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壽司食譜,日本料理-創作甜蝦手卷

壽司食譜-創作甜蝦手卷,年菜食譜

我很愛吃生甜蝦.直接用醬油&WASABI吃, 或 握壽司, 軍艦巻 都很好吃~!!這次我想要介紹有一點不一樣Style的壽司. 以前住在加拿大那邊, 我有吃過很多種 ‘外國人’ 發明的壽司. California roll, Dynamite roll, Rainbow roll and so on.. 被對壽司的觀念改了一點.. 壽司可以變化很多!! 這個 MASA’S創作甜蝦手卷也是一樣. 我喜歡加一點意外的材料,口感. 變成很好玩yet,好吃的手卷! 做法非常簡單! 不需要特別的技巧. 只要組合 就完成了!! 大家參考這個做法&想法 後來自己做做看 很多組合的簡單手卷! YOU are the Sushi chef! Let’s create your original Sushi!! ヽ(´▽`)/~♪

壽司食譜-創作甜蝦手卷的材料 *材料分類 飯&麺類,海鮮類

[3卷]
壽司飯 or 白飯 Sushi rice or Steamed rice—1碗
生甜蝦 Sashimi grade Prawn tails—6枝
美奶滋 Mayonnaise—適量
白酒 White wine—少許
蔥花 Green onion—少許
玉米片 Cereals—少許
辣椒絲 或 七味粉 Shredded chili or Nanami powder–少許

海苔片 Seaweed—1張
[特製洋蔥醬]
醬油 Soy sauce—3大匙
味淋 Mirin—3.5大匙
洋蔥 Onion—2小匙

壽司食譜-創作甜蝦手卷的做法


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(1) 白飯裡加入壽司醋拌一拌


仔細的作法請參考這裡!
如果沒有時間準備壽司醋 沒有關係! 直接用白飯!! ^^v


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(2) [特製洋蔥醬]的材料放入果汁機打.


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(3) 打好的洋蔥醬, 倒出來.


因為裡面有很多空氣, 變白白.不用擔心! 放置泡泡就不見了!
剛做好的醬油洋蔥的味道很強. 冰起來一個晚上變比較溫和


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(4) 美奶滋裡面加入一點點的白酒, 攪拌好裝在擠袋.


如果沒有白酒,不加入也OK!


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(5) 這次我用甜蝦. 其他的海鮮, 干貝,鮭魚,螃蟹肉 也很好!!


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(6) 尾巴拿掉, 切容易吃的大小.


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(7) 海苔撕1/4片


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(8) 飯放在海苔的半面.留另外面的空間


因為, 普通的手卷我覺得太大,吃一個就吃飽了, 而且已經捲起來,
這樣子有的手卷一下子海苔變濕.我想海苔脆脆的樣子,所以留一半沒有放飯
吃時候折起來吃. 非常nice & crispy~!


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(9) 飯上面放切好的甜蝦


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(10) 淋調好的洋蔥醬


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(11) 準備好的美奶滋擠出來


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(12) ( ・_・)ん? 玉米片? 對! 加一點玉米片gives a big surprise 您的口裡面!


玉米片原來加牛奶吃的. 其實它的口感非常脆, 而且很香!
Can’t believe? 試試看 then you will know it!!


在這裡可以吃吃看ㄛ!
【 山喜屋 】
台北市長安東路一段83-1號

*請注意*
*我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
*我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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迴響 (關閉):11

Wendy 10-04-06 (Tue) 1:39

哇看起來好好吃喔~
我正在尋找適合帶去野餐的料理呢~
不知道生蝦子放室溫久了是不是會變不新鮮呢?

我想要準備給外國人吃 在加州很流行spicy tuna roll
哈哈 但我覺得還是吃原味才能吃出海鮮的美味
:)

Masa老師的料理都好有創意
是我最喜歡的一個食譜網站呢!

MASA Reply:

Hi Wendy!!
生的食物放在室溫, 非常快變不新鮮.
做好盡量馬上吃!
如果想要帶出去的話,
先煮熟再做! 吃的開心, 健康喔!

貓咪 10-04-06 (Tue) 7:43

看起來好好吃!

Caroline 10-04-06 (Tue) 16:08

I have not tried it yet but I’m sure I will love this creative way of sushi, simple to make, easy to enjoy it. Simply looking through all the points Masa sensai particularly pointed out, I can tell Sensai wa yasashi. A lot of thoughtful tips for us. If I lived in Taipei, I would definitely go to your class.

dylis 10-04-06 (Tue) 16:09

hello masa! where did u live when u were in Canada? Were u in Vancouver? do u know any good japanese restaurant that u would recommend? :D

MASA Reply:

Hi dylis!!
I was in Vancouver, North Vancouver and Richmond.
There are lost of nice Japanese restaurants.
I used go to the Masaru sushi on Denman St.
Not just because of the name (same as my first name,,)
I simply liked his Sushi very much. Too bad it’s closed already,,
While I was in Richmond, I used go to Oyasato. It’s a small restaurant,
but, taste pretty good! ^^b

julia 10-04-08 (Thu) 0:50

hello masa, 好喜欢你的种种recipe,有趣且容易。希望你创作出更多ideas,尤其是甜点!:P

10-04-11 (Sun) 1:29

哇 不小心逛到這裡 超開心 MASA 老師 你教的菜 只要洛杉磯買的到的食材 我都想試一試!! 太棒了 明年回台 去請你簽名..偶像 偶像!!! ^__^

chia-chien 10-04-14 (Wed) 21:31

Masa老師
今天我在4Fcookinghome 上課
創作甜蝦手卷 動手自己做 好好玩 好好吃
醃漬炙烤鮭魚親子丼 真的好棒喔^^
做法很簡單 超好吃的
黑芝麻冰淇淋也超棒的^^
期待下次去上你的課

MASA Reply:

Hi chia-chien!
謝謝參加我的課!! 料理好玩, 開心做~!!

はな 10-04-16 (Fri) 16:30

您好:MASA老師
明天要跟男朋友第一次到遊樂園約會,由於他今天會結束一場準備許久的發表,想要好做個便當犒賞他!雖然我會煮飯,但是對於做可愛又好吃的便當給人是第一次,摸不著頭緒的我碰巧來到您的網誌,在這邊我得到了很多實用作便當的小技巧!現在我要出門去購買材料了,明天也希望從妳這邊得到的做菜技巧可以讓男朋友對我刮目相看^ – ^,謝謝您

Wei-Wei 10-05-17 (Mon) 15:05

親愛的Masa老師,

感謝您的分享,大部分的食材在美國都不難買到,我家老爺很喜歡這道菜,一口氣吃掉十個。

p.s.加壽司用的小魚卵也很好吃喔!

小火車 11-03-11 (Fri) 13:52

我覺得您的食譜網站好棒!
請問我可以引用您的文章嗎?
我會標明出處也會貼連結的!
拜託您~

ㄚ玲 11-06-30 (Thu) 16:57

我今天做了這道我非常愛吃的手卷,好好吃唷!雖然海苔還是軟了,烤過還是一下子就軟,但還是很好吃,以後就不用花那麼多錢吃外面,自己做好簡單喔!謝謝Masa

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