Comments on: 日本家庭料理-Juicy炸雞の秘密發見!! 便當的must have item ‘鶏の唐揚’ http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%97%a5%e6%9c%ac%e5%ae%b6%e5%ba%ad%e6%96%99%e7%90%86-juicy%e7%82%b8%e9%9b%9e%e3%81%ae%e7%a7%98%e5%af%86%e7%99%bc%e8%a6%8b-%e4%be%bf%e7%95%b6%e7%9a%84must-have-item-%e2%80%98%e9%b6%8f%e3%81%ae.html 在家裡,可以做什麼好吃的呢? 日本人廚師想要跟您分享. 簡單做法的 減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!! Sat, 11 Feb 2012 15:58:05 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 By: MASA http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%97%a5%e6%9c%ac%e5%ae%b6%e5%ba%ad%e6%96%99%e7%90%86-juicy%e7%82%b8%e9%9b%9e%e3%81%ae%e7%a7%98%e5%af%86%e7%99%bc%e8%a6%8b-%e4%be%bf%e7%95%b6%e7%9a%84must-have-item-%e2%80%98%e9%b6%8f%e3%81%ae.html/comment-page-1#comment-12423 MASA Fri, 06 Jan 2012 14:33:39 +0000 http://www.masa.tw/?p=3237#comment-12423 切小塊之前先一整個切開讓肉切平均一樣厚度. 再切塊. 如果還會有大小的差別. 從大塊開始炸也是一個方法喔~! 切小塊之前先一整個切開讓肉切平均一樣厚度.
再切塊. 如果還會有大小的差別.
從大塊開始炸也是一個方法喔~!

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最簡單是可以拿一塊切開. 如果有聽到
水放入油裡面的那種的聲音的話.
肉汁開始出來<-表示已經熟了
重點還是肉全部切大小一樣.

]]> By: Simon http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%97%a5%e6%9c%ac%e5%ae%b6%e5%ba%ad%e6%96%99%e7%90%86-juicy%e7%82%b8%e9%9b%9e%e3%81%ae%e7%a7%98%e5%af%86%e7%99%bc%e8%a6%8b-%e4%be%bf%e7%95%b6%e7%9a%84must-have-item-%e2%80%98%e9%b6%8f%e3%81%ae.html/comment-page-1#comment-12353 Simon Sun, 18 Dec 2011 01:44:39 +0000 http://www.masa.tw/?p=3237#comment-12353 老師您好 : 請問炸雞要再放回去炸時, 要怎麼判斷雞肉已經熟了??? 我炸了兩次, 第一次雞肉沒熟(炸不夠久), 第二次炸時, 雖然雞肉已經熟了, 可是沒肉汁(因為炸過頭), 所以想問老師要怎麼判斷炸雞已經熟了??? 而且一樣大小的雞塊, 有的肉比較厚, 有的肉比較薄, 所以熟的時間也不一樣, 該如何個別判斷??? Thx!!! 老師您好 : 請問炸雞要再放回去炸時, 要怎麼判斷雞肉已經熟了???
我炸了兩次, 第一次雞肉沒熟(炸不夠久),
第二次炸時, 雖然雞肉已經熟了, 可是沒肉汁(因為炸過頭),
所以想問老師要怎麼判斷炸雞已經熟了???
而且一樣大小的雞塊, 有的肉比較厚, 有的肉比較薄,
所以熟的時間也不一樣, 該如何個別判斷???
Thx!!!

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可以. 但是裡面的醬油,味淋(糖分)比較容易焦.
要小心喔~!

]]> By: 小馬 http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%97%a5%e6%9c%ac%e5%ae%b6%e5%ba%ad%e6%96%99%e7%90%86-juicy%e7%82%b8%e9%9b%9e%e3%81%ae%e7%a7%98%e5%af%86%e7%99%bc%e8%a6%8b-%e4%be%bf%e7%95%b6%e7%9a%84must-have-item-%e2%80%98%e9%b6%8f%e3%81%ae.html/comment-page-1#comment-12090 小馬 Mon, 10 Oct 2011 17:21:11 +0000 http://www.masa.tw/?p=3237#comment-12090 老師你好, 我想請問一下，唐揚醃醬，可以當烤肉醃醬嗎?我想做雞胸肉串。 謝謝回覆! 老師你好,

我想請問一下，唐揚醃醬，可以當烤肉醃醬嗎?我想做雞胸肉串。
謝謝回覆!

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豬油=lard 是一般在餐廳用的. 炸起來口感比較好.
起油煙的原因應該油裡的不純物/屑類. 用網子要撈出來
或過濾喔!

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