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漢堡肉食譜,馬鈴薯食譜-雙菇醬煮漢堡肉&焗烤馬鈴薯

雙菇醬煮漢堡肉&焗烤馬鈴薯

MASA介紹漢堡肉食譜-煮漢堡.日文叫 ‘Nikomi’ Hamburg 用煮的漢堡肉. 這麼煮? 很簡單, 煮在漢堡肉的醬裡面. 這個做法有兩個效果, 因為很多水分裡面煮的,所以漢堡肉會保持肉汁和醬在裡面. 另外一個是, 做法比較簡單. 不習慣煎漢堡肉的話它很會燒焦. 不知道火要多大,煎多久.用煮的話, 先兩面煎一下後煮就好了.
還有. 這次我想大家注意看主角菜(Main Item)的旁邊的配菜(Garnish). 它們也是很重要. 漢堡肉當然好吃. 但是配菜還好… 我不喜歡這樣子. 配菜也是一定要享受到的一種菜. 做一個, 它自己單品吃已經很好的配菜吧!!

漢堡肉食譜-雙菇醬煮漢堡肉&焗烤馬鈴薯的材料*材料分類 肉類

漢堡肉 –>做法這裡<--
香菇
蘑菇
蒜頭
鮮奶油
紅酒
番茄醬

馬鈴薯
蒜頭
奶油
鮮奶油
牛奶
披薩起司

漢堡肉食譜-雙菇醬煮漢堡肉&焗烤馬鈴薯的做法


我冷凍庫有保存好幾片準備好的漢堡肉. 時間不多還需要吃豪華的菜
This is all you need!! 我真的要建議大家.
一次做很多. 丟在冷凍庫. 做法不會很複雜, 您不會後悔!!


蒜頭 炒一下


(1) 漢堡肉兩面煎(沒有熟沒關係)後, 鍋子旁邊放一點奶油,蒜頭 炒一下


正式做法是, 再拿一個鍋子做這個醬. 因為,這次我做一份而已.
不要太麻煩準備很多廚具吧!!


加切碎的蘑菇


(2) 蒜頭香味出來後, 加切碎的蘑菇再炒一下.


開始煮


(3) 加鮮奶油,蓋起來小火開始煮(7~8分鐘)


變濃稠


(4) 蓋子打開, 大火繼續煮到醬變濃稠


紅酒番茄蘑菇醬


(5選擇)另外鍋子準備紅酒番茄蘑菇醬 –>做法請看這裡(步驟3)<--
*沒有這個醬當然也可以*


放入馬鈴薯


(6) 放一點奶油,蒜頭(切碎)炒一下後放入馬鈴薯 再炒


不需要炒馬鈴薯很久, 跟奶油蒜頭混合好久可以了


加鮮奶油和牛奶


(7) 加鮮奶油和牛奶(1比1)小火繼續煮


加大概多少? 馬鈴薯全身浸到就好了


煮好熄火


(8) 煮好熄火, 加鹽巴&胡椒,有的話加一點nutmeg(肉豆蔻). 拌一拌


馬鈴薯非常會碎掉, 小心拌!! Remember You’re not making mashed potato!!
還沒有熟, 水分已經很少=加多一點牛奶, 繼續煮
已經熟了, 水分還有很多=先馬鈴薯撈出來, 繼續加熱到濃稠


舖奶油碗裡


(9) 舖奶油碗裡 預防粘焦


上面放起司


(10) 放入(8), 上面放起司


撒一點麵包粉


(11) 最後, 撒一點麵包粉


我這次加新鮮的thyme (百里香)
加麵包粉會吸收油分, 加多一個脆脆的口感


烤到金黃色


(12) 只要用上面的火烤到金黃色.


*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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迴響 (關閉):4

Jill 08-10-23 (Thu) 17:56

美味しそう~
我現在習慣每天來看Masa さん的部落格,找尋做飯的idea^^
昨天我煮蛋包飯,我先生很驚訝的問我:為什麼你的蛋皮不會破,我的都破掉了(他自己煎的蛋皮)
OS:Masa老師有教不破的秘訣阿!

MASA Reply:

謝謝!! 我會繼續伝授簡單技巧嘍~!!
\(>◇<)/

DANNI 09-06-19 (Fri) 9:43

“用上面的火烤到金黃色” 是什麼意思?

MASA Reply:

Hi DANNI!!
我只用開烤箱裡上面的火,
因為馬鈴薯已經熟, 還在熱
我只要烤表面 把起司溶化,
變脆脆的樣子!!

DANNI 09-06-21 (Sun) 21:07

明白了謝謝!!!
中文那麼難學. 你也學到這境界. 還會寫! 好厲害啊!

MASA Reply:

Hi DANNI!!
謝謝!!

Chloe CY 09-08-06 (Thu) 12:42

Masa Sang,
又是我了, 昨天在买鲜奶油时被店员问起才晓得有植物和动物的
该选购哪一种呢?

MASA Reply:

正式的鮮奶油是 動物的. 它味道比較濃
做甜點,料理都很適合. 但是比較貴. 容易壞掉
植物的有加 添加物(安定剤) 比較便宜.
味道沒有動物的那麼濃.
平常我用 外面容易買得到的 ‘植物’
看看您那邊的價錢,狀態 再決定!! 兩個都可以用!!

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