我有做過好幾個用日本醬油的義大利麵. 這次我想介紹味噌口味的麵. 直接用味噌炒麵它會很鹹, 而且口感會太乾. 我來味噌和鮮奶油混合做一個味噌奶油醬. 它們合得來嗎? 會! 奶味會把味噌的鹹味溫和, 我還加鮭魚進去. 大家都知道鮭魚和味噌很配吧!!
義大利麵食譜-北海道郷土風鮭魚味噌奶油醬義大利麵的材料*材料分類 飯＆麺類,海鮮類
義大利麵 Pasta
鮭魚 Salmon
茼蒿 Shungiku
蒜頭(切片) Sliced Garlic
味噌 Miso
鮮奶油 Whipping cream
海苔絲 Shredded Nori
義大利麵食譜-北海道郷土風鮭魚味噌奶油醬義大利麵的做法
(1) 鍋子裡加一點奶油, 鮭魚煎好
為什麼先要煎呢?因為它有腥味如果, 直接放生的鮭魚義大利麵裡面. 腥味會太重
(2) 把鮭魚撕掉小片 記得,去掉魚刺
(3) 開始煮麵 這麼煮? –>請看這裡
(4) 鮮奶油裡, 加味噌. 攪拌. 確認味噌完全溶化
(5) 鍋子加奶油,蒜頭, 把香味出來後,再加茼蒿炒一下
(6) 放入(3)和一點煮麵的水
鮮奶油加熱一下就變濃了, 加一點水,控制濃度
(7) 放入(2)
(8) 煮好的麵放進去, 拌一拌. 試味道
不夠先,加一點醬油 或, 鹽巴
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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有關這個料理的食譜
迴響:6
- BarbieBaby 08-12-15 (Mon) 10:28
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哈～～～好吃好吃～～～
MASA你知道嗎，我跟我乾哥哥打算在我回到澳洲的時候，每個禮拜煮一個你介紹的食譜喔～～～～哈哈～～～應該很好玩～～～[回應]
- BarbieBaby 08-12-15 (Mon) 16:26
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還有，你的相片又換了哩～～～這次笑得好開心哦～～～～～
[回應]
- T.T in Japan 09-01-23 (Fri) 16:08
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Masa San
另外再請教您蜜瓜帕瑪火腿需哪些材料 還有該搭哪種醬汁？還有您的食譜提過很多次醬油露 請問什麼是醬油露？謝謝
[回應]
- Leah 09-11-20 (Fri) 6:25
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不好意思
請問鮮奶油是自製的嗎?
我很喜歡 your menu, but most of them contains 鮮奶油…
and I don’t remember seeing them in BJ’s or Sam’s Club (there’s no Walt-Mart in the area..)我怕超市買不到 >”<
麵包店買的到..吧 O.O?[回應]
- Sabina 09-12-07 (Mon) 23:41
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前幾天因為買了新鮮的鮭魚，(我人在國外(Germany)新鮮的魚類真的很不好找!!)
想吃義大利麵，又剛好找到這個食譜~ 真是太開心了奶油醬加上味增真是棒!! 超香的~
不過想問Masa老師紅味增跟白味增有差嗎?
[回應]
- Jean 11-04-12 (Tue) 20:23
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Dear Masa,
Jean from Toronto here.
昨天試作了這道味增奶油鮭魚 pasta..好好吃~!
家裡剛好有蘆筍,so I substituted it for 茼蒿..
miso and cream go super well together..who knew!
thank you for sharing this wonderful recipe : )[回應]
引用:0
- 本文的引用網址
- http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e7%be%a9%e5%a4%a7%e5%88%a9%e9%ba%b5%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e5%8c%97%e6%b5%b7%e9%81%93%e9%83%b7%e5%9c%9f%e9%a2%a8%e9%ae%ad%e9%ad%9a%e5%91%b3%e5%99%8c%e5%a5%b6%e6%b2%b9%e9%86%ac%e7%be%a9%e5%a4%a7%e5%88%a9.html/trackback
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- 義大利麵食譜-北海道郷土風鮭魚味噌奶油醬義大利麵 from MASAの料理ABC
MASA Reply:
December 17th, 2008 at 5:40 pm
WOW!! sounds like a lot of fun to me!!
make sure you also help him though….
Barbie-> (°∇°;)＼(￣ _ ￣ )<-乾哥 hey give me a hand!
[回應]