http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e8%a5%bf%e6%b4%8b%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e8%b1%90%e5%af%8c%e9%87%8e%e8%8f%9c%e7%87%9f%e9%a4%8a%e6%ba%80%e7%82%b9-%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%82%b7%e3%83%81%e3%83%a5.html 在家裡,可以做什麼好吃的呢? 日本人廚師想要跟您分享. 簡單做法的 減肥食譜,點心食譜,日本料理食譜,幼兒食譜!! Sat, 11 Feb 2012 15:58:05 +0000 hourly 1 http://wordpress.org/?v=3.2.1 http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e8%a5%bf%e6%b4%8b%e6%96%99%e7%90%86%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e8%b1%90%e5%af%8c%e9%87%8e%e8%8f%9c%e7%87%9f%e9%a4%8a%e6%ba%80%e7%82%b9-%e3%82%af%e3%83%aa%e3%83%bc%e3%83%a0%e3%82%b7%e3%83%81%e3%83%a5.html/comment-page-1#comment-11577 MASA Fri, 01 Jul 2011 13:18:18 +0000 http://www.masa.tw/?p=3124#comment-11577 Hi 阿醬! 用豆漿來替代做白醬沒有問題. 麵粉糊用馬鈴薯泥的話應該OK. 口感上可能會 不太一樣但是也是可以做白醬的感覺得sauce! Why not! just give it a try! ^^b Hi 阿醬!
用豆漿來替代做白醬沒有問題.
麵粉糊用馬鈴薯泥的話應該OK. 口感上可能會
不太一樣但是也是可以做白醬的感覺得sauce!
Why not! just give it a try! ^^b

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我想問說白醬的部份是否能用豆漿來替代然後麵粉糊用馬鈴薯泥呢?

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>一會就水水了…然後炒著炒著..就變硬了…
這個是正常. 所以水分(牛奶)要全部倒入
用攪拌器繼續攪… 看起來水水的加熱越來越稠.
就是麵粉開始凝固的表示! ^^b

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基本白醬是只用 麵粉,奶油,牛奶. 然後如果想要一點濃郁香味
加一點鮮奶油. 如果牛奶的部分全部變成鮮奶油的話, 味道太重,太膩..所以想這種燉菜,連湯一起吃的料理最好不要用太多鮮奶油. 如果要做 醬/Sauce 類. 直接用鮮奶油比較OK! ^^

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我有點迷惘了!!
在白醬的料理中
什麼樣的 要用麵粉+奶油+牛奶做成
什麼樣的 可以直接用鮮奶油??
可以跟我說一下嗎 或是提供大家這個知識
謝謝^____^

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