我有參加了一個活動! 叫 “泰山寵愛女人節” 在 華山創意文化園區那邊. 很多BOOTH 有賣東西. 很熱鬧的樣子. 希望大家有Enjoy!
我有介紹一個養生料理. 覺得太可惜沒有跟大家Share,, 所以,, Here it is!!
這次題目是用堅果/nuts 做料理. 我選了松子! 鮪魚在味噌裡面醃+炒/烤好的松子非常適合!! 還有下面的酪梨加一個不同的口感. 跟白飯一起吃 有非常的滿足感!! 因為日期的關係(母情節) 我有加了Special 生魚片花裝飾!
海鮮食譜,壽司食譜-鮪魚松子酪梨千層壽司的材料 *材料分類 海鮮類
[1 Serving]
鮪魚 Tuna—50g
松子 Pine nuts—1~2小匙
味噌 Miso—1/2小匙
味淋 Mirin—1/2 小匙
酪梨 Avocado—1/4個
白飯 Steamed rice—50~60g
巴薩米克醋 Balsamic vinegar—適量
[和風撒撒醬]
番茄 Tomato—1/2個
洋蔥 Onion—1/4個
醬油 Soy sauce—3大匙
橄欖油 Extra virgin olive oil
檸檬汁 Fresh lemon juice—1/2個
紫蘇葉 Oba—2~3張
海鮮食譜,壽司食譜-鮪魚松子酪梨千層壽司的做法
(1) 松子炒/烤到金黃色
用炒的話,不用加入油. 直接炒就好了!
(2) 鮪魚 切丁
鮭魚,鯛魚都可以替用!
(3) 味噌&味淋混合好
(4) 切好的鮪魚&松子放入拌一拌
(5) 酪梨切1/4後, 橫&直 不要切到皮的部分
Just like 芒果切一樣的方式.
(6) 模型裡面塗一點油,預防黏住
沒有模型? 沒有問題! 用牛奶盒剪就好了!! ^^b
(7) 加入白飯用湯匙壓均等
我沒有特別準備壽司飯. 因為上面加的味道已經夠.
如果想要用壽司 當然可以用!
(8) 用湯匙挖酪梨,,
(9) 加入模型裡面, Again 要平均壓好
(10) 最後加入準備好的鮪魚
後來在要裝的盤子上面輕輕那掉模型
[生魚片花]
(11) 我這次用兩種魚 鯛魚&鮭魚
切薄片
要切薄片ㄛ! 不然不像花,,
(12) 然後, simply 捲起來,,
(13) 放在盤子上, 再貼一張捲好..
(14) And so on,,,
(15) Vola! Pretty little flowers!!
(16) 巴薩米克醋煮到稍微濃稠後,冷卻
(17) 用刷子盤子上面畫喜歡的樣子! Enjoy!!
我用了兩種裝飾. 第一個照片用到
[和風撒撒醬]舖在壽司下面.
醬的做法請看[Sautéed/煎 干貝&蘆荀with 簡單醬油撒撒醬]
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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有關這個料理的食譜
迴響:3
- angela 10-05-11 (Tue) 14:38
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每天都來瀏覽一次，終于被我占到第一名，哇啦啦…
masa さん，有個問題請教，很想給全家做這么漂亮的料理，可是一直有個很難解決的問題，大家的飯量不同，如果做得大小不一樣，好像不是很好看，給飯量大的serve兩份有點怪怪的，中餐的話因為不是分餐，所以沒有這個問題，一直很好奇日式料理分餐時怎么照顧不同人的飯量呢？[回應]
- Wisson 10-05-13 (Thu) 8:51
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你好呀~MASA 老師
這是我第一次瀏覽您的blog耶~
因為我對料理很有興趣~看到您所做的料理之後~
真的是讓我非常心動耶~
聽說老師您有開班授課的說~
如果有的話~我好想去上課哦~ ㄏㄏ[回應]
- Tina 10-05-13 (Thu) 16:09
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Hi~ I was wondering which brand of Mirin should I buy? (I’m in california but we have mitsuwa here…) thank you! :) also, can you make some low fat/low calories desert that doesnt involve dairy product??? thanks a bunch! =)
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引用:0
- 本文的引用網址
- http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%b5%b7%e9%ae%ae%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e5%a3%bd%e5%8f%b8%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e9%ae%aa%e9%ad%9a%e6%9d%be%e5%ad%90%e9%85%aa%e6%a2%a8%e5%8d%83%e5%b1%a4%e5%a3%bd%e5%8f%b8.html/trackback
- 以下為本網誌的連結參考
- 海鮮食譜,壽司食譜-鮪魚松子酪梨千層壽司 from MASAの料理ABC
MASA Reply:
May 14th, 2010 at 12:30 am
Hi angela!!
一般日本料理的話,套餐裡面的湯,飯
如果不夠再加.. 其他的菜,肉
如果早知道有人會吃很多的話,
就裝多一點.
比方說,,小朋友吃一半的烤魚
爸爸,媽媽吃一整條魚! (￣￢￣)
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