![便當食譜,炒麵食譜-いなり[豆皮袋]Yaki-soba壽司+彩色便當](https://www.masa.tw/wp-content/uploads/09-06-08-title-yakisoba-bento.jpg)
麵的便當食譜來嘍~! 這次我用日式炒麵 焼きそば/Yaki-soba 夏天(縁日時候), 在夜市(屋台)有賣很多種的小菜. 章魚丸,大阪燒, 烤烏賊. 日式炒麵應該最一般的屋台料理吧, 在家裡也可以享受! 每家有稍微不一樣的做法. 放在便當裡也可以享受 Yaki-soba 而且, 它冷掉也好吃! 我特別用豆皮做 Open-syle Soba-sushi. 小朋友也會愛吃!! 另外邊,我做了很Colorful 的便當! 之前PO過的食譜裡面有很多做便當適合的. 我來arrange一下給大家看,怎麼用!!
便當食譜,炒麵食譜-いなり[豆皮袋]Yaki-soba壽司+彩色便當的材料
豆皮 Seasoned tofu skin
油麵 Shang-hai noodles
梅花肉 Sliced pork
高麗菜 Cabbage
洋蔥 Onion
紅蘿蔔 Carrot
清酒 Sake
醬油 Soy sauce
豬排醬 Tonkatsu sauce
牛肉(薄切) Sliced beef
牛蒡 Burdock root
醬油 Soy sauce
味淋 Mirin
麻油 Sesame oil
青菜 Green veg.
馬鈴薯 Potatoes
雞蛋 Eggs
美奶滋 Mayonnaise
鹽巴&胡椒 Salt & Pepper
便當食譜,炒麵食譜-いなり[豆皮袋]Yaki-soba壽司+彩色便當的做法
(1)切馬鈴薯小塊 跟 雞蛋 從冷水一起開始煮
水滾以後, 中火繼續煮(大約15分鐘)
原本, 馬鈴薯帶皮煮. 但是需要煮 很久,,
切小塊, 雞蛋一起煮省時間, 瓦蘇!!
記得,雞蛋殼先洗好, 再放入水裡
(2)15分鐘後 雞蛋全熟了,馬鈴薯也有熟(軟)了
煮水倒掉. 雞蛋放入流水裡
如果,馬鈴薯還沒熟, 雞蛋先撈出來放入流水裡冷卻.
馬鈴薯繼續煮到軟.
(3) 煮好的馬鈴薯放在盆子裡用棒子或 像照片 隨便找底平的瓶子下面用保先膜&橡皮筋綁起來打碎
馬鈴薯剛煮好,後馬上弄比較容易打碎.
不需要打到很細, 留一點塊口感比較好
(4) 加煮好的雞蛋, 用木頭湯匙拌一下. 冷卻後加美奶滋,鹽巴,胡椒
記得, 材料先冷卻後 加美奶滋! 不然, 它會溶化油分溢出來
這個馬鈴薯沙拉前天做保冷也OK!
(5) 炒青菜, 冷卻
(6) 做Yaki-soba 做法請看這裡
*注意! 因為麵包在豆皮, 如果你用已經入味的豆皮的話, 麵的味道淡一點比較好..
(7) 炒麵冷卻後, 放在豆皮裡面
裝在便當盒裡後 淋豬排醬,美奶滋,海苔粉(不淋也可)
如果豆皮很會破掉, 可以重疊再放入麵
(8) 做金平牛蒡+牛肉
請參考這裡 步驟(7)時候加牛肉炒
準備好的料確認有沒有完全冷卻後,裝在便當盒~!!
像這些料理, 冷掉可以享受. Yakisoba豆皮,馬鈴薯沙拉, 金平牛蒡它們都
是冷吃的. 看看有什麼料理冷掉也好吃的都可以用便當!.而且現在天氣越來越熱,
熱的東西直接裝,很容易壞掉. 再復習這裡也好!!大家吃的開心,吃的健康!!
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
在沒有經過作者同意之下,在這網頁上的照片.文章,任意複製或轉載,在法律上是禁止的
做了很Colorful 的便當! 之前PO過的食譜裡面有很多做便當適合的. 我來arrange一下給大家看,怎麼用!!
便當食譜,炒麵食譜-いなり[豆皮袋]Yaki-soba壽司+彩色便當的材料
豆皮 Seasoned tofu skin
油麵 Shang-hai noodles
梅花肉 Sliced pork
高麗菜 Cabbage
洋蔥 Onion
紅蘿蔔 Carrot
清酒 Sake
醬油 Soy sauce
豬排醬 Tonkatsu sauce
牛肉(薄切) Sliced beef
牛蒡 Burdock root
醬油 Soy sauce
味淋 Mirin
麻油 Sesame oil
青菜 Green veg.
馬鈴薯 Potatoes
雞蛋 Eggs
美奶滋 Mayonnaise
鹽巴&胡椒 Salt & Pepper
便當食譜,炒麵食譜-いなり[豆皮袋]Yaki-soba壽司+彩色便當的做法
(1)切馬鈴薯小塊 跟 雞蛋 從冷水一起開始煮
水滾以後, 中火繼續煮(大約15分鐘)
原本, 馬鈴薯帶皮煮. 但是需要煮 很久,,
切小塊, 雞蛋一起煮省時間, 瓦蘇!!
記得,雞蛋殼先洗好, 再放入水裡
(2)15分鐘後 雞蛋全熟了,馬鈴薯也有熟(軟)了
煮水倒掉. 雞蛋放入流水裡
如果,馬鈴薯還沒熟, 雞蛋先撈出來放入流水裡冷卻.
馬鈴薯繼續煮到軟.
