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便當食譜,野餐食譜,三明治食譜-味噌風味鮪魚沙拉&蛋包飯風飯糰三明治

便當食譜,三明治-鮪魚&雞蛋飯糰三明治

飯糰一定要捏成三角形或俵型?Of course NOT!這次我要介紹”免捏”飯糰。 看起來跟三明治很接近 。我有選了兩樣口味。one of my favorites 的鮪魚沙拉飯糰有加入一點變化。味噌的豆香味跟鮪魚美乃滋非常塔配!加入一點豆瓣醬也可以做成spicy tuna rice sandwich! 另外一種是蛋包飯Style。準備了雞蛋沙拉用蕃茄口味飯包起來。沒想到蛋包飯可以這麼Handy吃呢!基本上喜歡的餡夾在飯中間用海苔片包起來的超級簡單的做法。小朋友也可以容易上手。暑假中找一天家人一起做起來。裝在便當盒裡面帶出去也不錯~! *\(^o^)/*

便當食譜,三明治-鮪魚&雞蛋飯糰三明治

[ 各一個 ]
[味噌風味鮪魚]
鮪魚(罐頭) Canned tuna—70g
味噌 Miso—1.5小匙
美乃滋 Mayonnaise—2小匙
小黃瓜 Cucumber—1/2支
白飯 Steamed rice—150g
鹽巴 Salt—少許
白芝麻 White sesame—1/4小匙
海苔片 Seaweed—1張

[ 雞蛋&酪梨 ]
雞蛋 Eggs—1個
鹽巴 & 黑胡椒 Salt & Black pepper—少許
美乃滋 Mayonnaise—1大匙
酪梨 Avocado—1/2個
白飯 Steamed rice—150g
鹽巴 Salt—少許
番茄醬 Ketchup—1小匙
海苔片 Seaweed—1張

便當食譜,三明治-鮪魚&雞蛋飯糰三明治

 

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[味噌風味鮪魚]
(1) 把小黃瓜切薄片。

 

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(2) 切絲。

 

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(3) 這次我用了水煮鮪魚罐頭。

 

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(4) 打開用上面壓下去把裡面的多餘水擠出來。

 

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(5) 加入美乃滋。

 

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(6) 然後加入味噌!

 

味噌的豆香味跟鮪魚很塔配!如果沒有味噌可以加入多一點美乃滋。加入豆瓣醬也很不錯!

 

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(7) 拌一拌確認材料都有混合好。

 

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(8) 白飯裡面加入鹽巴&白芝麻。混合好。

 

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(9) 把一張海苔片放在保鮮膜上面。

 

海苔片是做壽司時候用的大張。

 

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(10) 把大概100g的白飯舖在海苔片上。確認白飯的形狀是跟海苔片對角線。

 

因為利用海苔的尖角把白飯封起來。。

 

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(11) 用湯匙中間的部分稍微凹進去生產可以放餡的空間。

 

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(12) 把鮪魚平均塗上去。但是不要塗到邊緣的部分。

 

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(13) 把小黃瓜放上面。

 

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(14) 剩下的白飯(大概50g)把上面的小黃瓜蓋起來。

 

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(15) 然後把海苔尖角折起來。

 

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(16) 4個角都要像origami/折紙的樣子折起來。

 

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(17) 確認全部包好。

 

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(18) 然後用保鮮膜包起來。

 

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(19) 全部包好了!

 

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(20) 最後翻過來放一下讓海苔片變軟&黏住。

 

要等到海苔變軟,這樣子比較好切。

 

FILEQ. 前天可以做起來放在冰箱隔天吃嗎?

FILEA. 大部分的飯糰通常都是早上做起來中午吃。白飯不太適合冷藏保存。但是餡料的部分可以前一天準備起來冷藏保存。捏的部分動作習慣後真的很快可以做出來喔~!

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(21) 要準備全熟煮蛋. 把雞蛋放入裝水裡面的鍋子裡面從冷水開始煮. 有滾了轉中小火煮大概12分鐘。煮好放入冷水冷卻.

 

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(22) 去殼的蛋放入碗裡面用叉子壓碎。

 

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(23) 弄到碎碎的樣子。

 

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(24) 加入美乃滋。鹽巴&黑胡椒。

 

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(25) 混合好。

 

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(26) 把酪梨切半種子拿掉後用刮刀把酪梨整個刮出來。

 

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(27) 切成薄片。

 

因為美乃滋含有酸不會容易變色。但是如果還怕氧化可以淋一點檸檬汁。

 

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(28) 白飯裡面加入蕃茄,鹽巴混合好。

 

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(29) 剩下動作都一樣。海苔片上面白飯->雞蛋->酪梨。

 

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(30) 最後放一點飯後一樣方式包起來。

 

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(31) 要切時候連保鮮膜一起切比較好處理。

 

這樣子順便可以把白飯放涼。
確認每次切時候把刀子擦乾淨。

 

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(32) 哇~!漂亮的斷面出現了! 裝在盒子裡面時候也不要拿掉保鮮膜。食用時候比較方便拿起來!

 

FILE**請注意! 夏天食材比較容易壞掉。自製的食物沒有加入防腐剤類的添加物,如果怕天氣太熱東西壞掉,做好的食物跟幾包保冷剤放在保冷袋一起保存。也不要放太久,中午到了馬上吃掉!每個國家的氣候,狀況不一樣。請各位自己好好責任管理食物喔!! o( _ _ )o 謝謝您的合作。。

 


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迴響 (關閉):7

依努 15-06-24 (Wed) 12:19

請問白飯是冷飯還是熱飯呢?

MASA Reply:

Hi 依努!
捏時候用”熱“的。
這樣子比較好成形!
但是捏好後要放涼喔~!

Alicia 15-06-24 (Wed) 12:24

您好,想請問這樣做好的飯糰是否可以冰入冰箱呢?
有沒有什麼要注意的
謝謝

MASA Reply:

Here’s the 注意點 請過目一下~!!^_^
“大部分的飯糰通常都是早上做起來中午吃。白飯不太適合冷藏保存。但是餡料的部分可以前一天準備起來冷藏保存。捏的部分動作習慣後真的很快可以做出來喔~!”
“夏天食材比較容易壞掉。自製的食物沒有加入防腐剤類的添加物,如果怕天氣太熱東西壞掉,做好的食物跟幾包保冷剤放在保冷袋一起保存。也不要放太久,中午到了馬上吃掉!每個國家的氣候,狀況不一樣。請各位自己好好責任管理食物喔!!”

老趙 15-06-26 (Fri) 14:53

內文有寫不適合放入冰箱
(部分的飯糰通常都是早上做起來中午吃。白飯不太適合冷藏保存。但是餡料的部分可以前一天準備起來冷藏保存。捏的部分動作習慣後真的很快可以做出來喔)

fhdfgs 15-06-27 (Sat) 9:19

看起來好好吃喔xyz資訊工坊

Diana 15-09-19 (Sat) 11:36

包的時候需要等飯冷了再包嗎? 謝謝

MASA Reply:

Hi Diana!
飯還沒冷掉時候比較好成型喔~!

Selina 16-01-21 (Thu) 13:38

好棒的食譜,謝謝masa的分享!

todd 16-03-06 (Sun) 1:43

請問小黃瓜需要先煮熟嗎?

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