漢堡肉的材料*材料分類 肉類
漢堡肉 做法請看這裡
馬鈴薯
迷迭香
<漢堡醬>
蒜頭(碎末)
洋蔥(碎末)
番茄(碎末)
紅酒
番茄醬
豬排醬
漢堡肉的做法
(1) 馬鈴薯削皮,切小塊煮熟.
(2) 水倒掉, 用湯匙打碎後, 加奶油塊,鹽巴,胡椒,調味道. 放入迷迭香.
加一點地瓜或南瓜也好看有好吃!!
(3) 用兩個湯匙成橄欖球型.
用這個形狀再放入油裡炸或烤箱也可以.
(4) 炒蒜頭,洋蔥,番茄後, 加一點紅酒. 讓酒精蒸發後加水繼續煮.
(5) 加番茄醬和豬排醬
(6) 先大火煎兩面鎖住肉汁. 再小火蓋起來繼續煎
(7) 看到透明的肉汁溢出來. 熄火 不要再煎
(8) 放起司(披薩用)漢堡肉上面.
切薄片的番茄,洋蔥,放在起司下面也好吃.
用四方型的起司片也可以
(9) 只有上面的電熱線(?)開的烤箱. 把起司溶化.
肉已經熟了, 起司上面烤一下就好了
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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有關這個料理的食譜
有關這個料理的食譜
迴響 (關閉):16
- BarbieBaby 08-10-02 (Thu) 20:40
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好好吃的感覺……肚子好餓……
- Denis 08-10-03 (Fri) 0:47
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お久しぶりです、凄いBLOGですね
友達に紹介します！
リンクしても良い？MASA Reply:
October 3rd, 2008 at 12:54 am気合入れてやっとります！たくさんの方々に見ていただきたいので、
どんどん紹介おねがいします！！
リンクも大歓迎です！ 応援よろしく頼みますよ～！！ - BarbieBaby 08-10-03 (Fri) 7:14
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我覺得我個人是比較需要一個廚師啦~~~所以Fedex一個大廚來澳洲好嗎?呵呵呵~~~還有,為甚麼現在你的回應會e-mail一份到我的郵箱,以前沒有?
MASA Reply:
October 3rd, 2008 at 8:44 pm好吧,那..Fedex 還是, Ups 哪個比較舒服? (>◇<)
我最近安裝一個東西.我寫回覆給妳, 它會自動報告 .
Just for your convenience. - Sonya 08-12-09 (Tue) 18:56
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你好棒喔~
看起來就很好吃，果然還是食物可以撫慰人心…><
迷迭香是直接把葉子放進馬鈴薯泥裡面嗎?
可不可以多po一點迷迭香的料理啊?!
因為我家的迷迭香長得好大，我卻不知道能拿它做什麼~哈 - troiscochons 08-12-28 (Sun) 16:37
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你好! 我在2008年的最後幾天才發現你的網站! 好喜歡喔!
我立即試做了這道菜。其實我的漢堡肉好像坐太軟了，都弄不成圓型，只能一坨丟到鍋子裡在壓，不過整體看起來很正喔!
謝謝! 我把我做的照片放在這!http://troiscochons.pixnet.net/blog/post/24700011
troiscochons
MASA Reply:
December 29th, 2008 at 8:43 pmWOW!! 謝謝給我您的FEED BACK!! 你做的很漂亮!!
有一點軟沒關係, 大概的形狀放在鍋子上再調整也
另外一個方法, 你已經做的很好. 我很開心!!
( ^0^)／ 謝謝~!! - troiscochons 08-12-29 (Mon) 23:35
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謝謝你的誇獎!
我今天又作了香草番茄飯可樂餅和天婦羅，好像不太搭:-P
可樂餅做得太大顆，可是我覺得很好吃，但天婦羅的蝦雖然我照你的圖解去切，還是整隻捲起來，真的不明白為什麼。做炸食時，我都太緊張了，又忘了拍照!
MASA Reply:
January 2nd, 2009 at 6:38 pm很厲害!! 一次你做兩樣的料理…
哈哈 我也常常會忘記拍照片
很重要的動作, 太專心做好
處理照片時候發現..
Anyways, great job!! - troiscochons 08-12-29 (Mon) 23:37
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啊! 忘了說，我擅自把你的網站作了連結，因為想隨時都可以看，希望你不介意! 而且我希望有更多人可以認識你的作品!
- 貓咪 10-04-10 (Sat) 11:41
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Masa,
都沒有人問我想問的蠢問題：迷迭香是切末加在馬鈴薯泥裡面，還是只是裝飾？
MASA Reply:
April 14th, 2010 at 12:08 amHi貓咪!!
不會不會沒有什麼 “蠢問題” 的啦~!!
是我, 沒有寫清楚!!
The answer is,, 都OK!!
切抹, 用手撕放入, 一整調插進去..
不加也行.. 用百里香也OK
您開心就好了! (*￣∇￣*) - 鯨魚 10-09-25 (Sat) 10:57
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迷迭香要切碎混合嗎
還是只是添加香味用完在拿掉 - wake 10-11-06 (Sat) 22:45
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明天就要來做看看了，想請問 MASA 老師，漢堡醬的部份，各種材料的比例要怎麼抓呢？還有第 4 步的水大概要加多少呢？非常謝謝 MASA 老師的食譜喔 (^o^)/
- 阿斌 11-02-26 (Sat) 19:05
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Masa老師,我今天試做了一下漢堡肉,可是我煎好兩面之後轉小火再煎了5分鐘都沒有看到有透明的肉汁流出來,最後煎太久,都變乾乾的了!!!是為甚麼呢???
MASA Reply:
March 9th, 2011 at 10:59 pmHi 阿斌!! 應該要看肉的肉的狀態…有的肉(比較瘦的)比較不會出來那麼多肉汁.不過沒有關係! 中間摸一下 如果有彈性的話已經熟了. 或 翻面 偷偷削表面看裡面的狀況也好(我也會常用這個方式,,^^;)
- 晚籍 11-04-14 (Thu) 21:54
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請問沒紅酒可以用甚麼代替?
用米酒會怪怪的吧
可是不常用耶，買了怕都沒用﹝也不知道料理用的哪買﹞
- Kate 11-07-29 (Fri) 4:16
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請問,迷迭香要去哪裡可以買到新鮮的啊???
- 雨柔 11-08-03 (Wed) 8:46
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MASA 你好~~
看了你的食譜後 我覺得下廚變的好容易喔 >///<因此最近我愛上自己下廚
今天做了漢堡肉給家人吃 家人都說好吃
我覺得很開心~^^~
謝謝你提供的食譜
- yueting 11-11-23 (Wed) 2:56
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謝謝masa老師..昨天照您的食譜做了這一道，我的4Y兒子跟我說【好好吃喔~媽媽好厲害~】，大感動中…..
- Mag 12-04-01 (Sun) 15:23
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Dear MASA:
請問~
Rosemary放入馬鈴薯泥時….
需要切成細末 or 小細葉直接拌入??
謝謝您~
MASA Reply:
October 3rd, 2008 at 12:27 am
那麼..叫Fedex 過來. 拿這個菜送到妳那邊吧!! (*￣∇￣*) Just kidding…