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義大利麵食譜-北海道郷土風鮭魚味噌奶油醬義大利麵

義大利麵食譜-北海道郷土風鮭魚味噌奶油醬義大利麵

我有做過好幾個用日本醬油的義大利麵. 這次我想介紹味噌口味的麵. 直接用味噌炒麵它會很鹹, 而且口感會太乾. 我來味噌和鮮奶油混合做一個味噌奶油醬. 它們合得來嗎? 會! 奶味會把味噌的鹹味溫和, 我還加鮭魚進去. 大家都知道鮭魚和味噌很配吧!!

義大利麵食譜-北海道郷土風鮭魚味噌奶油醬義大利麵的材料*材料分類 飯&麺類,海鮮類

義大利麵 Pasta
鮭魚 Salmon
茼蒿 Shungiku
蒜頭(切片) Sliced Garlic
味噌 Miso
鮮奶油 Whipping cream
海苔絲 Shredded Nori

義大利麵食譜-北海道郷土風鮭魚味噌奶油醬義大利麵的做法


鮭魚煎好


(1) 鍋子裡加一點奶油, 鮭魚煎好


為什麼先要煎呢?因為它有腥味如果, 直接放生的鮭魚義大利麵裡面. 腥味會太重


去掉魚刺


(2) 把鮭魚撕掉小片 記得,去掉魚刺


開始煮麵


(3) 開始煮麵 這麼煮? –>請看這裡


加味噌


(4) 鮮奶油裡, 加味噌. 攪拌. 確認味噌完全溶化


加茼蒿炒一下


(5) 鍋子加奶油,蒜頭, 把香味出來後,再加茼蒿炒一下


放入(3)


(6) 放入(3)和一點煮麵的水


鮮奶油加熱一下就變濃了, 加一點水,控制濃度


放入(2)


(7) 放入(2)


麵放進去


(8) 煮好的麵放進去, 拌一拌. 試味道
不夠先,加一點醬油 或, 鹽巴


*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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迴響:6

BarbieBaby 08-12-15 (Mon) 10:28

哈~~~好吃好吃~~~
MASA你知道嗎,我跟我乾哥哥打算在我回到澳洲的時候,每個禮拜煮一個你介紹的食譜喔~~~~哈哈~~~應該很好玩~~~

[回應]

MASA Reply:

WOW!! sounds like a lot of fun to me!!
make sure you also help him though….
Barbie-> (°∇°;)\( ̄ _  ̄ )<-乾哥 hey give me a hand!

[回應]

BarbieBaby 08-12-15 (Mon) 16:26

還有,你的相片又換了哩~~~這次笑得好開心哦~~~~~

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MASA Reply:

對!! 因為我朋友說, 我看起來太
認真. 所以這次我挑. 比較開心
教課的照片.
不會很難看吧…(* ̄∇ ̄*)

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T.T in Japan 09-01-23 (Fri) 16:08

Masa San

另外再請教您蜜瓜帕瑪火腿需哪些材料 還有該搭哪種醬汁?還有您的食譜提過很多次醬油露 請問什麼是醬油露?謝謝

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MASA Reply:

蜜瓜帕瑪火腿Prosciutto的一種, 它是 很鹹
可以放在沙拉, 把哈蜜瓜捲起來也不錯..
醬油露是 『そばつゆ』Soba tsuyu 一般用沾麵的醬

[回應]

Leah 09-11-20 (Fri) 6:25

不好意思

請問鮮奶油是自製的嗎?

我很喜歡 your menu, but most of them contains 鮮奶油…
and I don’t remember seeing them in BJ’s or Sam’s Club (there’s no Walt-Mart in the area..)

我怕超市買不到 >”<
麵包店買的到..吧 O.O?

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MASA Reply:

Hi Leah!!
鮮奶油自己做有一點難…
鮮奶油的英文名字有很多, 可能他們用不一樣的名字
look for Fresh cream, heavy cream,
or Double cream. ^^

[回應]

Sabina 09-12-07 (Mon) 23:41

前幾天因為買了新鮮的鮭魚,(我人在國外(Germany)新鮮的魚類真的很不好找!!)
想吃義大利麵,又剛好找到這個食譜~ 真是太開心了

奶油醬加上味增真是棒!! 超香的~

不過想問Masa老師紅味增跟白味增有差嗎?

[回應]

MASA Reply:

Hi Sabina!!
我也很開心您吃到好的!!
一般紅的味道比較濃(鹹)
白的(京都風)比較甜
不過白的也會有鹹的.
所以不習慣用味噌的話
可以買混合的(Blended miso)!!

[回應]

Jean 11-04-12 (Tue) 20:23

Dear Masa,

Jean from Toronto here.
昨天試作了這道味增奶油鮭魚 pasta..好好吃~!
家裡剛好有蘆筍,so I substituted it for 茼蒿..
miso and cream go super well together..who knew!
thank you for sharing this wonderful recipe : )

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