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焗烤食譜,海鮮食譜-MASA x Campbell’s奶油雞&鮭魚平底鍋Gratin

焗烤食譜,海鮮食譜-奶油雞&鮭魚平底鍋Gratin

焗烤一定要用烤箱做? 不一定~! 我要介紹只用平底鍋來做美味焗烤料理! 這次的美味組合是…煎到金黃色的鮭魚肉塊跟鬆軟馬鈴薯! 因為我要加多一個酥脆的口感,加入了法國麵包. 濃香味很棒的金寶奶油雞蓉濃湯base的焗烤餡把麵包沾起來吃非常好吃的! 海鮮,雞肉,蔬菜,主食都在一個鍋子裡面. 保證收到滿足感! 大家試試看喔~!

焗烤食譜,海鮮食譜-奶油雞&鮭魚平底鍋Gratin的材料 *材料分類 海鮮類

[ 2人份 ]
鮭魚 Salmon—150g
馬鈴薯 Potato—1個
法國麵包 French bread—1/4支
奶油雞蓉濃湯 Cream of Chicken—150g

牛奶 Milk—100cc
花椰菜 Broccolis—5~6支
披薩起司 Pizza cheese—60g

焗烤食譜,海鮮食譜-奶油雞&鮭魚平底鍋Gratin的做法


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(1) 把法國麵包切薄片.


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(2) 平底鍋裡面放入奶油開中火. 奶油溶化後把麵包放進去.


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(3) 兩面都有煎到金黃色後拿出來.


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(4) 把馬鈴薯切薄片後泡水.


馬鈴薯直接煎到熟. 切薄一點比較容易熟喔!


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(5) 洋蔥切薄片.


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(6) 花椰菜切小塊後燙好.


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(7) 接下來處理鮭魚片.接下來處理鮭魚片.


魚類可以自己先習慣用的. 基本上白身魚都適合用. 鱈魚,鯛魚都很好!


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(8) 先去皮. 把鮭魚皮面往下站起來. 一邊拉皮一邊刀子切進去.


拉緊一點比較容易好切進去喔!


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(9) 這樣子把皮的部分已經脫下來了.


如果不習慣. 可以先切短片再切掉也可以.


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(10) 把肚子(白色的部分)的骨頭削掉.


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(11) 還有鮭魚背部裡面也有魚刺. 位子大概我指向的地方. 摸一下就知道.


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(12) 用專門拿掉魚刺的道具或用手也可以拿掉.


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(13) 切成程方塊.


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(14) 放在盤子上面均等撒鹽巴.


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(15) 然後沾高筋麵粉.


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(16) 確認均等全面都有沾到粉.


沾粉後的肉片容易出水. 記得沾粉要馬上開始煎喔!


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(17) 平底鍋裡面加入奶油. 開中火. 奶油溶化後放入鮭魚.


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(18) 全面都煎到金黃色後先拿出來. 鍋子不用洗擦一擦就好了


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(19) 接下來一點奶油塊放進去. 把馬鈴薯放進去.


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(20) 中火把馬鈴薯煎到兩面都金黃色變成軟.


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(21) 加入洋蔥繼續炒到透明後加入鹽巴&黑胡椒.


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(22) 倒入牛奶.


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(23) 另外.. 這次我用金寶奶油雞蓉濃湯!


它是濃縮的. 因為它的濃香味很多,不只直接喝,還可以應用很多種的料理!
做這種跟很多食材一起煮也很適合.


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(24) 味道已經調好的. 另外只有加入喜歡的香料就好了. 我有撒黑胡椒.


加入迷迭香也很香喔~!


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(25) 把處理好的食材(鮭魚,麵包,花椰菜)全部放進去. 上面撒披薩起司.


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(26) 鍋子蓋起來小火燜(大概2~3分鐘左右)到馬鈴薯變軟&起司溶化就好了~!


因為濃湯&馬鈴薯比較容易黏在鍋底. 要注意看喔!
當然最後放入烤箱也OK的~!




 

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迴響 (關閉):6

Mrs.Kano 15-02-26 (Thu) 13:26

看起來好好吃,不過不是奶油是黃油吧?

MASA Reply:

Hi Mrs.Kano!
奶油是butter. 有人叫黃油或牛油?

蛋蓋飯 15-03-08 (Sun) 20:40

我有試做過了,不過鮭魚的味道有點腥,有甚麼解決的方法嗎 ?

MASA Reply:

Hi 蛋蓋飯!
步驟14. 時候可以淋清酒.
酒類也可以去掉腥味.
要不然沾高筋麵粉的部分可以加入咖哩粉.
有一點咖哩香味的也很好吃的!! ^^v

Irene Yang 15-03-09 (Mon) 15:00

奶油跟黃油是一樣的
只是中國內地說法不同 :)
都是butter

安容 15-03-20 (Fri) 17:16

加入迷迭香也很“想“喔~!

错字,是“香“不是“想“

MASA Reply:

Hi 安容!
我有修改了!
謝謝~!! ^^

Julie 15-05-23 (Sat) 18:52

步驟(13) 切成程方塊. 可能打字太快多了一個”程”喔. 另外你介紹的分解步驟很清楚, 包括料理時需注意的小細節也會穿插附註, 很棒呢!

Peggy 15-06-01 (Mon) 5:25

請問也可以用鑄鐵鍋直接煮跟烤嗎? thx~

MASA Reply:

HI Peggy!
也可以用的~!

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