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減肥食譜, 地瓜食譜-純和風？地瓜羊羹(日本料理)

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減肥食譜, 簡易點心, 幼兒食譜-純和風？地瓜羊羹

地瓜…日文辭典說, さつまいもSatsuma-Imo 英文叫 Sweet Potato 或 Yam我以前去市場,問賣菜的人, <老闆,請問有沒有地瓜?>有時候他們給我Sweet Potato, 有時候, Yam. (ー_ー;) 到底這個菜有沒有分開叫!!
( ＞＜)//
好像… 要說,它的顏色吧…黃色的,還是橘色的,皮的顏色也是. 這樣子才知道. 今天我要的是sweet potato 的. Anyways, 我家有蒸好的さつまいも( Sweet potato ) 皮是紫色,裡面黃色. 它的水分比橘色的(Yam)少. 地瓜有很多纖維, 還有上次做馬鈴薯的點心時候,講過的效果地瓜也有. 當然,直接吃最好吃,最簡單. 但是呢, Hey! Let’s have some fun with it!!

<材料>
地瓜(黃的)
砂糖(不加也可)
奶油

<做法>

(1)它是冰箱拿出來的, 先加熱一下,比較好拿皮. 用紙巾不會燙.
*其實,皮也有營養,不拿皮也可以嘍.

(2)它還在熱時候,馬上加一點砂糖跟奶油.(我加了有一點多!!↑)（T_T）
攪好,確認砂糖,奶油都溶化
*先試試看你的地瓜夠不夠甜, 不然不加砂糖也可以.
*為什麼加奶油? 因為,它有一點乾, 加油分口看比較…It’ll melt in your mouth 的感覺.
(對不起,不知道,用國語怎麼表現)o( _ _ )o

(3)最好玩的part . 成型你喜歡的形狀. 保鮮膜舖在碗裡,再放一點地瓜後,跟保鮮膜一起拿出來, 轉起來.

(4)用這種,做轉寿司時候用的也好玩. 它叫“MA KI SU”
*當然可以用保鮮膜做長的.
(5)放在冰箱裡,讓它們變有一點硬.在切
*Top Page的照片,我用黑芝麻跟黑糖蜜.

*請注意*
＊我還在學習中國語, 我寫的文章可能不太清楚, 大家請忍耐一下, f(^_^;) 我希望寫部落格能讓我的國語進步. 謝謝!!
＊我寫的資料是以我自己的經驗. 知識為依據,僅供大家作為參考, 不負任何失敗的責任,請大家注意ㄛ!

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迴響:5

韋媽 08-09-28 (Sun) 15:10

MASA老師,
地瓜羊羹很好吃耶. 很純的地瓜香味. 但是可能是地瓜水份太多(我用煮的. 再撈起來搗碎). 所以即使用竹捲造型, 形狀還是無法像您做的那麼漂亮.
還有, 為何別人作的地瓜羊羹都要加洋菜粉. 而你卻不用加 ? 有何用意嗎 ?

[回應]

MASA Reply:
September 28th, 2008 at 10:53 pm

謝謝您的回應!! 我做地瓜羊羹時候用黃色的地瓜.我沒有寫清楚.
不好意思,,o( _ _ )o 如果, 一點要用紅色(橙色?) 還有,用煮的話,
先削皮煮熟後,水倒掉. 小火,再加熱,用湯匙打碎,把地瓜的水分蒸發,
弄乾一點.然後,移到碗裡,加奶油,攪好放在冰箱一下讓它變硬一點,
再成型. 這個方法, 也可以試試看.
沒錯! 一般的羊羹做法是用洋菜粉OR寒天做的, 但是, 我家沒有
那種粉.(*￣∇￣*) 所以,我就想到比較簡單的做法.

[回應]

Reiko 08-12-12 (Fri) 14:16

MASA老師,

It will melt in your mouth = 它會溶化在你口中

Yam = 芋頭

台語叫 ′ OR ah ‘

[回應]

魚兒 09-05-20 (Wed) 18:08

加了奶油可說是..想讓吃起來的口感更綿密━═☆
地瓜糖奶油..都沒固定的比例嗎?! (‧_‧？)
那我想加吉利丁片.讓它變成羊羹.試試看! ∩０∩
首先一樣是要去找找比例.免得做出來太軟or太硬 (*^＠^*)

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MASA Reply:
May 23rd, 2009 at 12:41 am

Hi 魚兒!!
對,,這個地瓜是日本的比較乾
台灣的水分比較多. 我沒有辦法
寫出來固定的比率
但是!! 很聰明的妳想到
用吉利丁! 很好!試試看!
用洋菜粉的話口感比較像羊羹
Anyways, Let’s see how it turn out!!

[回應]

pei 10-03-21 (Sun) 17:04

我覺得yam 是指山藥耶! 之前去印巴店(目前在uk), 山藥他們都標yam. sweet potato 就是地瓜~, 但是我懷疑他們都亂標, 他們連芋頭都給他標yam
╮(﹀_﹀”)╭

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曉夜 11-04-07 (Thu) 14:13

我覺得 It’ll melt in your mouth 應該可以用［順口］來表示? (題外了XD

[回應]

引用:2

本文的引用網址: http://www.masa.tw/%e7%b0%a1%e5%96%ae%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c/%e6%b8%9b%e8%82%a5%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e7%b0%a1%e6%98%93%e9%bb%9e%e5%bf%83-%e5%b9%bc%e5%85%92%e9%a3%9f%e8%ad%9c-%e7%b4%94%e5%92%8c%e9%a2%a8%ef%bc%9f%e5%9c%b0%e7%93%9c%e7%be%8a%e7%be%b9.html/trackback
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