]

容子 10-03-23 (Tue) 23:56

請問一下那個烘培紙可以用鋁箔紙代替媽??

[回應]

MASA Reply:
March 29th, 2010 at 11:21 pm

Hi 容子!!
當然可以啊! 塗一點油比較不會黏住.
但是, 擠出來時候很滑,, 慢慢弄ㄛ^^

[回應]

阿派 10-05-13 (Thu) 4:22

老師你好，
因為想節省油，所以我只倒了1公分左右的油（這部分是參考其他食譜的步驟），甜甜圈炸起來顏色好深，也有點油。

請問是不是因為油不夠？還是溫度不夠呢？

謝謝老師！

[回應]

MASA Reply:
May 17th, 2010 at 12:15 am

Hi 阿派!!
顏色好深的表示,溫度太高,或加熱的時間太久.
你的case, 應該溫度太高..
本來是需要用很多油才會做的到甜甜圈的形狀.
如果用很少的油炸的話, 確認溫度沒有很高.
一次不要炸太多! Good luck!!

[回應]

jenny(: 10-05-23 (Sun) 23:55

請問老師該怎麼確定油溫為160度??

[回應]

MASA Reply:
May 30th, 2010 at 10:39 pm

Hi Jenny!!
我習慣用差不多160度. 溫度太高表面太快變色
結果裡面沒有熟,,

[回應]

Joyce 11-01-25 (Tue) 21:51

謝謝你
好開心 終於找到這個食譜
我們在加拿大 老公超想念 mr.doughnut 的
可以作給老公吃了 *\(^o^)/*

[回應]

葵 11-02-05 (Sat) 4:44

老師你好…想問這大概可以放上多少天還是需要即炸即吃？

[回應]

MASA Reply:
February 10th, 2011 at 3:31 pm

Hi 葵!!
因為裡面有加入糯米粉, 它冷掉比較變硬.
如果想要享受它的鬆軟&QQ口感.
我還是建議炸後馬上吃!

[回應]

shu ching 11-02-13 (Sun) 15:32

看到這個食譜很興奮　因為我住在國外　每次回台灣一天一定要吃到３個以上才滿足吃到肚子痛　回來後超級想念　＂ＭＲ．Ｄ＂的甜甜圈　每次都想回台灣但是機票太貴了＞＜　真的是太感謝了　

[回應]

晚籍 11-04-20 (Wed) 19:49

MASA老師我試過烤得了

呃……..不太行耶，表面變脆脆的

中間像沒熟

[回應]

MASA Reply:
May 2nd, 2011 at 8:19 pm

hi 晚籍!!
溫度應該太高.. 低溫一點炸.確認裡面鬆鬆,QQ.
外面脆脆~!

[回應]

sally 12-01-07 (Sat) 13:04

hello:)
i tried it this afternoon and found out something is weird which the doughnut tastes like raw flour
the temperature is always kept 160 but doughnut’s still burnt
what do u think the reason might be?
btw how long does it take for a doughnut to be cooked alright?

[回應]

MASA Reply:
February 2nd, 2012 at 11:20 am

Hi sally!
may be the size.. if too large it takes longer to cook
inside. when inside is cooked outside maybe already
too dark.. you can adjust the size. and try to flip the doughnut while frying. this also prevent from over cooking!
it normally takes around 2~3mins but time dose vary depending on the size. ^^;

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