我很喜歡吃洋蔥圈。加熱過的洋蔥很甜，外殼很酥脆，沾番茄醬無法停下來的finger food。通常是用炸的方式做的。但是如果要控制熱量的話，用炸的方式很容易爆表。。
ヽ(￣д￣;)ノOh No~！沒有問題！這次我用烘烤的方式做洋蔥圈！用烤箱假裝炸物會不會差太多？ 不用擔心！只用很少的油還可以做出來非常美味的洋蔥圈！烤出來的外殼非常酥脆，裡面是甜味裝滿的洋蔥。因為用到多種的香料做麵衣，味道超級豐富的！我相信不太愛吃洋蔥的朋友們也應該可以接受（？）我有另外介紹用優格做的清爽千島沾醬。當點心或配飲料都適合的。設計派對料理也一定要包括這道喔～!
洋蔥食譜，下酒食譜－烘烤香菜風味洋蔥圈 下酒
[ 2人份 ]
洋蔥 Onion—1個(200g)
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
甜椒粉 Paprica—少許
蒜粉 Garlic powder—少許
高筋麵粉 Bread flour—2大匙
辣椒粉 Chili powder—少許
雞蛋 Egg—1個
麵包粉 Bread crumbs—1/2碗(30g)
巴西里 Parsley—1/2把(5g)
綜合乾燥香草 Mixed herb—適量
橄欖油 Olive oil—1小匙
[ 優格千島沾醬 ]
美乃滋 Mayonnaise—2大匙
優格 Yogurt—2大匙
番茄醬 Ketchup—1大匙
Tabaco醬－少許
鹽巴&黑胡椒 Salt & Black pepper—適量
香菜 Cilantro—1/2把(5g)
洋蔥食譜，下酒食譜－烘烤香菜風味洋蔥圈的做法
(1) 把洋蔥大概1cm的厚度輪切。
(2) 把每層拆開。
(3) 全部拆開好後放著大概15～20分鐘。把刺激味散掉。
洋蔥的營養分泡水時候容易跑掉。這樣子散開放就可以減量嗆味也可以保留營養！！
(4) 準備麵衣。把雞蛋裡面加入大概2大匙的水。
(5) 攪拌好。這樣子希釈過的蛋汁比較好沾。
(6) 決定麵包粉裡面加入一些香草。把巴西里切末放入麵包粉裡面。
(7) 還有撒一點乾燥綜合香草。
(8) 攪拌好，確認綠色均等散開。
(9) 放好的洋蔥放入袋子裡面。
沾粉的動作在袋子內處理效果比較好也容易清乾淨！
(10) 撒鹽巴，黑胡椒，辣椒粉。
香料可以選自己習慣的。加入咖哩粉也不錯！
(11) 最後加入高筋麵粉。
高筋麵粉比較不會結塊＝可以均等沾粉。
(12) 袋子封起來搖一搖，把裡面的粉平均散開。
(13) 每圈有好好沾起來的～！
(14) 放入蛋汁裡面，全面沾好後拿出來，把多餘的蛋汁滴下來。
因為蛋汁很稀，可以很快處理喔！
(15) 放入麵包粉裡面整片沾好。稍微壓一下讓麵衣黏住。
(16) 放在烤盤上面。把橄欖油平均噴好。
表面有一點油分，烤起來比較脆。也不會有炸過油膩的樣子！
如果沒有噴油器，步驟8. 時候先加入一點油也可以。
(17) 放入預熱好（220℃）的烤箱。烤大概10～15分鐘或，到金黃色。
(18) 在烤時候可以準備自己喜歡的沾醬！這次我選優格，美乃滋，番茄醬的組合。
(19) 還有加入一點Tabasco醬！
(20) 加入一點切末的香菜也很香！！
(21) 攪一攪沾醬就完成了！
(22) 烤到金黃色就可以拿出來。可以聞到超級棒的香味呢！！不要等！趕快吃！！
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迴響 (關閉):1
- wei 16-10-22 (Sat) 18:03
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今天請朋友來家裡聚餐~做了這道洋蔥食譜當前菜~真的簡單又好吃
蘑菇用同樣的做法也好好吃(^~^)
