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日本料理,- 本格蕎麦屋風!!蝦子天婦羅年越蕎麦

日本料理,- 本格蕎麦屋風!!蝦子天婦羅年越蕎麦,年菜食譜

大家好嗎?今年剩下幾個小時就結束了!!!! 你的今年目標成就了嗎? 我一直覺得今年過了非常非常快…剛剛弄2008的Count down 現在又要弄2009的. 我希望明年是對大家都很好的平安,健康,幸福,快樂的一年. 然後,我希望明年更多人來看, 享受我的部落格!!
今年最後. 我來介紹日本很傳統的過年料理. [年越蕎麦] 為什麼吃SOBA呢? 就是要活下去長長細細?的意思. 像你們吃長壽麵差不多一樣的意思吧..Anyways, 我來做一個比較豪華一點的年越蕎麦. Hoping a very wealthy, tasteful year for everyone one!!
\(^o^)≪★祝☆~A HAPPY NEW YEAR!!~☆祝★≫(^o^)/

日本料理,- 本格蕎麦屋風!!蝦子天婦羅年越蕎麦的材料*材料分類 飯&麺類

蕎麦(烏龍麵也可以) Soba or Udon
蝦子 Prawns
紫蘇葉 Oba
四季豆 Green beans
日式醬油 Soba tsuyu

日本料理,- 本格蕎麦屋風!!蝦子天婦羅年越蕎麦的做法


準備材料


(1) 準備材料*蝦子處理好 怎麼處理?–>請看這裡


麵糊滴蝦子上面


過程是一樣..只有蝦子這次我要裝厚一點麵衣.日文裝花帶上去
(2)蝦子放油鍋後, 馬上用筷子很細的麵糊滴蝦子上面


為什麼要裝厚一點麵衣? 因為這次放在湯麵裡, 讓它吸收很多湯享受湯


日式醬油露加水加熱


(3) 日式醬油露加水加熱


你用的醬油是濃縮2倍或3倍 看後面說什麼


買了蕎麦


(4) 買了蕎麦(SOBA) 烏龍麵也可以用


放在碗裡


(5) 麵煮好後, 放在碗裡加入(3)後,盛天婦羅


*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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迴響 (關閉):9

BarbieBaby 09-01-01 (Thu) 12:11

哈~~~MASA元旦快樂哦~~~~有沒有跟朋友去倒數?
我記得有一種涼面是有湯汁的,好像叫soba醬,加水之后就是涼面湯了。。。不知道我有沒有記錯。我想問的是,那種醬能不能自己做呢?

MASA Reply:

對! soba 醬不一定要用涼麵的. 可以用燙的..
當然可以自己做!! 先做日式高湯(昆布,柴魚片) or 煮水加一點魚精粉, 加醬油,味淋,砂糖. 再煮一下就好了..
不過,我怕妳那邊有這些材料 ( ・_ ・)/?
Anyways,, 有機會我來介紹一下!!

IVY 09-01-06 (Tue) 3:59

請問日式炸蝦的粉是用那一種粉炸的

蝦是用那一種蝦來炸的

我很愛吃這一道想要自己做

就請masa跟我解說謝謝

MASA Reply:

一般我們用麵粉(低筋)
其實, 天婦羅,唐揚、竜田揚、
做法不一樣..
以後我來慢慢介紹!!

Jill 09-01-08 (Thu) 8:16

明けましておめでとうございます!
自從發現您的網站後,一直很enjoy,也受益良多.
過年期間全家到美國滑雪,在costco看到便宜,好吃的長腳蟹
我又到日本超市買了味噌、在大晦日煮了石狩り鍋給全家吃
看著外面大雪紛飛,全家聚在一起,感覺很棒.
也謝謝Masaさん的分享,祝您2009年萬事如意^^

MASA Reply:

HI JILL!! 明けましておめでとうございます
好羨慕!! 去國外旅行!! 滑雪!!
我也祝您2009年萬事如意!!

Jill 09-01-08 (Thu) 15:02

忘了說”石狩り鍋”是在這裡學到的^^

bow 09-01-27 (Tue) 11:37

在這裡學了很多道菜!!每一道都很好吃!!
過年的時候也挑了幾道做給家人吃!!
很感謝你!!thx!!
但是炸蝦的時候出現一點問題!!
炸完的時候很酥脆…過10分鐘之後就馬上軟掉…
是我哪裡做錯嗎??

MASA Reply:

Hi Bow!!
放置10分鐘 變軟. 我覺得這樣子
正常.. 有的餐廳有用業務用的天婦羅
放置很久還在脆. 在家庭用這邊介紹
的做法的話, 最好做好馬上開始吃.
或, 要吃之前再放在烤箱一下也可以!

keiken 09-02-19 (Thu) 16:51

你好、第一次到你的部落格、我待過日本幾年、可是不太會做日本料理.
你的部落格寫的很好、真希望你有授課。這樣會不會學得快一些?w

MASA Reply:

Hi Keiken!!
等我一下下嘍!!
有開始教我會報告大家!
先常來這裡看看!

kam 09-08-05 (Wed) 1:53

まささん
請問蕎麥麵可以喺邊到買到!?
剛剛學習日文來 \ ( ‘ v ‘ ) /

MASA Reply:

Soba 蕎麥麵 最近比較容易買得到.
看看超市場 賣乾麵的地方有沒有
不然 日系的百貨/雜貨店也有!!

milynn 11-03-13 (Sun) 0:07

你好。。想请问。。除了日式酱油露还可以用什么代替吗?因为我很少煮日式料理所以家里没有日式酱油露。。谢谢。。

Olivia Shao 14-03-16 (Sun) 17:03

MASA老师

这个料理,紫苏 有什么东西可以替代么?实在买不到这东西

MASA Reply:

Hi Olivia!
看有什麼新鮮的青菜都可以代替用!
我自己也很少遇到它..
用香菜也很不錯!!

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