我很愛吃魚 我介紹過好幾個用魚的食譜. 但是還有很多還沒有給大家看的魚料理. 酥炸白身魚也是 One of my favorite dishes!! 其實, 炸的東西 最近我在 ‘weight control中’所以,儘量不要吃,,, 但是不要放棄!! 我來用以前做過的 無炸Ton-katsu/豬排 的方法. 看看味道怎麼樣,, 嗯! It’s just as good! 還是有一樣酥酥的口感. 而且不用一直擔心炸東西的油分. 吃的開心, 大家健康!!
減肥食譜,海鮮食譜-免炸 No-Deep-fried 酥烤白身魚的材料*材料分類 海鮮類
白身魚(鱈魚) White meat fish (Black cod)
麵粉 Flour
麵包粉 Bread crumbs
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雞蛋 Egg
美奶滋(低卡) Low fat mayonnaise
鹽巴&胡椒 Salt & pepper
減肥食譜,海鮮食譜-免炸 No-Deep-fried 酥烤白身魚的做法
(1)白身魚 如果有皮的話, 去掉. 魚刺拿掉
為什麼不要魚皮? 因為, 帶皮煮的話一整片會歪曲, 不好處理,
預防破掉肉片, 煮之前, 用竹籤 或, 牙籤 串起來 固定形狀
*照片的沒有, 後來我發現這樣子比較好,,,
(2) 用網子魚放入開水裡煮
它很會碎掉一定要放在網子 或, 湯匙裡面 再放入鍋子裡
(3) 煮好 放在紙巾上
(4) 麵粉加水做成麵糊
(5)不用加油, 麵包粉直接放在鍋子裡, 中火~小火烤到金黃色
*小心! 開始變色時候一直拌, 它很快變黑!!
(6) 東西排好, 準備裝麵衣
(7) 小心拿魚肉, 沾麵糊, 沾麵包粉
這個步驟時候,我發現, 魚肉熟以後很會破掉, 不好沾麵衣..
所以我建議先用竹籤 或, 牙籤串起來比較好處理
(8) 放在烤箱裡(大約200度) 5~6分鐘
魚已經熟了, 只要確認麵糊有熟就好了.
(9)煮全熟的雞蛋, 放在網子裡, 用刮到濾過
(10)它會這樣子出來..
因為我這次要做很細的口感的醬.
當然直接用刮到切碎也可以!
(11) 加低卡美奶滋, 鹽巴, 胡椒.
東西都做好了~!! 裝盤 趕快開始拍! 趕快吃~♪
(12) 結果. 我忘記拍了魚上面淋塔塔醬的,,,
不過, 這樣子比較 對減肥食譜適合吧,,, (*￣∇￣*)
*我儘量少用熱量高的食材. 但是,熱量我沒有仔細算出來,
有可能還沒到很認真減肥中的朋友們需要的那麼低卡,,,
我只想要介紹一些 可以參考的IDEA!!
*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!
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有關這個料理的食譜
迴響:13
- june 09-06-18 (Thu) 1:02
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masa san,
yummy..yummy…
thanks for the recipes!!
gambatte!! p(^o^)q[回應]
- JP 09-06-18 (Thu) 10:42
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請問老師，
你用的麵包粉是在哪裡買到的？
還是自己磨的呢？
謝謝…因為每次都不知到去哪裡買…
[回應]
- 小子菊 09-06-18 (Thu) 12:46
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這種忘了拍照的事很常發生在肚子餓的時候 ^o^
當飢腸轆轆出門去餐廳吃飯時,
在美食端上來的那一瞬間,就會把照相這件事忘得乾乾淨淨了…..
所以我照的美食照片很常都是吃了一半的那種………[回應]
- 黑社會 09-06-18 (Thu) 14:06
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最後那張…好笑…
[回應]
- 黑社會 09-06-18 (Thu) 14:10
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MASA桑…可不可以加一下各材料的量上去啊…
這樣在做的話，比較有個準…
謝謝！[回應]
- Eva 09-06-18 (Thu) 22:19
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MASA桑
七月要在4F開課耶
四道菜看起來很適合夏天
應該不會很難吧？
要是難度太高
就沒膽報名了
不過上課可以吃到老師的好手藝（大心）
真猶豫～～
先排排時間允不允許好了[回應]
- 波妞娘 09-06-19 (Fri) 0:18
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哈哈哈哈哈哈-最後一張我笑了-哈哈哈哈哈哈
學到兩招
除了不油膩的”炸”物之外
還有用濾網這個
實在很高明本來還在找食物研磨器具來做baby food
現在看來利用家裡面已經有的濾網跟magic bullet應該就可以搞定90%以上啦
謝謝MASA!!
[回應]
- melissa 09-06-20 (Sat) 0:50
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恭賀老師被邀請要去4F生活料理家開課了
你們已經成為朋友了喔
那以後老師也可以在台灣開教室了喔
我想一定會有很多台灣朋友你的粉絲去給你捧場喔
這是一個好的開始啊
加油[回應]
- 為食媽咪 09-06-20 (Sat) 20:43
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Dear MASA, 您好.
既然煮熟了的魚容易散掉, 那麼就讓它和麵衣一起入爐焗熟不是又省事又易掌握嗎? 請教請教.[回應]
- 荔枝冰 09-06-22 (Mon) 20:10
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很喜歡masa老師的無炸系列^0^
適合我這種永遠在減肥的人！（不好意思！）
之前用過雞排
但發現面包糠很難沾上去呢
是我面糊不夠稠的關係嗎？
（後來乾脆直接吃面包糠 烤過後好好味哦！）[回應]
- ｉｒｉｓ 09-10-07 (Wed) 19:18
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GREAT！
很棒的料理！
学习了！[回應]
- yami 10-04-15 (Thu) 22:39
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謝謝分享,
這裡也有很多減肥食譜哦~[回應]
- 雨晨 10-07-03 (Sat) 1:45
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MASA 你好。。
请问一下。。那个鱼可以换别的吗？[回應]
引用:0
- 本文的引用網址
- http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c%e6%b5%b7%e9%ae%ae%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e5%85%8d%e7%82%b8-non-deep-fried-%e9%85%a5%e7%83%a4%e7%99%bd%e8%ba%ab%e9%ad%9a.html/trackback
- 以下為本網誌的連結參考
- 減肥食譜,海鮮食譜-免炸 Non-Deep-fried 酥烤白身魚 from 日本料理,蛋糕食譜,義大利麵食譜,南瓜料理食譜-MASAの料理ABC-
MASA Reply:
June 21st, 2009 at 6:03 pm
Hi june!!
Thank you I will “gambaru”!!
[回應]