中午想要吃什麼呢? 我常吃ONE PLATE MEAL 一個盤子上面 菜,肉,飯,都有的. 不用麻煩洗很多盤子… 脆脆,很香的蒜頭奶油白飯, 滑滑的蛋包起來, 皮非常脆的雞肉, 香菇的味道很豐富的白醬. 又簡單,又好吃!!
蛋包飯食譜,簡單食譜-JUICY雞排菇白醬&瞬間蛋包飯的材料*材料分類 飯＆麺類
雞腿肉 Chicken thigh
白飯 Steamed rice
蒜頭片 Sliced garlic
巴西里(碎抹) Parsley
奶油 Butter
雞蛋 Egg
香菇 Shitake mushroom
洋蔥 Onion
麵粉 Flour
牛奶 Milk
蛋包飯食譜,簡單食譜-JUICY雞排菇白醬&瞬間蛋包飯的做法
(1) 加奶油鍋子裡, 溶化後放入洋蔥片. 炒到透明
(2) 加入香菇, 繼續炒
菇類很會吸收油, 如果太乾可以再加奶油
(3) 加麵粉, 拌一下 讓麵粉 均等散開
麵粉很會粘到鍋底.用木頭四方型的湯匙刮掉
(4) 加牛奶
這個另外一個白醬的做法, 先用多一點奶油炒材料, 加麵粉再炒
最後加牛奶進去. 這個做法麵粉比較不會結粒.
(5) 用木頭四方型的湯匙拌一拌,確認刮到鍋底,繼續煮到完全粘化
(6) 撒鹽巴&胡椒肉上面 後, 再煎雞肉. 煎好後保溫
(7) 加奶油,小火慢慢炒蒜頭片到金黃色
(8) 放入白飯炒 加鹽巴&胡椒調味道, 最後加巴西里
(9) 盤子上麵裝(8). 成長圓形
(10) 加雞蛋液, 用湯匙從外面刮往中間
因為一般的瓦斯爐外面的火比較大=外面的蛋比較快變熟
(11) 蛋半熟滑到(9)上面
動作要快一點, 鍋子冷掉不好滑.
(12) 切容易吃的大小塊的(6)放在上面, 淋(5)
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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有關這個料理的食譜
迴響:8
- 真理 09-01-23 (Fri) 10:10
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流口水了…
現在天氣好冷，看到這樣的美食就覺得好溫暖（肚子也餓了:P）
謝謝你分享這麼多超棒的食譜！上次按著你的tips做了天婦羅也大成功呢！全家人都很喜歡～[回應]
- Lisa 09-02-02 (Mon) 17:05
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請問一下麵粉跟牛奶的比例大約是多少呢？
:D
Thank you~
[回應]
- Reiko 09-02-20 (Fri) 23:54
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Hi Masa,
Bravo! very happy to see this recipe. My daughter loves fried rice
and am running out of new idea. I try it tonite and she loves it.
Just want to say thank you for all the hard work.
I have to come in often now coz she needs to bring bento to school.
Keep up the good work.[回應]
- 小新 09-02-21 (Sat) 4:22
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masa san~我烦人的问题又出现了…呵呵
就是white sauce在做好后收藏,再次拿出时会变得比原本更加的粘稠
这个有什么方法解决吗?加热后加牛奶在煮??还是在煮的时候不要煮太稠?[回應]
- Amy 09-03-18 (Wed) 23:58
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Hi Masa,
逛過您ㄉ餐點食譜,看起來很美味ㄝ,我不是很會做菜,so..想請教你這G腿肉不需要事先醃過,直接下鍋煎,是嗎?我看圖片肉片上有白色ㄉ醬是牛奶嗎?若方便ㄉ話,再指點我一下喔! Thanks a lot! *.*[回應]
- Haiyo 09-05-01 (Fri) 0:50
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看你的文章讓我有想做菜的衝動也:O
好棒唷![回應]
- Ivy 10-02-28 (Sun) 13:46
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老師，飯我是會做的，但蛋皮有點難。我嘗試做瞬間蛋包飯的時候，卻把蛋皮做得像玉子(也許是太薄，一下子就全熟了；想滑下來的時候，不知為何卷得像玉子)，太乾了，怎樣才可以做到你照片上的效果? 就是這個step10,11的效果。
[回應]
- Jenen 10-07-25 (Sun) 15:48
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我訂閱了你的部落格啦！謝謝你這麼用心地經營，真的可以學到很多料理的技巧。
這個用牛奶而不用鮮奶油做白汁的方法非常實用，因為鮮奶油不是家家都有，但是牛奶就隨手可得。
之前在東京的時候非常喜歡ポムの樹这家店的蛋包饭。
结果现在回来美国以后别说ポムの樹，連可以吃蛋包飯的店都沒有。
所以下次要自己做看看！[回應]
引用:0
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- 蛋包飯食譜,簡單食譜-JUICY雞排菇白醬&瞬間蛋包飯 from 日本料理,蛋糕食譜,義大利麵食譜,南瓜料理食譜-MASAの料理ABC-
MASA Reply:
January 24th, 2009 at 9:46 pm
Hi 真理!!
＼(^o^)≪★祝☆CONGRATULATIONS☆祝★≫(^o^)／
我也很開心 全家人都喜歡!!
[回應]