(3) 煮好的馬鈴薯放在盆子裡用棒子或 像照片 隨便找底平的瓶子下面用保先膜&橡皮筋綁起來打碎
馬鈴薯剛煮好,後馬上弄比較容易打碎.
不需要打到很細, 留一點塊口感比較好
(4) 加煮好的雞蛋, 用木頭湯匙拌一下. 冷卻後加美奶滋,鹽巴,胡椒
記得, 材料先冷卻後 加美奶滋! 不然, 它會溶化油分溢出來
這個馬鈴薯沙拉前天做保冷也OK!
(5) 炒青菜, 冷卻
(6) 做Yaki-soba 做法請看這裡
*注意! 因為麵包在豆皮, 如果你用已經入味的豆皮的話, 麵的味道淡一點比較好..
(7) 炒麵冷卻後, 放在豆皮裡面
裝在便當盒裡後 淋豬排醬,美奶滋,海苔粉(不淋也可)
如果豆皮很會破掉, 可以重疊再放入麵
(8) 做金平牛蒡+牛肉
請參考這裡 步驟(7)時候加牛肉炒
準備好的料確認有沒有完全冷卻後,裝在便當盒~!!
像這些料理, 冷掉可以享受. Yakisoba豆皮,馬鈴薯沙拉, 金平牛蒡它們都是冷吃的. 看看有什麼料理冷掉也好吃的都可以用便當!.而且現在天氣越來越熱, 熱的東西很容易壞掉. 大家吃的開心,吃的健康!!
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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有關這個料理的食譜
有關這個料理的食譜
迴響 (關閉):10
- Connie 09-06-09 (Tue) 7:17
-
ya!坐到沙發嗎?
好棒的便當喔！謝謝MASA老師
借老師的版面，廣告一下我的部落格可以嗎？我想一定有很多主婦是老師的粉絲，我的部落格跟哺餵母奶有關喔，希望有興趣的媽咪們來坐坐！ - 黑社會 09-06-09 (Tue) 9:46
-
便當菜~~~耶~~~
可以一直幫老婆做愛夫便當囉！！
「金平牛蒡+牛肉」這個我很有興趣！！
趕快來做一下！！
謝謝MASA桑！ - june 09-06-09 (Tue) 19:07
-
Yeah!!! bento….bento…
老师介绍新的便当了。
老师万岁！万岁！万岁！ p(^++++^)q - Annie 09-06-10 (Wed) 5:12
-
啊！日式炒麵我很愛~ ^o^
炒麵用的醬也是在日式雜貨店買的
將麵放在豆皮裡還真是好主意呢! - Vicky Sun 09-06-10 (Wed) 13:48
-
你好啊~~~我是來自香港的路人啦~~~^口^
我真的好喜歡看你的blog啦，料理方法都好有創意喔!
而且讓我可以這個不懂煮食的小妹妹，都可以跟食譜為家人煮些特別的東東。
還有你擺的方法都好漂亮啊，看得出你的用心。
加油喔，多寫一點recipe 分享給大家我們~~~vicky:-)
- LE 09-06-11 (Thu) 16:44
-
Masa先生給你拍拍手！ 真希望我吃的到！！
- Carol 09-06-12 (Fri) 3:28
-
非常豐盛的便當。。從沒想過豆腐皮可以裝麵。。
太美好了~~ ^^ - BarbieBaby 09-06-15 (Mon) 12:12
-
Hi~Masa，我問你喔，如果想讓肉類（牛肉片，豬肉片&雞肉塊）炒出來沒有那麼硬的話應該怎麼做？我知道外面的餐廳有放松肉粉，但是我覺得不好，而且我也買不到。。。我祗是想肉片吃起來能軟軟嫩嫩的。。。。。。
謝謝喔！MASA Reply:
June 17th, 2009 at 11:52 pmHi Barbie!!
有幾個方法,,
用水梨泥醃(20分鐘)是一個方法, 水果裡的
分解酵素會把肉的蛋白質分解=變軟
蘋果,風梨,芒果, 也有一樣的效果.
只要記得用新鮮的, 不是罐頭的ㄛ!
醃液還有很多, 紅酒, 啤酒, 可樂
都可以試試看!! - 阿玲 09-06-18 (Thu) 1:10
-
請問當肉用水果泥醃製完成後，那些水果泥會消失嗎?
不好意思喔，由於我之後要經營水果料理的店，我想說肉可以用水果入味的話那
很好，但當你們說水果泥只能醃製20分鐘，那對我經營上有點困難，我本來想是
前一天晚上處理好這些東西，隔天如客人需要就馬上烹調，但這樣會不會有損肉
的風味?聽說肉用水果醃太久會爛掉啊?謝謝解答
MASA Reply:
June 21st, 2009 at 6:04 pmHi 阿玲!!
水果泥醃是用它的酵素分解 肉類的蛋白質
不是入味. 可以期待水果的微甜味,,
放在冰箱醃一個晚上沒有問題!! - 小水 09-09-09 (Wed) 3:30
-
MASA!你是我的救星!
イギリスで大学通っている台湾人です～
國小國中在台灣的時候已經習慣可以蒸的台式便當
會做的菜色也主要是台菜
可是在英國上高中跟大學沒有地方微波T T
無限煩惱便當該怎麼帶
雖然看過很多漫畫 看到美美的日式便當
但是不會做=0=
所以MASA你這麼詳細的便當食譜實在太感人了TAT
まことに感謝しています！
もっとおいしい弁当のやり方書いてください。^^
MASA Reply:
June 11th, 2009 at 11:35 am
Hi Connie!!
好啊! 如果右邊side-bar 部分可以的話,
我幫妳貼妳的連結!!